عيش باللحم ام يزيد ولذلك لابد من الحديث في بادئ الأمر عن المكونات ومن ثم نتجه نحو الحديث عن الطريقة والكيفية الصحيحة لعمل هذا الطبق ومن ثم لطريقة التقديم ون ثم نقول لكم أحبابنا ألف صحة وعافية وبالهناء والشفاء.
جدول المحتويات
طريقة عمل عيش باللحم ام يزيد
مكونات عيش باللحم ام يزيد
- 300 غراماً خبز
- 500 غراماً لحم مفروم
- 1ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 1ملعقة صغيرة ملح
- نصف ضمة بقدونس (طازج ومفروم)
مكونات الحشوة
- 2 حبة بصل (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 200 غم لحم مفروم
- 5 ملاعق كبيرة زبيب
- نصف كوب صنوبر
- نصف كوب بقدونس (طازج ومفروم)
- 1ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
شاهد أيضا..برياني ام يزيد على اصوله في التحضير بطعم لذيذ ومميز جدا
طريقة تحضيرعيش باللحم ام يزيد
- انقعي الخبز في الماء لحوالي ساعة ثم صفيه جيداً.
- من ثم ضعي الخبز واللحم المفروم وجميع المكونات في وعاء، ثم قومي بطحنهم حتى يصبح لديكِ مزيج ناعم.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار ضعي الزيت واقلي البصل حتى يتغير لونه، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي لحوالي 20 دقيقة، ثم أضيفي باقي المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج.
- بعد ذلك شكلي مقدار من المزيج على هيئة كرة، ومن ثم احفري بها حفرة صغيرة واحشيها بمزيج الحشوة، وأغلقي عليها الكرة جيداً، ثم أدخليها الثلاجة لمدة ساعة.
- من ثم في مقلاة عميقة سخني الزيت، واقليها لمدة 10 دقائق من جميع الجهات حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل عيش باللحم على الطريقة السعودية
المكونات
مكونات العجينة
- 2 كوب طحين
- 1ملعقة كبيرة خميرة
- 1ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زيت نباتي
- 1ملعقة صغيرة سكر
- كوب ماء
- 1ملعقة صغيرة حب البركة
مكونات الحشوة
- 250 غراماً لحم مفروم
- ربع كوب كراث (مفروم)
- 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة طحينية
- 1ملعقة صغيرة خل أبيض
- 3 ملاعق كبيرة ماء
1ملعقة صغيرة زيت نباتي (لدهن صينية الفرن)
1 حبة صفار بيض (لدهن الوجه)
1ملعقة صغيرة حبّ البركة (للتزيين)
طريقة تحضير عيش باللحم على الطريقة السعودية
- لتحضير العجينة: اخلطي مكونات العجينة مع بعضها البعض حتى يتشكل لديك عجينة متجانسة، وتترك جانباً مدة 15 دقيقة حتى تختمر.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي مكونات الحشوة جميعها وقلبيها جيداً حتى تتوزع وتتجانس.
- لتحضير عيش باللحم: ادهني صينية الفرن بالزيت النباتي، ثم ضعي قالب دائري بوسط الصينية، وافردي العجينة باستخدام أطراف الأصابع داخل القالب، ضعي كمية من الحشوة فوق العجينة، وادهني أطراف العجينة بصفار البيضة، وزيني بحبة البركة.
- من ثم أدخلي العجينة للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك قطعي العيش باللحم وقدميه ساخناً أو دافئاً حسب الرغبة.
