صينية كرات البطاطس بالدجاج ذات الطعم المميز والرائع كما وأنها فخمة وميزة وتعتبر من الوجبات التي يتم تحضيرها في العديد من المناسبات المختلفة التي لابد وأن نقوم بذكر طرقة التحضير لها بكل سهولة والف صحة
جدول المحتويات
طريقة عمل صينية كرات البطاطس بالدجاج
مكونات صينية كرات البطاطس بالدجاج
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 500 غرام صدر دجاج مقطع إلى شرائح
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ملح ملعقة صغيرة ملح
- 1 جزر مبشور
- بصل مفروم فرماً ناعماً 1 بصل مفروم فرماً ناعماً
- فلفل رومي ملون مقطع إلى شرائح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
مكونات كرات البطاطس
- 3 أكواب بطاطس مهروسة
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- نصف كوب حليب
- ملح بحسب الرغبة
- فلفل أسود بحسب الرغبة
الصلصة
- كوب كريمة طبخ
- جبن كريم ملعقتان كبيرتان جبن كريم
- حليب كوب ونصف حليب
- فلفل أسود بحسب الرغبة
- ملح بحسب الرغبة
للتزيين
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة تحضير صينية كرات البطاطس بالدجاج
- في قدر على نار متوسطة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ثمّ أضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها حتى تنضج أي حوالي 10 دقائق. ضعيها في طبق جانباً.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلة نفسها. أضيفي البصل والثوم وقلّبي المزيج حتى يذبل.
- أعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة. اضيفي الفلفل الرومي والجزر، ثمّ قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، والسبع بهارات. خفّفي النار وحرّكي المزيج لـ5 دقائق.
- في وعاء، أخلطي البطاطس المهروسة الساخنة، الزبدة، الحليب الملح والفلفل الأسود حتى يتجانس المزيج ويصبح كريمي.
- لتحضير الصلصة: في قدر على نار هادئة، ضعي كريمة الطبخ، الحليب، جبن الكريم الملح والفلفل الأسود. حرّكي المزيج حتى الغليان ثمّ أطفئي النار.
- ضعي مزيج الدجاج في قعر صينية فرن. شكّلي كرات متساوية الحجم من مزيج البطاطس وأضيفيها فوق طبقة مزيج الدجاج. زيدي الصلصة والجبن المبشور على الوجه.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى يذوب الجبن.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة
طريقة عمل كرات البطاطس بالفرن
مكونات طريقة عمل كرات البطاطس بالفرن
- نصف كوب من حبات البازلاء الخضراء الطازجة أو المقدمة.
- ثلاث حبات كبيرة الحجم من البطاطس.
- ملعقتان كبيرتان من نشأ الذرة.
- كوب من البقسماط. أربع أكواب من زيت نباتي للقلي.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- فصّان من الثوم، مهروس جيدًا.
- بيضه كبيرة الحجم.
- كوب من جبنة بارميزان، أو موتزاريلا، أو الشيدر.
- كمية من الماء لغمر وتغطية حبات البطاطس في القدر.
اقرأ أيضا..طريقة البطاطس الحاره بطعم مميز جدا وتحضير سهل ولا يحتاج إلى وقت كثير
طريقة تحضير كرات البطاطس بالفرن
- يضاف كمية الماء، ورشة من ملح الطعام إلى القدر، ثم يوضع على نار عالية حتى يبدأ الماء بالغليان.
- من ثم تضاف حبات البطاطس الكاملة، غير مقسشرة إلى القدر، ثم يغطى القدر ويُترك على نار متوسطة لمدة من أربعون دقيقة إلى خمسون دقيقة، حتى نتأكد من أن حبات البطاطس قد نضجت تمامًا وتصبح طرية، ويمكن وخزها بالشوكة.
- بعد ذلك تمزج الزبدة اللينة مع البطاطس المهروسة.
- من ثم تضاف حبات البازلاء الخضراء، والثوم المهروس إلى القدر الكبير، ثم تترك لمدة من أربع إلى خمس دقائق حتى تنضج.
- بعد ذلك تخرج البطاطس من القدر، ثمّ تقشر، ثمّ يُصفى الثوم، وحبات البازلاء الخضراء من الماء الساخن.
