عجينة سبرنغ رول التي تعد من عجائن المطبخ الاسيوي الذي يحمل الكثير من الاطباق والذي يعتبر مميز وفي هذا المقال سيكون الكلام عن طريقة عمل سبرنغ رول في المنزل بمكونات بسيطة والف صحة وعافية .
طريقة عمل عجينة سبرنغ رول
مكونات عجينة سبرنغ رول
- 1 كيلو دقيق أبيض.
- كيلو وربع نشا (قابل لإعادة الاستخدام)
- 2 كوب ماء.
- ثلث كوب زيت نباتي.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
اقرأ أيضا..عجينة الدونات الاصلية طرية بمكونات بسيطة وقليلة وسهلة التحضير
طريقة تحضير عجينة سبرنغ رول
- ذوبي الملح بالماء جيداً حتى يذوب تماماً.
- ضعي الدقيق في محضّرة الطعام ثم أضيفي الماء والزيت النباتي وثلثي كمية الماء .
- ثم شغلي الخلاط على سرعة بطيئة.
- بعد ذلك أخرجي العجينة من محضرة الطعام وضعيها في وعاء عميق وكبير نوعاً ما، ثم ابدأي بالعجن بواسطة اليد.
- من ثم أضيفي كميّة الماء المتبقّية بالتدريج حسب حاجة الدقيق إلى أن تتكوّن لديك عجينة ملساء ومتماسكة.
- بعد ذلك غلفي العجينة بورق بلاستيكي واتركيها جانباً لمدة 40 دقيقة على أن توضع تحت قطعة رطبة من القماش.
- من ثم مدّي العجينة على طاولة المطبخ على شكل أسطوانة بطول 18 بوصة وقطر2.5 بوصة.
- قطعي العجينة بحذر وهدوء إلى 16 قرصاً متساوياً وبسماكة 1 بوصة باستعمال سكين مسننة.
- بعد مدها غطيها بالنشا جيداً وعندها يجب أن تكون الأقراص مستديرة الشكل تماماً قبل مدها بالنشا.
- رشي النشا باستخدام مصفاة فوق العجينة.
- ثم افردي الأقراص بقياس 3 بوصات ثم غطيها بالمزيد من النشا.
- بعد ذلك ضعي العجين في 4 مجموعات في كل مجموعة 4 أقراص.
- نكدّس ستة عشر قرصاً مرة أخرى مع إضافة النشا مجدداً على أن تكون ارتفاع المجموعة 5 بوصات تقريباً.
- وهنا يجب مراعاة أن تكون كمية النشا كافية بين كل طبقة وأخرى.
- اضغي على الطرف الخارجيّ لتشكيل كتلة من المجموعات بواسطة راحة اليد.
- اقلبي الكتلة واضغطي من الداخل وافرديها نحو الخارج حتى يصل قطرها إلى 14 بوصة .
- ثم أزيلي النشا الفائض وهنا يجب أن يكون قطر العجينة 18 بوصة تقريباً.
- افردي العجينة باستخدام الشّوبك حتى يصبح قطرها 24 بوصة.
- ثم نقلبها ونفردها مع هزها في محاولة للتخلّص من النشا.
