طريقة تخليل الزيتون الذي يعتبر من العناصر الرئيسة في مطابخ البحر الأبيض المتوسط ومحصولًا مهمًا في الرومان، و يعتقد أن شجرة الزيتون نمت منذ سنة 3500 قبل الميلاد في جزيرة كريت، ومن الممكن أن يصل ارتفاع شجرة الزيتون إلى 3-12 متر أو أكثر، بينما تتفتح أشجار الزيتون في أواخر فصل الربيع، حيث إن هذه الأشجار تحمل زهور بيضاء صغيرة على أغصانها وتتمثل الزهور بنوعين منها المثالي ويحتوي على أجزاء من الذكور والإناث التي تتطور إلى ثمار زيتون، أما الآخر يحتوي على أجزاء الذكور المنتجة لغبار الطلع، وثمار الزيتون تعد صالحة للأكل بعدما يتم تخليلها، وبذلك يتم ذكر طريقة تخليل الزيتون الأخضر وهو أحد اهم المقبلات التي عادة ما تضاف إلى جانب الاطباق الرئيسة وتتنوع هذه الاصتاف بحسب المكونات التي يتم اضافتها اليها.
ولروعة هذا الموضوع وكثرة البحث عنه ما حذنا بنا في موقع مطبخك لجميع الوصفات أن نتكلم عن طريقة تحضير مثل هذه المقبلات في المنزل بشكل اقتصادي وسهل وسريع كما أنه ذا طعم من المطاعم والمحال قريب ولتبيان ذلك كان جدير بنا أن نتكلم عن المكونات التي يجب توافرها للتحضير ومن ثم كان علينا تبيان طريقة التحضير ومن ثم كان لابد من بيان كيفة التقديم وصحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل تخليل الزيتون
مكونات طريقة تخليل الزيتون
- كيلوغرام من الزيتون الأخضر متوسّط الحجم، ويُفضّل الزيتون البلدي في التخليل.
- أوقية من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف كيلوغرام من الليمون.
اقرأي أيضا..مخلل الشمندر المبشور صحي وبقوام متماسك وبمذاق مليء بالنكهة
طريقة تحضير تخليل الزيتون
- نختار ثمار الزيتون الناضجة، وندقّها، ونضعها في الماء العادي حوالي خمسة عشر يوماً.
- بعد ذلك يجب تجهيز محلول التخليل.
إعداد محلول التخليل
- نحتاج إلى: لتر ماء من الماء.
- من ثم اضافة سبع ملاعق كبيرة من الملح.
- بعد ذلك نقوم بوضع ملعقة كبيرة من السكّر.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كيلوغرام من الزيتون المكبوس.
- ليمون مقطّع مع قشوره.
- نصف كيلوغرام فلفل أخضر حار مُقطّع.
- بعد إحضار المكوّنات السابقة نكبس الزيتون في أوعية بلاستيكيّة أو زجاجيّة.
- و من ثم نتركه لمدّة خمسة عشر يوماً وإذا ل حظنا أنّه لم يتخلل بعد هذه الفترة نتركه لمدّة أطول.
