5 اكلات رمضان مع المقادير 2022 من الاكلات التي تقوم كل امراة بتحضيرها للعائلة في الشهر الفضيل الذي لابد وأن تكون احدى هذه الوجبات على السفرة ولذلك جلبنا لكم هذه الاكلات وطريقة التحضير لها والف صحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل 5 اكلات رمضان مع المقادير 2022
مكونات الملوخية بالطريقة المصرية
- 250 غرام من الملوخية طازجة، مجففة.
- 4 أكواب ونصف من مرق الدجاج.
- 6 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة المجففة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 حبات من المستكة.
- ربع كوب من السمن
اقرأ أيضا..5 اكلات رمضان منال العالم 2022 بطريقة تحضير سهلة وبسيطة بطعم فخم
طريقة تحضير 5 اكلات رمضان مع المقادير 2022
- تفرم الملوخية فرمًا ناعمًا.
- من ثم يوضع مرق الدجاج، الملح والفلفل الأسود في قدر على نار متوسطة.
- بعد ذلك يوضع السمن في مقلاة على نار متوسطة حتى يذوب.
- من ثم تضاف المستكة، الكزبرة والثوم. تقلب المكونات حتى تتجانس.
- بعد ذلك تضاف الملوخية عندما يغلي المرق دون تحريكها.
- من ثم تطفأ النار عندما تبدأ الملوخية بالغليان ثم يرفع القدر عن النار.
- بعد ذلك يضاف مزيج الكزبرة والثوم.
- تقلب المكونات حتى تتداخل ثم يغطى القدر حوالي ثلاث دقائق.
- من ثم يرفع الغطاء ثمّ يغطى القدر جزئيًا.
- تقدم الملوخية ساخنًة.
طريقة عمل الكبسة الحجازية
المكونات
- كيلو غرام من اللحم.
- كوبان من الأرز الحبة الطويلة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- حبتان من البصل كبير.
- فص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال مقطع شرائح رفيعة.
- حبتان من الجزر.
- حبتان من البطاطا صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- حبتان من الطماطم صغيرة مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
اقرأ أيضا..5 اكلات رمضان صواني وبطريقة تحضير خرافية وبطعم لذيذ وشهي 2022
مكونات البهارات الصحيحة
- ورقة من ورق الغار.
- عود من القرفة.
- حبتان من اللومي.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
مكونات البهارات
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- يغسل الأرز جيداً ثم يصفى.
- من ثم يقطع الجزر الى أصابع رفيعة.
- بعد ذلك يسخن الزيت في قدر على النار.
- من ثم يضاف اللحم والسمن، وتقلب قطع اللحم.
- يضاف البصل المقطع، ثم يتبل بالبهارات الصحيحة، والثوم.
- بعد ذلك تضاف البهارات المطحونة، ثم يضاف قشر البرتقال، والجزر، واللومي. ويقلب الخليط.
- من ثم يسكب الماء على اللحم حتى يغمره، ثم يترك على النار حتى ينضج.
- تضاف صلصة الطماطم، وحبات البطاطس الصغيرة، وقرن الفلفل الأخضر الحار، وشرائح من الطماطم.
- بعد ذلك يضاف الأرز ثم يغطى القدر وتخفف النار حتى ينضج تمامًا.. تضاف ملعقة كبيرة من السمن، وقشر البرتقال، وشرائح من الجزر على وجه الأرز.
- من ثم يوضع ماء الورد مع الزعفران في وعاء ويخلط جيدًا.
- يسكب خليط الزعفران على الأرز.
- بعد ذلك تسكب الكبسة في طبق تقديم مناسب.
- تزين حسب الرغبة ثم تقدم مباشرة.
طريقة عمل المحاشي العراقية
المكونات
- ورقة من الملفوف متوسطة.
- خمس ورقات من السلق متوسطة.
- نصف كيلو غرام من الباذنجان.
مكونات الحشوة
- كمية من الماء حسب الحاجة.
- 3 ملاعق كبيرة من اللحم المفروم مع دهن.
- ملعقة كبيرة من دهن خروف.
- نصف كوب من الأرز.