- من ثم تضاف نشأ الذرة إلى وعاء صغير، ثم يضاف الحليب السائل، ثم يحرك جيدًا حتى يذوب النشأ.
- بعد ذلك تضاف حبات البطاطس الساخنة، وحبات البازلاء الخضراء، والثوم، إلى وعاء كبير، ثمّ تضاف الزبدة اللينة، ومزيج الحليب السائل مع النشأ، ورشة من ملح الطعام، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
- من ثم تهرس حبات البطاطس، والبازلاء، والثوم، وهي ساخنة بإستخدام شوكة كبيرة، أو باستخدام الأداء الخاصة بهرس البطاطس، ثم تمزج المكونات مع بعضها حتى تتجانس وتصبح متماسكة.
- من ثم تضاف البيضة في النهاية إلى المكونات، وهي لا تزال ساخنة، ثم يقلب جيدًا مع باقي المكونات.
- تقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثمّ توضع في وعاء مناسب.
- بعد ذلك يضاف البقسماط إلى طبق كبير حتى يسهل استخدامة، ثم تشكل كرات بحجم مناسب من مزيج البطاطس.
لتحضير الجبنة
- تحشى الجبنة عىلى شكل مكعبات في داخل كل كرة من البطاطس.
- توضع كل كرة من كرات البطاطس بالجبنة في طبق البقسماط، ثمّ تقلب برفق حتى تتغطى بطبقة من البقسماط من جميع الجهات.
- توضع كرات البطاطس في طبق كبير، ثمّ تغطى بورق النايلون الشفاف، ثمّ توضع في الثلاجة لمدة من نصف ساعة إلى أربعون دقيقة حتى ترتاح وتتماسك.
- يسكب الزيت النباتي في قدر عميق، ثمّ يوضع على نار متوسطة حتى تسخن، ثمّ تُضاف كرات البطاطس بالجبنة إلى الزيت، ثم تقلب الكرات برفق حتى تتحمر من جميع الجهات وتكسب لونًا ذهبيًا أو بنيًا فاتحًا.
- تصفى كرات البطاطس من الزيت بشكل جيد، ثمّ توضع في طبق فوق ورق المحارم الخاص بالمطبخ، حتى يمتص الزيت الزائد من الكرات.
- يقدم الطبق ساخنًا او دافئًا إلى جانب صوص الكاتشب.
طريقة عمل كرات البطاطس بالكريمة
المكونات
- ثلاثة أرباع الكيلو من البطاطس، مُقشرة ومغسولة.
- كوب ونصف من كريمة طبخ.
- ثلاثة أرباع الكوب من جبن شيدر، مبشور.
- نصف كوب من مرق الدجاج أو مرق الخضار.
- أربعة فصّوص من الثوم، مهروس جيدًا.
- نصف كوب من البقسماط.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض، منخول.
- ملعقتان كبيرتان من الزبد اللينة.
- ملعقة كبيرة من ثوم مُعمّر.
- بيضة كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة منل الكمّون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.، ثمّ تسلق البطاطس وفصّوص الثوم في ماء مغلي ومملح، ويترك حتى ينضج تمامًا.
- تصفى البطاطس والثوم من الماء، ثمّ توضع في وعاء كبير، وتهرس جيدًا.
- يضاف الكمّون، وملح الطعام، والثوم المعمر، والبيض، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والبقسماط ، وجبنة الشيدر، ثمّ تقلب المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- تشكل البطاطس على شكل كرات، ثمّ تقلب في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
- على نار متوسطة، تذوب الزبد اللينة، ثمّ يضاف الدقيق الأبيض، ويقلب جيداً لمدة دقيقتين.
- يضاف مرق الدجاج، أو مرق الخضار، والكريمة، وملح الطعام،والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، ثمّ يقلب جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- ترص البطاطس في صينية بايركس، ثم يصب فوقها الكريمة، ثمّ توضع الصينية في الفرن لمدة من خمسة وعشرون دقيقة إلى خمسة وثلاثون دقيقة.
- تقدم ساخنة مع الأرز وصدور الدجاج المشوية.
