5 اكلات سودانية رمضانية بالصور من الاكلات الشهية اللذيذة التي تيم تحضيرها في رمضان بشكل دائم لقدم على الافطار بشكل رائع وفي هذا المقال سنوضح لكم 5 اكلات سودانية رمضانية بالصور وكيفية عملها والف صحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل 5 اكلات سودانية رمضانية بالصور
مكونات حساء الملا الأحمر
- خمسمئة غرام من لحم البقر المفروم ناعماً.
- مئة ملليلتر من الزيت.
- رشة من الفلفل الأسود و الملح -حسب الرغبة-.
- أربع الى خمس ملاعق كبيرة من البامية.
- ثلاثة الى أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- بصلة كبيرة حمراء مفرومة ناعماً.
- ملعقتان الى ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- لتر من عصير البندورة المطحون في الخلاط.
- أربع ملاعق من معجون البندورة.
اقرأ أيضا..6 اكلات عمانية رمضانية بطريقة تحضير على اصولها سهلة وسريعة
طريقة تحضير 5 اكلات سودانية رمضانية بالصور
- تحضير معجون البصل الأحمربوضع الزيت بمقلاة على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل و تقليبه حتى يتكرمل البصل و اكتسابيه اللون البني.
- من ثم نقل البصل المكرمل الى خلاط أو بالهاون وهرسه بشكل خفيف و لكن ليس عجينة ناعمة (حيث سيتم استخدام ثلاثة ملاعق كبيرة منه لطبخ حساء الملا .
- بعد ذلك وضع زيت في قدر على نار متوسطة حتى تسخين الزيت ثمّ إضافة ثلاث ملاعق من معجون البصل الأحمر و تقليبه بلطف بملعقة من الخشب ثمّ إضافة اللحمة المفروم بالتدريج وتقليبه مع معجون البصل حتى نضوج اللحمة قليلاً.
- من ثم إضافة معجون البندورة إلى اللحمة في المقلاة و تقليبه مع اللحم ثمّ إضافة عصير البندورة و تقليب الخليط و تركه على النار حتى الغليان و إضافة مئة ملليلتر من الماء إذا كان الخليط سميك جداً.
- تخفيف الحرارة تحت المزيج ثم إضافة الكزبرة و تتبيل الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة مع تغطية القدر و تركه على النار لعشرين دقيقة حتى يصبح الحساء كثيفاً ويطفو الزيت على السطح.
- بعد ذلك إضافة الباميا تدريجياً الى الحساء مع الخلط لتكثيف حساء الملا ثمّ إضافة الثوم المهروس الى الحساء و تقليبه جيداً و رفعه عن النار.
- صب الحساء في أطباق التقديم و تقديمه مع الخبز.
طريقة عمل دمعة اللحمة على الطريقة السودانية
المكونات
- ست بصلات متوسطات مفرومات ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- 250 غرامًا من اللحم المقطع إلى شرائح صغيرة أو مكعبات.
- ثلاثة أكواب من الماء. ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعمًا.
- نصف حبة من الفلفل الأخضر مفرومة ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
اقرأ أيضا..5 اكلات عراقية رمضانية بطريقة تحضير خرافية وطعم مميز جدا ولذيذ2022
طريقة التحضير
- يسخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم يضاف البصل وبحرك مع الزيت حتى يذبل ويصبح لونه مائلًا للذهبي الفاتح.
- من ثم يضاف الماء إلى القدر ويغطى، ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى تتبخر كمية مناسبة من الماء.
- تضاف الطماطم المفرومة ناعمًا وتحرك جيدًا، ثم تضاف قطع اللحم، الفلفل الأخضر، الهيل المطحون، والقرفة إلى القدر، ويغطى القدر لمدة 3 دقائق.
- بعد ذلك يضاف معجون الطماطم أخيرًا ويحرك جيدًا حتى يتجانس مع باقي المكونات، واذا كانت هناك حاجة للماء يمكن إضافة القليل منه (بحسب الحاجة).
- من ثم تترك على نار هادئة تغلي لمدة حوالي ربع ساعة، ثم يضاف الثوم المهروس وتترك حتى تنضج.
