أكلات شرقية

طريقة الملفوف المحشي الشهية والسهلة تحضيرا بسيطة مكونات

طريقة الملفوف المحشي الشهية والسهلة تحضيرا بسيطة مكونات

طريقة الملفوف المحشي على اصولها ويعتبر الملفوف من أكثر المحاشي استهلاكا في الوطن العربي وخاصة في بلاد الشام وفي دول المغرب العربي وفي هذا المقال سنبين الطريقة التي يتم بها عمل هذه الألكة وألف صحة وعافية.

طريقة عمل محشي الملفوف

مكونات طريقة عمل محشي الملفوف

  • كيلو غرام من الملفوف.
  • نصف كوب من الأزر قصير الحبة المغسول.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل والقرفة.
  • خمسة أكواب من الماء أو مرقة اللحم.
  • حبتان من عصير الليمون.
  • عشر سنون من الثوم المقشر.
  • 100 غرام من اللحم المفروم.
  • 1ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • 1ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • 1ملعقة صغيرة من النعنع الناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • ثلاثة سنون من الثوم المهروس.

    اقرأ أيضا..شيخ المحشي كوسا بتحضير سهل وسريع بطعم ومذاق رائع وفخم

طريقة تحضير محشي الملفوف

  • في قدر على النار، يوضع الماء، ويترك حتى يغلي، ثم تسلق أوراق الملفوف لمدة دقيقة.
  • من ثم ترفع من الماء وتوضع بالماء البارد مباشرة. تخلط مقادير الحشوة مع بعضها البعض.
  • بعد ذلك تفرد كل ورقة ملفوف على حدة، ويوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم ترف الورقة للحصول على شكل أسطواني.
  • من ثم تكرر العملية حتى نفاذ الحشوة وأوراق الملفوف. ترتب في قدر، وتوضع سنون الثومة المقشرة بينها.
  • يضاف عصير الليمون والثوم والملح ورب البندورة والنعنع المجفف والمرق.
  • بعد ذلك يوضع صحن فوق أرواق الملفوف. تترك أوراق الملفوف على النار لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة، او حتى ينضج.
  • يرفع عن النار ويقدم.

طريقة عمل الملفوف المحشي بالخضار

المكونات

  • رأس ملفوف متوسط الحجم (مسلوق). كوبان من الأرز المصري المغسول والمنقوع.
  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • حبة متوسطة الحجم من كلٍ من: الفلفل الرومي الأحمر والأخضر.
  • أربع حبات متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من النعناع المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • تصفية الأرز وخلطه مع باقي مكونات الحشوة (ما عدا معجون الطماطم).
  • حشو أوراق الملفوف بمقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة لكل جزء، ثمَّ لفها بشكل أسطواني وترتيبها في قدر كبير.
  • غمر الملفوف بالماء مع ملعقتين صغيرتين من الملح ومعجون الطماطم.
  • وضع ثقل على الملفوف وتركه على النار القوية حتى يغلي، ثم تخفيف درجة حرارة الموقد وتركه مدة ساعة حتى ينضج.

طريقة عمل محشي الملفوف بدبس الرمان

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • ماء لسلق الملفوف حسب الحاجة.
  • حبتان من الملفوف.
  • ملعقة كبيرة من العصفر.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الفلفل الأحمر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • خمسة ملاعق كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • وقيتان من اللحمة المفرومة.
  • ثمانية سنون من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • القليل من ملح الليمون.
  • القليل من الفلفل الأحمر الحار.

    اقرأ أيضا..طريقة محشي الخضار الرائعة والسهلة والمميزة والطعم ولا اروع 2022

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، يوضع الماء ويترك حتى يغلي. يسلق ورق الملفوف في الماء المغلي.
  • من ثم يبدأ بفلك أرواق الملفوف عن بعضها البعض وهي على النار.
  • بعد ذلك تسلق أوراق الملفوف لمدة 15 دقيقة.
  • تخرج أوراق الملفوف من الماء، وتوضع في المصفاة لتخلص من الماء.

لتحضير الحشوة

  • ينقع الأرز لمدة نصف ساعة.
  • بعد مضي الوقت، يغسل الأرز ويصفى من الماء الزائد.
  • في وعاء، يوضع الأرز، ثم توضع اللحمة، مع العصفر والبهار، والفلفل والسمنة والكمون والملح وتخلط المكونات جيدًا.
  • تحشى أوراق الملفوف كل ورقة على حدا، ثم ترص في قدر البخ.
  • توضع سنون الملفوف بين الملفوف.
  • يذاب ملح الليمون، والقليل من الملح في الماء.
  • ثم يغمر الملفوف بالماء المغلي الذي اابة به الملح ودبس الرمان والقليل من الفلفل الأحمر.
  • يوضع قدر الملفوف على نار عالية حتى يغلي.
  • ثم تخفف النار تحت الملفوف ويترك على النار لمدة ساعة ونصف بع الغلي.
  • يرفع عن النار بعد نضجه.
  • يوضع بطبق التقديم، ويقدم.
السابق
سبب وفاة الشابة سهاد جرار في السعودية
التالي
الرز البخاري بالدجاج مفلفل وشهي بأسرع طرق التحضير

اترك تعليقاً