تتبيلة بروستد دجاج من الوصفات التي اصبحث مطلب شعبي ومطلب من العائلات كون انها ذات طعم لذيذ وممتع كما انها لا تحتاج لمقادير كثيرة لذلك كان لازما علينا في موقع الموسوعة العربية بيتا تقديم هذه الوصفة والف صحة وعافية ..
جدول المحتويات
طريقة عمل تتبيلة بروستد دجاج
مكونات تتبيلة بروستد دجاج
- كيلوغرام من الدجاج المقطع.
- 2 كوب من اللبن الخاثر.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- بيضتان.
- 1ملعقة كبيرة من البابريكا.
- 1ملعقة صغيرة من كل من: الأوريجانو. الريحان. الميرمية الناعمة. الشطة الناعمة. الشطة المجروشة. الزنجبيل البودرة. الثوم البودرة. البصل البودرة. الأجينوموتو. البيكنج باودر. الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأبيض. الفلفل الأسود. حمض الليمون.
شاهد أيضا..طريقة عمل البروستد زي المطاعم بكل احترافية مقرمشة وشهية
طريقة تحضير تتبيلة بروستد دجاج
- جلب طبقٍ زجاجيٍ عميقٍ، ووضع به كلٍ من: اللبن، والأوريجانو، والميرمية، والريحان.
- من ثم تقليب المزيج باستخدام شوكة حتى تختلط البهارات. إضافة الدجاج إلى المزيج، وتقليبه حتى يتغطى باللبن بشكل تام.
- بعد ذلك تغليف الطبق الزجاجي بالنايلون، ومن ثمّ وضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين أو طوال الليل. وضع الدقيق في طبق عميق، وإضافة إليه كلٍ من: النشا، والشطة الناعمة، والشطة المجروشة، والبابريكا، ومسحوق كل من الزنجبيل، والثوم، والبصل والأجنيموتو، والفلفل الأبيض والأسود، وحمض الليمون، والبيكنج باودر، والملح.
- من ثم تقليب الطحين مع باقي المكوّنات باستخدام شوكة إلى أن يختلطوا بشكل تام.
- بعد ذلك وضع الحليب والبيض في طبق عميق، ومن ثمّ خلطهم معاً باستخدام المضرب اليدوي. وضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة، على أن يكون بارتفاع 5سم.
- من ثم وضع المقلاة على نار متوسطة. أخذ قطعة من الدجاج وتغميسها في الدقيق حتى تتغطى بشكل تام، ومن ثمّ نقل قطعة الدجاج إلى خليط البيض وتقليبه إلى أن يتغطى بطبقة كبيرة منه.
- بعد ذلك إعادة وضع قطعة الدجاج في خليط الدقيق مجدداً حتى يتغطى تماماً.
- من ثم وضع قطعة الدجاج في الزيت الساخن مباشرةً. تكرار الخطوات مع ما تبقى من قطع الدجاج.
- بعد ذلك تخفيف النار أسفل المقلاة، وتغطِيتها باستخدام غطاء ذي ثقوب.
- من ثم ترك قطع الدجاج على نار هادئة لمدّة عشر دقائق حتى ينضج تماماً.
- بعد ذلك نقل قطع الدجاج على ورق المطبخ من أجل التخلص من الزيت الزائد.
- من ثم تقديم الدجاج المقرمش والحار مع الكاتشب أو صلصة الثوم.
طريقة عمل تتبيلة أفخاد الدجاج المقلية
المكونات
- عشر قطع من أفخاذ الدجاج.
- كوب من اللبن الحاثر.
- كوب ونصف من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- 1ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا. الكركم. مسحوق الثوم. مسحوق البصل. الأوريجانو. الريحان.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت ذرة للقلي.
شاهد أيضا..بروستد لحم بطريقة تحضير منزلية رائعة جدا وسهلة ومميزة جربيه
طريقة تحضير تتبيلة أفخاد الدجاج المقلية
- وضع أفخاذ الدجاج في طبق زجاجي كبير.
- وضع كلٍ من: الملح، والبابريكا، والكركم، والفلفل، والبصل، والأوريجانو، والريحان معاً في وعاء صغير الحجم.
- تقليب البهارات معاً حتى تختلط. وضع نصف كمية البهارات فوق الدجاج، ومن ثمّ إضافة اللبن الخاثر.
- تقليب قطع الدجاج مع اللبن إلى أن يختلط تماماً.
- وضع قطع الدجاج في الثلاجة لمدّة ساعة أو طوال الليل.
- وضع الطحين وما تبقى من خليط البهارات في طبق واسع، وتقليبهم جيداً.
- تصفِية قطع الدجاج من اللبن ووضعها في طبق الدقيق.
- تقليب الدجاج جيداً حتى يتغطى بطبقة وافرة من الدقيق.
- وضع الزيت في مقلاة عميقة على أن يكون بارتفاع 5 سم، ووضعه على النار ليسخن.
- وضع بعض قطع الدجاج في المقلاة، ثمّ تخفيف النار وترك أفخاذ الدجاج حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- إخراج الأفخاذ من المقلاة، ووضعها على ورق المطبخ من أجل أن تتخلص من الزيت الزائد.
- تقديم أفخاذ الدجاج وهي ساخنة مع البطاطا المقلية والحمص.
