وفي هذا الموضوع سننحو نحو التكلم بشكل متسع عن طاجن جمبري بالكريمة وكيفية عمله في المنزل على طريقة التحضير الخاصة به في بلاده أو في المطاعم بحيث نحصل على نفس الطعم ونفس الشكل بل وأجمل وألذ مما هو في المطاعم ولذلك بداية لابدمن الحديث عن مكوناته ومن ثم التطرق للحديث عن آلية وكيفية تحضيره ومن ثم كيفية تقديمه والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل طاجن جمبري بالكريمة
مكونات طاجن جمبري بالكريمة
- 700 جرام روبيان مغسول ومقشر
- 150 جرام جبن بارميزان مبشور
- 2 كوب حليب
- 1 بصل مفروم
- 5 فص ثوم مهروس
- 3 معلقة كبيرة زيت
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة كبيرة كزبرة جافة
- 1 معلقة كبيرة دقيق
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- ملح – حسب الرغبة
اقرأ أيضا..صينية الجمبري بالبطاطس صحية وطعم شهي ولذيذ وتحضير سهل وسريع
طريقة تحضير طاجن جمبري بالكريمة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، حمي الزيت واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
- من ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والكزبرة ثم أضيفي الجمبري والبابريكا.
- بعد ذلك اتركي الجمبري على حرارة متوسطة حتى ينضج مع التقليب من حين لآخر.
- من ثم زيدي الدقيق وقلبي ثم أسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات.
- بعد ذلك اتركي الخليط على حرارة متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يكثف.
- من ثم أسكبي مزيج الروبيان في طاجن ثم وزعي على وجهه الموزاريلا.
- بعد ذلك أدخلي الطاجن إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 5 دقائق.
- قدمي طاجن الجمبري بالكريمة ساخناً.
طريقة عمل طاجن جمبري بالطماطم
المكونات
- 1 كيلو جمبري (كبير الحجم)
- 2 حبة طماطم (كبيرة الحجم / مفرومة)
- 1 حبة فلفل أخضر حلو (كبير الحجم / مقطّع إلى مكعبات)
- 1 حبة فلفل أحمر حلو (كبير الحجم / مقطّع إلى مكعبات)
- 2 عود بصل أخضر (مفروم)
مكونات الطبقة الأولى
- 1كوب كزبرة خضراء (مفرومة)
- 2 حبة ليمون (شرائح)
مكونات الصلصة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ربع كوب خل البلمسك
- ربع كوب زيت زيتون
- 2 كوب ماء
- 4 فصوص ثوم (مهروس)
- 1ملعقة كبيرة كاري
- 1ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وأحضري طبق فرن متوسط الحجم.
- من ثم قشري الروبيان مع الاحتفاظ بالذيل ونزع الخيط الأسود الموجود في الظهر وغسل الروبيان.
- بعد ذلك ضعي الروبيان في طبق الفرن وأضيفي كل من: الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والبندورة والبصل وقلبي المكوّنات معاً لتختلط.
- من ثم ضعي الزبدة وزيت الزيتون والخل والبهارات والثوم والملح والفلفل الأسود والشطّة في قدر صغير وارفعي القدر على نار هادئة حتّى يسخن جيّداً دون أن يصل لدرجة الغليان.
- بعد ذلك وزعي الصلصة على الروبيان وقلبي لتختلط الصلصة مع بقية المكوّنات.
- وزعي الكزبرة وشرائح الليمون على الروبيان.
- من ثم غلفي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخليه الفرن مدّة 30 دقيقة، وانزعي ورق الأولمنيوم وأعيدي الطبق إلى الفرن لعدة دقائق كي يتحمر الروبيان، وقدميه مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل طاجن جمبري بالفلفل
المكونات
- نصف كيلو جمبري
- 1 حبة طماطم
- 1 حبة بصل
- 3 فصوص ثوم
- شرائح ليمون
- 1 حبة فلفل رومي
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- 1ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 حبة عصير ليمون
- نصف كوب ماء
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في مقلاة على النار ثم ضعي البصل وقلبي باستمرار حتى يذبل.
- من ثم ضعي الثوم وقلبي حتى يصفر ثم ضعي الجمبري مع التقليب المستمر حتى يأخذ طعم الخلطة ويتغير لونه ثم ضعي شرائح الليمون ثم ضعي الفلفل الرومي وقلبي باستمرار ثم ضعي الطماطم وصلصة الطماطم وقلبيها جيداً.
- بعد ذلك ضعي الملح والكمون والخل وعصير الليمون ونصف كوب من الماء واتركي الخلطة 10 دقائق ثم انقلي المكونات في الطاجن وضعيها تحت شواية الفرن حتى يحمر وجهها وتجف من السوائل وقدميه مع أرز سمك وسلطة خضراء وسلطة طحينة.
طريقة عمل طاجن الجمبري بالصلصة والثوم
المكونات
- 500 غراماً جمبري
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 حبة بصل (مقطّع إلى جوانح)
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 حبة فليفلة خضراء (مقطّعة إلى شرائح)
- 2 كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1ملعقة صغيرة ونصف ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة صغيرة ونصف كمون
- كوب ماء
- 1ملعقة صغيرة شطة
طريقة التحضير
- حمي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، الثوم والفليفلة الخضراء وقلبيها حتّى تذبل.
- اسكبي عصير الطماطم ثم زيدي معجون الطماطم واخلطي المكونات واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي الجمبري ونكّهي بالبهارات وحرّكي حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي الطاجن في صينية فرن، ثم أضيفي الماء ورشي الشطة على الوجه، وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة.
- ارفعي الصينية من الفرن بعد 15 دقيقة وقدميها ساخنة.