- تسكب دمعة اللحم على الطريقة السودانية في طبق التقدي، وتقدم ساخنة مع القراصة أو العصيدة.
طريقة عمل الكمونية
المكونات
- أربعمئة غرام من لحم و كبدة الحمل.
- ثمانية فصوص من الثوم.
- حبة من البصل مفروم.
- كمية قليلة من البقدونس المفروم.
- زيت زيتون.
- حبة من البطاطا مقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم، الكزبرة البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكمون الناعم، البابريكا.
- ملح و فلفل -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة المركزة.
طريقة التحضير
- تقطيع اللحم و الكبدة بسكينة حادة إلى قطع صغيرة ووضعها بوعاء جانباً.
- وضع القليل من زيت الزيتون في قدر ثمّ وضعه على النار حتى تسخينه.
- إضافة حبة البصل المفرومة و أربع فصوص مفرومة من الثوم إلى الزيت و تقليبه بملعقة خشبية حتى ذبول البصل و صعود رائحة الثوم.
- بعد ذلك إضافة اللحم و الكبدة المقطع إلى البصل و الثوم الذي على النار ثم تتبيل الخليط بالملح، البابريكا، الكركم و الفلفل و تقليب الخليط و تركه على نار عالية لمدّة دقائق مع تحريك الخليط بين الحين و الأخر.
- إضافة معجون البندورة إلى اللحم و تخفيف النار تحت القدر و تركه على نار خفيفة حتى يطفو الزيت على الوجه.
- صب مقدار كوبين من الماء الساخن على خليط اللحمة مع تغطية القدر و تركه على النار حتى نضوج اللحمة و طريانها. إضافة ما تبقى من الكمون و الثوم المهروس إلى خليط اللحمة بدون تغطية القدر و تركه على النار حتى تكثّف الصوص.
- قلي البطاطا المقطع بالزيت حتى إكتسابها اللون الذهبي ثمّ إخراجها من الزيت و وضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- صب الكمونية في طبق التقديم و رش البقدونس المفروم عليها و تقديمها مع البطاطا المقلية أو بالإمكان تقديمها مع الأرز المبخر أو الفلفل المقلي .
طريقة عمل السودانية
المكونات
- نصف كيلو غرام من الفول السوداني، مقشر ومحمص.
- كوبان كبيران من السكر.
- عصير حبة واحدة من الليمون.
- نصف كوب من الماء، حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يوضع السكر والماء في قدر على النار، مع التقليب لحين الغليان.
- يضاف عصير الليمونة، وتترك المواد على نار هادئة تغلي جيدا حتى يصبح قوام المزيج ثقيلا.
- يضاف الفول السوداني، ويقلب جيدًا مع الخليط، ثم يسكب في صينية مبطنة بورقة زبدة، وتوضع ورقة زبدة أخرى فوق المزيج.
- تفرد المكونات باليدين في الصينية ليكون سمكها مناسبًا ومتساويًا.
- تترك الصينية حتى تبرد، ثم ترفع عنها ورقة الزبدة وتقطع بالسكين لمربعات، ثم تقدم.
طريقة عمل دمعة بالدجاج على الطريقة السودانية
المكونات
- دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح أو مكعبات.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باورد.
- فصان من الثوم.
- ثلاث ورقات من الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- كوب من الماء أو حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- يسخن الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف الهيل، ورق الغار، والقرفة ويترك على نار هادئة، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب ويحرك ثم يضاف الباكينج باودر حتى يذبل البصل.
- تضاف الصلصة إلى القدر ويحرك ويقلب مع البصل والزيت حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- يضاف الدجاج المغسول بالملح والخل والمصفى من الماء إلى القدر، ثم تضاف صلصة الطماطم، وقليل الماء ويحرك ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها، ويترك على النار.
- تضاف البهارات الكزبرة، الكركم، والفلفل الأسود وتقلب جيدًا ثم يضاف الفلفل الأسود والزنجيبيل ويقلب جيدًا.
- يترك على النار حتى ينضج تمامًا، ثم يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.
