أكلات شرقية

الدجاج الابيض السهل و المميز وطعم لذيذ وفخم جدا جربوا عمله

الدجاج الابيض السهل و المميز وطعم لذيذ وفخم جدا جربوا عمله

الدجاج الابيض من الاطباق التي يبحث عنها الكثير وطريقة التحضير الخاصة وخاصة من يعانون من التهابات وحاسية من البهارات وممنوعون من المقالي ولكم في هذا المقال ةالف صحة وعافية.

طريقة عمل الدجاج الابيض

مكونات الدجاج الابيض

  • كيلو صدور دجاج مفروم عالماكينة
  • ملعقةصغيرة بصل بودرة
  • ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • نص ملعقة زنجبيل
  • نص ملعقة بهار
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ملعقة صغيرة ملح

مكونات الحشوة

  • فطر
  • جبن موزيريلا

مكونات الصوص الأبيض

طريقة تحضير الدجاج الابيض

  • نفرم الدجاج بالماكينة فرمة ناعمة ونضع البهارات ونخلطها ونتركها بالبراد ساعة.
  • من ثم ناخذ كرة من الدجاج وراح يكون صعب تشكيلها ندهن يدنا زيت ونشكلها مثل الكبة ونحشيها فطر وجبنة ونكورها.
  • و بعد ذلك نشوحها عالغاز بقليل من الزيت وتكون النار قوية ونستمر بالتقليب حتى تنضج من كافة الاطراف نرفع الكرات بعد نضجها.

لتحضير الصوص الأبيض

  • نقلي البصلة المفرومة ناعم حتى تذبل ونضع البهارات وبعدها الطحين وحركي ليشقر.
  •  من ثم ضيفي المرق او الحليب بالتدريج واطحنيها بالمكسر ( الخلاط الكهربائي) .
  • من ثم وارجعيها عالغاز مع التحريك إلى أن يغلي الصوص ويسمك نضيف الكريما الفريش وكرات الدجاج ونتركهم يغلو غلوة ونضيف الفطر بعد تشويحه عالنار او ضيفه ني, تقدم مع الرز او البطاطا بيوريه او خضار سوتيه.

طريقة عمل دجاج بالزبدة

المكونات

لتتبيلة الدجاج

  • نصف كوب لبن زبادي
  • 1 حبة عصير ليمون
  • فص ثوم (مهروس)
  • 2 ملعقة كبيرة كاتشاب
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • ملعقة كبيرة خل
  • ملعقة صغيرة غارام ماسالا
  • ربع ملعقة صغيرة زنجبيل (طازج ومبشور)
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 4 صدور دجاج (مسحب ومقطع مكعبات)

مكونات صوص الدجاج

  • 50 غم زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 2 حبة بصل (مفروم)
  • ملعقة صغيرة زنجبيل (طازج ومبشور)
  • 3 فصوص ثوم (مهروس)
  • 8 حبات هيل (حبّ صحيح)
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود (حبّ)
  • ملعقة صغيرة كمون (حبّ)
  • 2 ورقة غار
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة (مطحونة)
  • 4 حبات طماطم (مقشرة ومفرومة)
  • كوب كريمة طبخ
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة كاتشاب
  • ملعقة كبيرة غارام ماسالا
  • 1 مكعب مرق دجاج

للتزيين

كزبرة خضراء – حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير دجاج بالزبدة

لتحضير تتبيلة الدجاج

  • اخلطي جميع مكونات التتبيلة بوعاء جانبي، وأضيفي مكعبات صدر الدجاج المقطع واتركيه بالتتبيلة ينقع لمدة ليلة كاملة أو 3 ساعات على الأقل.
  • من ثم أدخلي الدجاج للفرن مدة نصف ساعة على درجة حرارة 200.

لتحضير صوص الدجاج

  • في قدر على النار، ذوبي الزبدة مع الزيت النباتي، من ثم وأضيفي البصل المفروم وقلبيه.
  • من ثم أضيفي الزنجبيل على البصل، والثوم، والهيل، والكمون، والفلفل الأسود، وورق الغار، والكزبرة المطحونة، والطماطم المفرومة، وكريمة الطبخ، والكاتشاب، وصلصة الطماطم، وغرام ماسالا، ومكعب مرق الدجاج، وحركي.
  • بعد ذلك ضعي خليط صوص الدجاج بإبريق الخلاط الكهربائي، وبعد ذلك اخلطي المزيج جيداً.
  • من ثم باستخدام مصفاة، صفّي المزيج  بقدر على النار.
  • بعد ذلك أضيفي قطع الدجاج المشوي على الصوص المصفى وقلبيه قليلاً.
  • من ثم زيني بالقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة، وقدمي الدجاج ساخناً.

طريقة عمل صدور دجاج مشوية بالتتبيلة

المكونات

  • 1 كيلو صدر دجاج (مقطع قطع متوسطة)
  • 5 فصوص ثوم (مفروم)
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة نعناع ناشف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 حبة عصير ليمون (كبير الحجم)
  • 2 حبة فلفل ملون (مقطع قطع متوسطة)
  • 1 حبة باذنجان (متوسط الحجم / مقطع إلى قطع متوسطة)
  • 1 حبة بصل (مقطع حلقات)
  • 2 حبة ليمون (كبير الحجم / مقطع مكعبات)

طريقة تحضير صدور دجاج مشوية بالتتبيلة

  • من ثم قومي بخلط الدجاج مع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، الثوم، الأعشاب المجففة والملح والفلفل في طبق كبير واتركيه يتبل في الخليط لمدة 30 دقيقة.
  • من ثم اخفقي زيت الزيتون المتبقي مع عصير الليمون.وسخني الشواية لأعلى درجة حرارة.
  • بعد ذلك ضعي الدجاج، الباذنجان، البصل والفلفل الألوان على 8 عيدان خشبية معدنية مع قطعة ليمون في نهايتها، ولمذاق متميز أضيفي الملح والفلفل ثم إدهنيها بخليط من الزيت والليمون.
  • من ثم إطهيها لمدة 9 دقائق أو حتى ينضج الدجاج.
السابق
صوص للكيك بالحليب المكثف بطريقة تجهيز في أقل وقت وأكثر جودة وبمكونات قليلة
التالي
شاهي بالحليب بطعم مميز ولذيذ وطريقة تحضير سهلة وسريعة

اترك تعليقاً