- 4 أعواد من الكرفس.
- 1ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس.
- ملعقة صغيرة من البهارات. ملعقة صغيرة من الليمون الحامض.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف حبة من البصل مفرومة ناعمًا.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يغسل الأرز جيدًا ثم ينقع.
لتحضير الحشوة
- يوضع الزيت في مقلاة غير لاصقة حتى يسخن.
- من ثم يضاف اللحم و الدهن ويقلب حتى يتحمر اللحم.
- بعد ذلك يضاف البصل، الكرفس، دبس الرمان، زيت دوار الشمس، البهارات، الحامض،معجون الطماطم، والملح.
- يقلب الخليط باسمرار لحوالي 10 دقائق.
- من ثم يصفى الأرز ثم يضاف ويقلب جيدًا.
- ترفع المقلاة عن النار و توضع جانبًا.
- بعد ذلك تسلق أوراق السلق والملفوف نصف سلقة في وعاء على النار.
- ينقر الباذنجان حتى يفرغ من اللب. يغسل الباذنجان جيدًا من الداخل و الخارج ثم يحشى.
- من ثم تحشى اوراق السلق و الملفوف بالحشو.
- توضع المحاشي جميعها في قدر. يسكب الماء حتى يغمر المحشي. يوضع الوعاء على النار حتى يغلي.
- بعد ذلك تخفف النار ويترك الوعاء على نار هادئة حتى ينضج حوالي نصف ساعة.
- عند التقديم يقلب الوعاء فى طبق التقديم. يقدم الطبق ساخنًا.
طريقة عمل المجدرة السورية بالعدس الأخضر
المكونات
- كوب ونصف من العدس الأخضر العريض.
- كوب ونصف من البرغل الأبيض الخشن.
- 3 أرباع الكوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- حبة من البصل كبيرة.
- رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة.
- رشة من الملح -حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- توضع كمية وفيرة من الماء في قدر على نار متوسطة حتى تغلي.
- يضاف العدس ثم يوضع الغطاء.
- يترك القدر على النار حوالي 20 دقيقة حتى ينضج العدس.
- يصفى العدس ويترك جانباً.
- يوضع نصف كوب من الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
- تضاف شرائح البصل ويقلّب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- يرفع البصل من المقلاة ثم ينقل على محارم ورقية في طبق.
- توضع الكمية المتبقية من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
- يضاف البرغل ويقلب حتى يتحمّص.
- تسكب أربعة أكواب من الماء الساخن ويقلب جيداً. يتبل بالملح، الفلفل الأسود والكمون.
- يغطى القدر ويترك المزيج على النار حتى يغلي.
- يضاف العدس ثم يوضع الغطاء.
- تخفّف النار ويترك المزيج على النار حتى تنضج المكونات.
- تسكب المجدرة في طبق التقديم ثم تزين بالبصل المقلب.
- تقدم ساخنًة.
طريقة عمل طاجن الجمبري على الطريقة المغربية
المكونات
- نصف كيلو غرام من الجمبري.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من الكزبرة.
- قرنان من الفلفل الحار.
- حبة كبيرة من البصل مفرومة.
- 5 حبات من الطماطم مقشرة ومفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار السمك.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- ينكه الجمبري بالملح، والفلفل الأسود، بهارات السمك، الكمون، الثوم، وعصير الليمون.
- يوضع القليل من الزيت في مقلاة.
- يقلى الجمبري حتى يتحمر. يوضع الزيت في مقلاة أخرى على النار.
- يضاف البصل المفروم، والثوم، والفلفل الحار، والطماطم المقشرة والمفرومة.
- يتبل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، بهارات السمك، الكمون، الثوم وعصير الليمون.
- تضاف الكزبرة ثم يقلب الخليط.
- يسكب خليط الطماطم في قاع طبق الطاجن. يضاف الجمبري المقلي.
- يوضع الطبق في الفرن لحوالي ربع ساعة.
- يخرج من الفرن ثم يسكب في طبق تقديم مناسب.
- يزين بالكزبرة الخضراء المفرومة.
- يقدم مباشرة.
