فوائد لسان العصفور

تعد شجرة لسان العصفور من الأشجار التي لها انتشار واسع في بعض مناطق آسيا خاصةً في الهند، إذ تمتلك أوراق شبيهة بورق التوت، وتُعد ثمارها صالحة للأكل،وتوضح النقاط الآتية بعضًا من أبرز الفوائد التي أظهرتها بعض الدراسات العلمية، ولكن لا يزال هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيدها، إذ لا توجد دراسات كافية حول فوائدها، لذا يُنصح باستشارة الطبيب المُختص قبل استهلاكها: أشارت إحدى الدراسات إلى أنَّ استهلاك مستخلص مستخرج من شجرة لسان العصفور يُمكن أن يكون يُساهم في التخفيف من سمية الكبد.[ تمتلك شجرة لسان العصفور العديد من الخصائص البيولوجية الضرورية لصحة الجسم فهي مضادة للأكسدة، والالتهاب، والتخثر، وغيرها. تُقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان وتكون الأورام، وذلك من خلال الحد من نمو وانتشار الخلايا السرطانية، والتقليل من الإجهاد التأكسدي. تُساهم في الحد من نمو وانتشار بعض أنواع البكتيريا والطفيليات. يُقلل استهلاك مستخلص أوراق لسان العصفور من احتمالية الإصابة بمرض باركنسون أو الأعراض المرافقة للإصابة. أشارت إحدى الدراسات الحيوانية إلى أنَّ استهلاك المستخلص المائي لشجرة لسان العصفور يُمكن أن يُخفف من الأعراض المرافقة لداء السكري من النوع الثاني. يَشيع استهلاك أجزاء شجرة لسان العصفور للتخفيف من الأعراض المرافقة للإصابة بمرض الربو. يُمكن أن يُساهم استهلاك أجزاء شجرة لسان العصفور سواءً الأوراق، أو الثمار، أو مستخلصاتها في التقليل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يَشيع استخدام لحاء شجرة لسان العصفور لتخفيف من حِدة حالات الجرب، بالإضافة إلى التخفيف من القرحات والالتهابات. يُمكن استخدام أوراق شجرة نبات العصفور لتسريع عملية التِئام الجروح.

طريقة عمل سلطة لسان العصفور

مكونات سلطة لسان العصفور

300 غرام من لسان العصفور.
150 غراماً من التونة المصفاة.
1كوب من الطماطم الكرزية.
بصلة مقسمة إلى شرائح.
نصف حبة من: الفلفل الرومي الأحمر أو الأخضر الطازج أو المشوي.
1حبة جزر مقسمة إلى شرائح.
50 غراماً من بذور دوار الشمس أو الصنوبر المحمص.
أعشاب مشكلة (ريحان أو بقدونس).
50 غراماً من جبن الماعز أو الفيتا.
مخلل بصل صغير.
فجل أحمر مقسم إلى شرائح.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
1ملعقة كبيرة من الخردل.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود.
فلفل أحمر حار مقسم إلى شرائح.

اقرأ أيضا..طريقة عمل لسان العصفور شوربة رمضانية لذيذة الطعم سهلة وسريعة التحضير

طريقة تحضير سلطة لسان العصفور

سلق لسان العصفور في ماء مغلي ومملح مدة 7 إلى 8 دقائق، ثم تصفيته وتركه جابناً حتى يبرد.
من ثم إضافة التونة وشرائح البصل وباقي كمية الخضار وتقليبها جيداً.
بعد ذلك تزيين السلطة بالطماطم الكرزية وكمية من الجزر والبذور والجبنة.

طريقة عمل سلطة لسان العصفور مع البازيلاء

المكونات

وعاء متوسط الحجم من كلٍ من: لسان العصفور والبازيلاء المجمدة.
وعاء صغيرة من الجزر.
فصان من الثوم.
قرنان من الفلفل الأحمر الحار.
عصير ليمونة كبيرة.
طماطم.
شبت.
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

سلق لسان العصفور.
من ثم قلي الثوم مع زيت الزيتون، ثمَّ إضافة الفلفل الأحمر والجزر المبشور وتقليبهم جيداً.
بعد ذلك تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم إضافة لسان العصفور المسلوق.
من ثم إضافة الشبت والبازيلاء وتقليبهم جيداً.
بعد ذلك إضافة عصير الليمون وترك المكونات على النار حتى تمتزج.
من ثم تزيين السلطة بالطماطم.

طريقة عمل سلطة لسان العصفور بالخضار

المكونات

لسان العصفور.
قلب خرشوف ناضج.
1كوب من جبنة الفيتا.
طماطم منزوعة اللب ومفرومة.
1ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
ربع كوب من زيت الزيتون.
زيتون أسود.
بصل مفروم.
خيار مفروم.
بقدونس مفروم.
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

سلق لسان العصفور في ماء مملح.
من ثم خلط الزعتر مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
بعد ذلك إضافة لسان العصفور وباقي المكونات.
إضافة الجبنة.

طريقة عمل لسان عصفور بالكبدة

المكونات

300 غرام من الكبدة.
5 ورقات من ورق الغار.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
300 غرام من معكرونة لسان العصفور.
3 أكواب من مرق الدجاج.
حبّتان من الطماطم.
ملعقتان من الزبدة.
قرن فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
1ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
رشة من الزنجبيل المطحون.
رشة من الهيل المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
1ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

قشّري البندورة وقطعيها على لوح التقطيع الخاص بالخضار إلى مكعّبات صغيرة.
من ثم قطّعي الكبدة إلى قطعٍ متوسّطة الحجم على لوح التقطيع الخاص باللحوم.
بعد ذلك ضعي في قدر على نار متوسّطة كلّاً من الكبدة مع الماء، وذلك لكي تسلق الكبدة، وأضيفي كلّاً من ورق الغار والقرفة المطحونة عليها، واتركي الكبدة على النار مدّة 15 دقيقة، فلا نريد أن تُسلق الكبدة بشكل كامل بل نصف سلقة.
من ثم ضعي الزبدة في قدر آخر على نار متوسطة وقلّبيها حتى تذوب، ومن ثمّ أضيفي معكرونة لسان العصفور وقلّبيها مع الزبدة إلى أن يتغيّر لونها إلى الذهبي، ويمكن تحديد درجة لون لسان العصفور حسب الرغبة.
أضيفي الكبدة المسلوقة بعد تصفيتها على معكرونة لسان العصفور، ومن ثمّ أضيفي كلّاً من البندورة، والبهار المشكّل، والكمّون المطحون، والملح، والزنجبيل المطحون، والهيل، وقلّبيهم مع بعضهم جيداً بأسلوب النثر حتى لا تتفتت الكبدة.
أضيفي مرق الدجاج إلى قدر معكرونة لسان العصفور والكبدة، واتركيها مدّة 15 دقيقة؛ بذلك تكونين قد حصلتِ على طبق لسان العصفور مع الكبدة.
في طبق تقديم عميق اسكبي لسان العصفور مع الكبدة وقدّميها ساخنةً، إلى جانب السلطات وأطباق الشوربة. يمكن تزيين الطبق بالقليل من أوراق البقدونس المفرومة، ونثر الصنوبر المحمّص على سطح الطبق، ووضع شرائح الليمون الرفيعة حول الطبق.