دجاج محشي رز تعتبر من الاكلات الشهية التي تعمل كل سيدة على تحضيرها خاصة في العزائم وفي يوم الجمعة كما يمكن تحضيرها في شهر رمضان على وجبة الافطار وفي هذا المقال سيكون الحديث عن طريقة تحضير هذا الطبق في المنزل بكل سهولة والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل دجاج محشي رز
مكونات دجاج محشي رز
- دجاجة واحدة كاملة متوسط الحجم.
- مئتا غرامٍ من لحم خروف أو عجل مفروم.
- كوب واحد من الأرز المصري.
- كيس خاص للشوي بالفرن.
- خمس حبات من الهيل.
- أربع ورقات غار.
- ربع كوب من الخل.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: برش الليمون. الزبدة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح. القرفة. الفلفل الأسود.
اقرأ أيضا..وجبات غداء بالدجاج فخمة وبطريقة سهلة حضريها في البيت لعائلتك
طريقة تحضير دجاج محشي رز
- غسل الدجاج وتركه جانباً في مصفاه لإزالة الماء تماما. قلي اللحم المفروم في ملعقتين من الزيت النباتي مع إضافة كل من الملح، القرفة والفلفل الأسود.
- من ثم إضافة الأرز ثم تحريكه مع تغطيته لمدة عشر دقائق على نار هادئة و تقليبه من حين لآخر.
- بعد ذلك دهن الزبدة تحت جلدة الصدر والأماكن التي يسهل الوصول إليها مع مراعاة الحفاظ على سلامة الجلد.
- من ثم فرك جلد الدجاجة من الخارج بالزيت، الخل، الملح والبهارات. وضع الأرز داخل الدجاجة لحشوها حتى تمتلئ.
- بعد ذلك وضع الدجاجة بكيس الشوي الخاص بالفرن مع إضافة الهيل وبرش الليمون.
- من ثم وضع الكيس في صينية فرن وطهي الدجاجة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- إخراج الدجاجة من الكيس لتحميرها بشكل كامل ثم تقديمها مباشرةً في طبق وإضافة اللوز و الصنوبر المحمر للتزين مع إمكانية تقديم السلطة أو الزبادي إلى جانب الدجاج المحشي.
طريقة عمل دجاج شرقي بالأرز
المكونات
- قطعتان من فخذ الدجاج .
- زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من أرز بسمتي .
- كوب ونصف من مرق الدجاج .
- ربع كوب من الصنوبر المحمّص .
- ربع كوب من الفستق الحلبي المحمّص .
- ملعقة كبيرة من الزبدة .
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل .
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
- ربع كوب من اللوز المحمّص .
طريقة التحضير
- تغسل فخذا الدجاج جيدًا وينكهان بالملح والفلفل الأسود، وتوضعان في صينية فرن وتدهنا بزيت الزيتون، وتدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا حتى ينضج الدجاج.
- من ثم يحضّر الأرز ويوضع في قدر على النار مع مرق الدجاج والزبدة، ثمّ ينكه بالملح والفلفل والقرفة ويترك على النار حتى ينضج.
- بعد ذلك يوضع الدجاج والأرز في طبق التقديم وينثر على الوجه الصنوبر، اللوز والفستق.
- من ثم يقدّم الطبق على المائدة فورًا .
طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز والخضار
المكونات
- دجاجة كاملة .
- ملعقة كبيرة من الزيت .
- ستة فصوص من الثوم المهروس .
- حبة من البصل المفروم .
- نصف كوب من الفليفلة الحمراء المفرومة .
- نصف كوب من الفليفلة الخضراء المفرومة .
- كوبان من الطماطم المفرومة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف .
- ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر الطازج .
- كوب من الأرز.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج .
- غصنان من إكليل الجبل .
- فصّان من الثوم .
- حبة من الليمون الحامض الشرائح .
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون .
طريقة التحضير
- يحمّى الزيت في قدر ويقلّى الثوم والبصل، وتضاف الفليفلة الحمراء والخضراء، وتضاف الطماطم والزعتر والبقدونس المجفف والأرز وتخلط لدقيقتين. يسكب مرق الدجاج.
- ويترك الخليط يغلي ثمّ تخفف النار ويغطّى القدر.
- من ثم تدهن الدجاجة من الداخل والخارج بالثوم وإكليل الجبل وشرائح الحامض وزيت الزيتون.
- ثم توضع حشوة الأرز داخل الدجاجة وتغلق الدجاجة جيدًا .
- بعد ذلك يوضع الدجاج في صينية فرن ويوزع عليها شرائح الليمون الحامض وأغصان إكليل الجبل.
- من ثم تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج الدجاجة.
- بعد ذلك يقدّم الدجاج المحشي ساخنًا بجانب السلطة أو لبن الرائب .
