طريقة رز المندي من الوجبات الغنية المغذية التي يتم تحضيريها في الاجواء المعتدلة وكذلك الاجواء الشتوية ويمكن أن تقدم على السفرة في وجبة الافطار في شهر رمضان المبارك كما يمكن تقديمها على موائد المناسبات و كذلك على سفرتك لأبنائك وزوجك .
ولقد خذا بنا انتشار هذه الوجبة في كثير من الدول وسهولة تحضيريها في موقع مطبخك لجميع الوصفات بأن نتطرق للحديث عن هذه الوجبة وتوضيح كبفية التحضير الأمثل التي تتم بها ولذلك لا بد من توضيح مكوناتها ومن ثم طريقة التحضير السهلة والسريعة وبطعم ينافس المطاعم ومن ثم سنتجه للتوضيح كيف يتم تقديم هذه الوجبة في المناسبات في الزيارات أو لأفراد عائلتك والف صحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل رز المندي
مكونات طريقة رز المندي
- كوبان من الأرز الهندي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- مكعّبان من مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من حب هال مطحون.
- ملوّن طعام سائل أحمر وأصفر وأخضر -حسب الرّغبة-.
- قطعة من الفحم.
اقرأ أيضا..طريقة الرز بشعيرية بكل المكونات اللازمة وبالسرعة والسهولة ولذيذة
طريقة تحضير رز المندي
- تحضير الزيت النباتي، ثمّ وضعه في قدر من النوع الّذي لا يلتصق.
- ثم إضافة الأرز بعد غسله بالماء البارد عدة مرات وتركه منقوعاً مدة نصف ساعة على الأقل للزيت.
- و من ثم تحريكه لمدّة دقيقتين حتى يتجانس مع الزيت بشكلٍ جيّد ويمتص القليل منه.
- بعد ذلك إضافة الملح ومكعّبي مرقة الدجاج للأرز، والتقليب حتى يختلط جيّداً مع الأرز.
- ثم إضافة مقدار كوب من الماء على الأرز، ويتم التحريك حتى يذوب مكعب مرق الدجاج، وإضافة باقي البهارات والتوابل، ونعاود التحريك حتى تتجانس المكوّنات.
- بعد ذلك إضافة مقدار كوبين من الماء على الأرز، وتركه على نار عالية حتى يغلي، ثمّ تهدئة النار للوسط، وتغطية الوعاء لمدّة عشر دقائق.
- تحضير ملوّنات الطعام المسموح بها، ويتمّ عمل خطٍّ صغير ورفيع من كلّ لون، مع ترك مسافة بين كلّ لون.
- تغطية الوعاء حتى يتشرّب الأرز كامل الألوان، ويمكن إضافة الماء بعد ذلك إذا احتاج الأرز له بعد ذلك.
- تحضير الفحم عند نضج الأرز بشكلٍ كامل، وإشعالها، وصنع وعاءٍ صغيرٍ من ورق الألمنيوم، ويتمّ دهنه بزيت الزيتون، ويوضع هذا الصحن بوسط الأرز داخل الطنجرة.
- تحضير الفحم المشتعل، ووضعه داخل صحن ورق الألمنيوم، ثمّ تغطية الوعاء بشكلٍ محكم وقوّي لتجنّب خروج دخان الفحم من الوعاء، ويبقى مغلقاً للحصول على طعمٍ قويّ للأرز بنكهة الفحم.
- تركه لمدّة عشر دقائق، ثمّ إزالة الفحم من الوعاء، ووضع الأرز بعد تحريكه لاختلاط الألوان مع بعضها البعض في طبق التقديم، وإضافة له الدّجاج أو اللحمة والمكسّرات حسب الرغبة، ويتمّ تناول المندي مع السلطات الباردة والصوص الخاص به.
طريقة عمل صوص الأرز
المكونات
- حبّتان من الطماطم الحمراء الطازجة.
- حبة من الفلفل الحلو الأخضر.
- بصلة صغيرة الحجم، مقطعة لشرائح.
- فص من الثوم.
- قرن من فلفل الحار.
- مكعّب من مرق الدّجاج.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- تحضير جميع المكوّنات ، وخلطها مع بعضها البعض بواسطة الخلّاط الكهربائي جيداً، حتى يصبح المزيج خالياً من القطع.
- وضع الخليط على نار هادئة حتى يغلي، وإضافة له الملح ومرق الدجاج، وتركه يطهى على نار هادئة ثم سكبه في وعاء محكم الإغلاق.
