شيبس ليز كاتشب يعتبر من المسليات التي يحرص الكثير على تناولها في فترات الراحة في العمل وكذلك في السفريات والرحلات المختلفة كما وتقدم في العديد من المناسبات المختلفة وعادة مايتم شرائها من البقالات ونحن في هذا المقال سيكون مقالنا مطرق للطريقة التي يتم بها تحضير مثل هذا الشبس في المنزل والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل شيبس ليز كاتشب
المكونات
- حبات من البطاطس.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الماء البارد.
- زيت نباتي للقلي.
مكونات صلصة الطماطم
- ملعقتان صغيرتان من خلّ التفاح.
- مئة وعشرون ملليتراً من الكاتشب.
- مئة وعشرون ملليتراً من الماء.
- ربع ملعقة كبيرة من البهار الحار.
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح
اقرأ أيضا..تورتيلا شيبس مقرمش بنكهات متنوعة جربي عمله وقدميه لأبنائك
طريقة تحضير شيبس ليز كاتشب
- نغسل حبات البطاطس، ونقشرها جيداً، ثمّ نقطعها إلى شرائح بطريقةٍ عرضية، باستخدام القشارة.
- من ثم نذيب البكينج باودر، في الماء البارد في وعاءٍ متوسط الحجم، ثمّ نضع شرائح البطاطس مع الماء، ونتركها منقوعةً مدّة ساعتين.
- بعد ذلك نضع رقائق البطاطس على محارم ورقية حتّى تمتص الماء الزائد، وتجفّ.
- من ثم نترك البطاطس على المحارم الورقية مفرودة حتّى لا تلتصق ببعضها البعض.
- بعد ذلك نضع الزيت النباتي في قدرٍ، ونضعه على النار حتّى يسخن.
- من ثم نضع شرائح البطاطس في القدر، ونقليها دفعة تلو الأخرى.
- بعد ذلك نترك البطاطس في الزيت حتّى تصبح مقرمشة.
- من ثم نخرج البطاطس من القدر، ثمّ نضعها على محارم ورقية حتّى تمتص الزيت الفائض.
- ننقل شرائح البطاطس إلى طبق التقدّيم، ثمّ نرش عليها القليل من الملح.
- بعد ذلك نضع خلّ التفاح، والسكر، والملح، والبهار في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً حتّى تمتزج.
- نضيف الكاتشب، والماء إلى الخليط، ثمّ نخلط من جديد باستخدام المضرب اليدويّ حتّى نحصل على صلصةٍ متجانسةٍ. ننقل الصلصة إلى طبق مناسب بجانب البطاطس.
طريقة عمل رقائق الشيبس بالكمون والكركم
المكونات
- كوب من الدقيق المنخول.
- نصف كوب من دقيق الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الشطة البودرة.
- ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ماء، حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق، ودقيق الذرة، والسكر، والكركم، والملح، والزيت، والشطة في وعاء، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- من ثم نضيف الماء الفاتر بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك نقطع العجينة إلى ثلاثة أجزاء. نفرد كلّ جزء على سطح الطاولة مع القليل من الزيت.
- من ثم نضع قدراً على النار، ونسخنه دون أن نضيف أي مادة دهنية.
- بعد ذلك نضع العجينة في المقلاة، ونتركها حتّى تتحمّر جيداً من الجهتين.
- نكرّر الخطوات حتّى الانتهاء من كلّ أجزاء العجين.
- من ثم نقطع العجين المُحمّر والمُحمص إلى أنصاف، ثمّ إلى أرباع، ثمّ إلى أثمان.
- نقلي قطع العجين في الزيت الغزير مدّة دقيقة حتّى يتحمر.
طريقة عمل شيبسي بالشطة والليمون
المكونات
- أربعة حبات من البطاطس.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تقطّع البطاطس لشرائح رفيعة بالقشارة.
- من ثم تنقع الشرائح في طبق مع عصير الليمون والملح والخل والفلفل الأحمر مدة ثلث ساعة.
- تقلى البطاطس في مقلاية عميقة بالزيت الغزير حتى الحصول على اللون الذهبي، ثمّ تُنقل من الزيت وتُقدّم وهي ساخنة.
طريقة عمل شيبسي بالبابريكا
المكونات
- ثلاثة حبات من البطاطس المُقشرة والمشرحة لشرحات رقيقة.
- بابريكا -حسب الذوق.
- ملح – حسب الذوق.
- مسحوق الثوم -حسب الذوق.
- زعتر ناشف – حسب الذوق.
- كمية وفيرة من زيت القلي.
طريقة التحضير
- تنقع البطاطس في الماء للتخلص من النشا، ثمّ تصفّى بشكل جيد.
- من ثم يُحمّى الزيت الغزير في إناء.
- بعد ذلك تُقلى حبات البطاطس حتى الحصول على اللون الذهبي.
- من ثم تُنقل من الزيت، ثمّ توضع على المحارم الورقية للتخلص من الزيت.
- بعد ذلك تُنكه بشكل مباشر بالملح ومسحوق الثوم والبابريكا والزعتر الناشف.
