ماجي مرقة دجاج تعتبر من منكهات الطعام التى تحظى باقبال كبير من قبل الكثير من افراد المجتمع وخاصة أنها تعطي طعم لذيذ ورائع وفي هذه المقال سنتطرق للحديث عن الطريقة الصحيحة لتحضيرها ولذلك لابد من ذكر مكوناتها ومن ثم طريقة التحضير والاستخدام و بالهنا .
جدول المحتويات
طريقة عمل ماجي مرقة دجاج
مكونات ماجي مرقة دجاج
- أربع ملاعق كبيرة من الدجاج المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
اقرأ أيضا..مضغوط دجاج بقدر الضغط بطعم لا مثيل له بطريقة تحضير أفضل من المطاعم
طريقة تحضير ماجي مرقة دجاج
- سخّني الزيت وشوّحي فيه البصل حتّى يذبل.
- ثم أضيفي الدجاج، والطحين وقلّبيهما معاً، ثمّ أضيفي الملح، البهارات، والبقدونس المجفّف، واستمرّي في التقليب لعدّة دقائق.
- بعد ذلك أضيفي الماء إلى الخليط وانتظري حتّى يصبح المزيج كثيفاً، وتتبخّر منه السوائل.
- ثم اتركيه حتّى يفتر قليلاً، ثمّ ضعيه في قوالب مربعة الشكل، استعملي قوالب الثلج على سبيل المثال.
- أدخلي القوالب في مجمّد الثلاجة، واستعمليها وقت الحاجة.
طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج بالخضروات
المكونات
- 500 غرام من عظام الدجاج.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الكرفس.
- حبة متوسطة من البصل.
- ست سنون من الثوم.
- ربع ملعقة صغير من الملح.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ثلاث حبات متوسطات من الجزر.
- ثلاث حبات من الكراث.
- ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يقطع كل من البصل، والجزر، والكراث إلى قطع صغيرة. يوضع البصل في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من الكراث، والجزر، وعظام الدجاج، ومن ثم يضاف إليه الماء لنصف مستوى محتويات الوعاء.
- ثم يوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاثون دقيقة تقريبًا.
- ترفع العظام من الوعاء، ويضاف إليه كل من الثوم، والبقدونس، والكزبرة، والكرفس، والملح، والفلفل، وتحرك المكونات، ومن ثم تترك حتى تغلى لمدة خمسة عشر دقيقة.
- بعد ذلك يرفع الوعاء عن النار، ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- ثم تضاف إليه الخضراوات، ومن ثم يحرك جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
- بعد ذلك تصفى المكونات جيدًا بغربال لإزالة أي عظام وباقي الجسيمات التي لم تخلط جيدًا.
- ثم يسكب الخليط في صينية مكعبات الثلج، وتوضع في البراد، وتتركت طوال الليل حتى تتفرز.
- بعد ذلك تخرج المكعبات من صينية مكعبات الثلج، وتوضع في حافظة طعام ويغلق بإحكام، ومن ثم تفرّز مرة أخرى لحين الإستخدام.
طريقة عمل شوربة مرق الدجاج
المكونات
- كيلو ونصف من الدجاج المقطع.
- حبة كبيرة من البصل.
- حبة متوسطة من الجزر المقطع إلى أنصاف.
- عود من الكرفس المفروم فرمًا خشنًا
- ورقتان من ورق الغار.
- ثلاثة لتر من الماء.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يغسل الدجاج جيدًا، ومن ثم يصفى. يوضع الدجاج في وعاء عميق، ويضاف إليه الماء حتى يغمره.
- يوضع الوعاء على النار، ومن ثم يترك حتى يغلي.
- تزال طبقة الرغوة عند الحاجة.
- يضاف إليه كل من الجزر، والكرفس، والبصل، وورق الغار، والملح، ويحرك قليلًا، ومن ثم يغطى الوعاء، ويترك على نار هادئة لمدة ستون دقيقة، أو حتى تنضج قطع الدجاج.
- يرفع الوعاء عن النار، ويصفى المرق، ومن ثم يسكب في أطباق التقديم، ويقدم مباشرة وهو ساخن.
طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج باستخدام العظم
المكونات
- كمية من عظم الدجاج.
- لتر ونصف من الماء.
- ملح وخل لغسل العظام.
- بصلة متوسطة الحجم.
- بضع حبات من الجزر
- بضع ورقات من الغار.
- هال وبقدونس مفروم- حسب الرغبة.
- فلفل أسود وملح -حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اغسلي عظام الدجاج المنزوع عنه اللحم بشكلٍ جيّد، بالماء والخل والملح. ابشري البصلة، أو افرميها فرماً ناعماً، وضعيها مع العظم، وقلّبيهما معاً.
- ضعي الخليط في صينية، وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة مئةٍ وثمانين درجةً مئوية مدّة ساعة.
- ضعي لتراً ونصف من الماء في قدرٍ، وأضيفي إليه كلّاً من: الملح، والهال، والفلفل الأسود، والبقدونس، وورق الغار، والجزر. أخرجي الخليط من الفرن وأضيفيه إلى قدر الماء والبهارات.
- ضعي القدر على نارٍ منخفضةٍ مدّة ساعة، إلى أن تغلي الشوربة جيداً.
- صفّي الشوربة بعد غليانها، ثمّ ضعيها في قوالب ثلج ودعيها إلى أن تبرد، وبذلك تكون جاهزة لاستخدامها.
