وفي هذا الموضوع سننحو نحو التكلم بشكل متسع عن طريقة عمل الجبنية وكيفية عملها في المنزل على طريقة التحضير الخاصة بها في بلاده أو في المطاعم بحيث نحصل على نفس الطعم ونفس الشكل بل وأجمل وألذ مما هو في المطاعم ولذلك بداية لابدمن الحديث عن مكوناتها ومن ثم التطرق للحديث عن آلية وكيفية تحضيرها ومن ثم كيفية تقديمها والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل الجبنية
مكونات طريقة عمل الجبنية
مكونات العجينة
- كوبان ونصف من الطحين.
- 1ملعقة كبيرة من السكر.
- 1ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الماء.
- 1ملعقة صغيرة من الخميرة.
- بيضة.
- نصف كوب من جبنة الفيتا.
- نصف كوب من جبنة الشيدر.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
القلي
- 1كوب من الزيت النباتي.
شاهد أيضا..جبنيه بدون تخمير بكيفية تحضير سهلة جدا وبقوام مميز
طريقة تحضير الجبنية
- اخلطي مكونات الجبان معاً ثم ضيفيها إلى مكونات العجينة عدا الطحين واخلطيهم جيداً، ثم ابدئي بإضافة الطحين بالتدريج لحين الحصول على عجينة طرية لينة، ثم غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
- افردي العجينة على طاولة مستوية، ثم استخدمي قالباً دائرياً أو بشكل معين لتشكيل العجينة بالشكل المطلوب.
- سخني الزيت في المقلاة على نار عالية، ثم اسقطي قطع الجبنية فيها بالتدريج واتركيها مدة خمس دقائق حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، عندها ضعيها على ورق تجفيف للتخلص من الزيت.
- زيني حبات الجبنية بالحليب المكثف المحلى، أو يمكنك تغطيسها بالقطر، وقدميها فوراً.
طريقة عمل الجبنيه بالجبن السائل
مكونات طريقة الجبنيه بالجبن السائل
- كوبان من الحليب السائل.
- كوبان من الزيت النباتيّ.
- ثلاث بيضات.
- كوبان من الطحين الأبيض، متعدّد الاستخدامات.
- كوبان من الجبن السائل.
- 1ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
- ربع كوب من الحليب المجفّف المحمّص.
- 1ملعقة كبيرة من الهيل البودرة.
- ربع كوب من الّلبن الزبادي.
- ربع كوب من السكّر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفوريّة.
- كوبان من الطحين الأسود.
- 1ملعقة صغيرة من البيكنج باودر البودرة.
- كوبان من زيت القلي.
مكونات القطر
- كوبان من الماء.
- 1ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوب من السكّر.
- 1ملعقة صغيرة من عصير الّليمون.
- 1ملعقة صغيرة من ماء الورد
شاهد أيضا..جبنه المراعي السائله من حليب الغنم او البقر بطريقة سهلة وسريعة
طريقة تحضير الجبنيه بالجبن السائل
- نضعُ الماء، والسكّر في طنجرة على النار، ونحرّك جيّداً حتّى يذوب السكّر، ثمّ نضيف الزعفران، وماء الورد، وعصير الّليمون ونحرّك جيّداً، ونترك القطر حتّى يغلي لمدّة خمس دقائق، وبعدها نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
- من ثم نضع الجبن السائل، والحليب السائل، ونصف كميّة الزيت النباتيّ، والبيض، والفانيلّا السائلة، والهيل البودرة في وعاء ونخلط، ثمّ نضيف الّلبن الزبادي، والسكّر، والخميرة الفوريّة، بالإضافة إلى الحليب المجفّف ونستمرّ في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض جيّداً.
- بعد ذلك نضيف الطحين الأبيض، والطحين الأسود ونستمرّ في الخلط حتّى تتكوّنَ لدينا عجينة متجانسة، ثمّ نغطيها ونضعها جانباً لمدة ساعتين أو حتّى تتخمر جيّداً.
- من ثم نفرد العجينة على سطحٍ أملسَ مرشوشٍ بالطحين، ثمّ نقطّعها إلى دوائرَ متوسّطة الحجم.
- بعد ذلك نضع الزيت في مقلاة على النار ونتركه حتّى يسخن، ثمّ نضع الجبنية ونحركها جيّداً حتّى تكتسب اللون الذهبيّ.
- من ثم نرفع الجبنية عن النار، ونضعها في طبقٍ للتقديم، ونزيّنها بالقطر، وتُقدّم ساخنة.
