طريقة عمل البانية السهلة والتي بيحث عنها الكثيرون نظرا لطعمها المميز وانها لا تحتاج لكثير من التكاليف وسنوضح في هذا المقال سيكون الحديث عن الطريقة السهلة والبسيطة لعمل هذه الطبق وباقل التكاليف والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل البانية
مكونات طريقة عمل البانية
- 1 كيلو صدور دجاج
- 2 ظرف فيجيتار
- 2 بيض
- 1 كوب حليب
- ½ كوب دقيق
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة بصل بودرة
- 1 معلقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 معلقة صغيرة سبع بهارات
- 1 معلقة صغيرة بهارات دجاج
- 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة
- زيت للقلي
طريقة تحضير البانية
- في وعاء، ضعي صدور الدجاج ثم أضيفي البهارات والحليب وعصير الليمون. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- من ثم أدخلي الوعاء الى الثلاجة مدة ساعتين حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- بعد ذلك في وعاء صغير اخفقي البيض مع القليل من الفلفل الأسود. أسكبي الخليط على مزيج صدور الدجاج وقلبي المكونات.
- من ثم في طبق كبير، ضعي الفيجيتار والدقيق. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- بعد ذلك خذي قطعة صدر دجاج ضعيها في خليط الفيجيتار والدقيق. قلبيها ختى تتغلف تماما بالخليط واضغطي عليها بواسطة يدك لتثبيت التغليفة. كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
- من ثم في مقلاة، على حرارة متوسطة، سخني كمية وافرة من الزيت وأضيفي بانيه الفراخ ثم اقليها بالزيت حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي. لتضمني نجاح الدجاج بانيه.
- بعد ذلك صفي البانية من الزيت وقدميه.
طريقة عمل جمبري بانيه
المكونات
- 600 غراماً جمبري
- 3 حبات بيض
- نصف كوب ماء
- نصف كوب دقيق
- رشة فلفل أسود (مطحون)
- رشة ملح
- 2 كوب بقسماط
- رشة بودة ثوم
- الزيت – حسب الحاجة
طريقة التحضير
- ضعي البيض في وعاء ثم اخفقيه بواسطة خفاق يدوي حتى تحصلي على مزيج.
- من ثم أضيفي الدقيق ثم اسكبي الماء واخفقي المكونات من جديد ليتجانس المزيج.
- بعد ذلك ضعي البقسماط في وعاء آخر ثم نكّهي بالثوم البودرة، الملح والفلفل الأسود.
- من ثم اخلطي المكونات بواسطة ملعقة حتى تتداخل ثم اتركي الخليط جانباً.
- بعد ذلك غمّسي الجمبري بمزيج البيض أولاً من كلّ الجهات ثم بخليط البقسماط.
- من ثم حمّي زيت غزير في قدر على النار، انزلي قطع الجمبري ثم اتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك وزّعي الجمبري في طبق ثم قدميه ساخناً على سفرتك.
طريقة عمل سمك بانيه
المكونات
- نصف كيلو سمك فيليه
- 2 كوب بقسماط
- ربع كوب دقيق
- ربع كوب جبن البارميزان (مبشور)
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- 2 ملعقة صغيرة قشرة ليمون
- 1ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 حبة بيض (مخفوق)
- قليل رذاذ طبخ
طريقة التحضير
- في وعاء اخلطي البقسماط، وجبن البارميزان وقشر الليمون الحامض.
- من ثم اخفقي في وعاء آخر البيضة مع الحليب والثوم البودرة.
- بعد ذلك ضعي الدقيق في وعاء.
- قطّعي السمك شرائح متساوية ثمّ غمّسيها بالدقيق، ومزيج البيض والبقسماط بالتتالي.
- من ثم رشّي القطع بالقليل من رذاذ الزيت من الجهتين وصفّيها في صينية فرن.
- إشوي السمك البانيه في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق.
- بعد ذلك إقلبي القطع وضعيها لـ5 دقائق إضافية.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها مباشرةً على سفرتك.
طريقة عمل كبدة بانيه
المكونات
- 500 غراماً كبدة (بقر / مقطّعة إلى شرائح أو فيليه)
- فصّان ثوم (مهروس)
- فلفل أسود- حسب الرغبة
- ملح – حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1ملعقة كبيرة عصير ليمون
- كوب قمح (ردّة / نخالة)
- الزيت النباتي – حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الكبدة مع الثوم والملح والفلفل والخلّ وعصير الليمون الحامض.
- اتركي المزيج جانباً لمدّة نصف ساعة.
- غمّسي الكبدة بالرّدة.
- حمّي الزيت في قدر وحمّري الكبدة ثمّ قدّميها ساخنة مع سلطة طحينة وسلطة طماطم.
طريقة عمل سكالوب بانيه بجبن البارميزان
المكونات
- 4 صدور دجاج (فيليه مدقوق)
- 2 حبة بيض
- 1ملعقة كبيرة خل
- ربع كوب طحين
- كوب بقسماط (كعك مطحون)
- ربع كوب جبن البارميزان (مبشور ناعم)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- الزيت – غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
- اغمسي الدجاج بالطحين لعمل طبقة خفيفة.
- اخفقي البيض مع الخل ثم ضعي الدجاج بالبيض المخفوق.
- اخلطي البقمساط مع جبن البارميزان ثم ضعي الدجاج بعد البيض بالبقسماط والجبن.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
- اقلي الدجاج المتبل وخففي النار قليلا حتى يتحمر.
- قدميه دافئاً إلى جانب السلطة والبطاطس المشوية حسب الرغبة.
