4 اكلات فلسطينية رمضانية 2022 بطريقة تحضير سهلة وبسيطة بطعم لذيذ وهي تعتبر من الاكلات ذات الاصل الفلسطيني وهي من الاكلات المميزة التي يتم عملها بكل سهولة وبساطة وبطعم لذيذ ورائع واليكم الطريقة.
جدول المحتويات
طريقة عمل 4 اكلات فلسطينية رمضانية 2022
مكونات المفتول الفلسطيني
- 4 صدور من الدجاج.
- كوبان من المفتول جاف.
- حبة من القرع مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 3 حبات من الطماطم ناضجة مفرومة ناعمًا.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- زبيب حسب الرغبة.
- 1 كوب من الحمص مسلوق.
- مكعب من مرق الدجاج.
- حبة من البصل مفروم خشن.
- حبة من الجزر مقطعة دوائر.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف كوب من زيت النباتي.
- مشمش مجفف حسب الرغبة.
- حبة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- كرز مجفف حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من كرواية الحب.
- ملعقة كبيرة من بهار عين الجرادة مطحون.
- ماء حسب الحاجة.
اقرأ أيضا..7 اكلات وصفات رمضان 2022 الشهية والغنية والبسيطة في التحضير
طريقة تحضير 4 اكلات فلسطينية رمضانية 2022
- يوضع زيت الزيتون في القدر على النار لحتى يسخن ثم يضاف البصل وتحريك لحتى يحمر ويصبح لونه ذهبيًا.
- ثم يضاف كل من الكرك موالقرفة والهيل والبهارات مشكلة والملح والكراوية وبهار عين جرادة.
- بعد ذلك يضاف الدجاج ويترك على النار لحتى يتحمر ثم يضاف فوقه كل من القرع والبطاطس والجزر.
- ثم يضاف كل من معجون طماطم والطماطم مفرومة.
- بعد ذلك تغمر المكونات بالماء ثم يضاف مكعب مرق الدجاج.
- ثم يترك القدر على النار متوسطة لحتى يغلي لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك يغطى القدر بالمصفى يوضع بداخلها المفتول ويترك على البخار لحتى ينضج.
- ثم يوضع المفتول في وهاء كبير ذات أطراف عالية، ثم يصفى الدجاج والخضروات على وجه المفتول.
- بعد ذلك تسكب مرقة الدجاج فوق المفتول ثم يزيين بالزبيب أو مشمش أو كرز مجفف حسب الرغبة.
طريقة عمل المسخن الفلسطيني
المكونات
- دجاجة مقطعة ومسلوقة.
- 3 أكواب من الزيت زيتون.
- حبتان من البصل مقطع إلى مربعات.
- نصف كوب من السماق.
- 1 معلقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- معلقتان كبيرتان من الملح.
- 3 أرغفة من خبز الطابون.
للتزيين
- اللوز أو صنوبر حسب الرغبة.
اقرأ أيضا..اكلات منوعه في رمضان 2022 بطعم متنوع وجذاب والتحضير جدا سهل
طريقة التحضير
- يسلق الدجاج بالطريقة التقليدية وهي إضافة الهيل والملح والقرنفل وورق الغار ويغمر بالماء على النار لحتى ينضج.
- يوضع الزيت في وعاء على النار ثم يضاف البصل مفروم مع تحريك ثم يترك على النار هادئة لحوالي 20 دقيقة لحتى يتشوح وينضج.
- يضاف الفلفل الأسود والملح مع تحريك، ثم يضاف الدجاج المسلوق فوق البصل ويترك لحوالي 5 دقائق.
- يوضع الدجاج في الصينية الخبز، ثم يضاف كل من الفلفل والملح ثم توضع الصينية في الفرن لحتى يحمر الدجاج.
- يغمس خبز الطابون في زيت البصل ثم يوضع في طبق التقديم، ثم يضاف فوقه كمية من البصل ثم يضاف السماق ثم اللوز أو الصنوبر ثم يوضع الرغيف الآخر مغموس بالزيت البصل وثم يوضع فوقه البصل والسماق ومكسرات ثم تتكرر هذه العملية لحتى الإنتهاء من طبقات الخبز.
- يضاف الدجاج فوق كطبقة الأخيرة فوق طبقات الخبز ثم يزيين باللوز أو الصنوبر.
طريقة عمل الدجاج المحشي الفلسطيني
المكونات
مكونات تتبيلة الدجاج
- حبتان من الليون حامض.
- 1300 غرامًا م الدجاج.
- 1 معلقة صغيرة من الملح.
- 1 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
- معلقة صغيرة كمون.
لسلق الدجاج
- حبة من البصل.
- كوبان من الماء.
- روق غار أو ورق لورا
- 4 حبات من الهيل.
مكونات الحشوة
- معلقتان كبيرتان من زيت النباتي.
- معلقة كبيرة من السمن.
- كوب من الأرز مصري مغشول ومنقوع بالماء لبارد لحوالي 30 دقيقة ويصفى من الماء جيدًا.
- 150 غرامًا من اللحم مفروم ناعم.
- معلقة كبيرة من الصنوبر.
- رأس من البصل مفروم ناعم.
- ثلث أرباع كوب من الماء دافئ.
- 1 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
- معلقة صغيرة من الملح.
- 1 معلقة صغيرة من الفلفل حلو.
- معلقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 معلقة كبيرة من زيت النباتي للفرن..
- معلقة صغيرة من القرفة ناعمة.
- يغسل معلقة كبيرة من صلصة الطماطم للفرن.
طريقة التحضير
- يغسل لدجاج جيدً بالماء ويشوح على الغاز لحتى تزيل بقايا الريش صغيرة.
- يدعك الدجاج بالليمون من الخارج والداخل ثم يرش بخليط الملح والكمون والفلفل الأسود ويوضع في الثلاجة لحوالي ساعتين لحتى يتتبل.
لتحضير الحشوة
- يوضع الزيت والسمن في وعاء على النار ثم يضاف الصنوبر لحتى يتحمر قليلًا ثم يضاف البصل مع تحريك لحتى يذبل ويضاف اللحم مع تحريك.
- يضاف ثلاثة أرباع كوب من الماء دافئ، ثم يضاف الأرز مع تحريك لحوالي 5 دقائق، يضاف كل من الملح والفلفل والقرفة والبهار حلو مع تحريك الخليط ثم تخفض النار لحتى ينضج الأرز نصف إنضاج ثم يرفع عن النار لحتى بيرد.
- تحشى الدجاجة من الرقبة وداخل بطنها وتحت الأجنحة ثم تغلق بواسطة الخيط، دون ملأها كثيرًا بالأرز لأنه يزداد حجمه.
- توضع الدجاجة في وعاء على ظهرها ثم يسكب الماء بالكاد يغطيها، ثم يضاف كل من الهيل وورق الغار والبصل وتترك على النار هادئة لحتى تغلي وتنضج.
- ترفع الدجاجة من وعاء ثم تتبل الصلصة والزيت ثم توضع في كيس شواء، ثم يضاف 4 ملاعق من مرقة الدجاجة.
- يغلق الكيس جيدًا وبواسطة دبوس يحدث ثقب صغير لكي لاينتفخ الكيس ثم يوضع الكيس في صينية وتوضع داخل الفرن مع تقليب الكيس لحتى تتحمر الدجاجة ثم ترفع من الفرن وتوضع في طبق التقديم.
طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية
المكونات
- كيلو ونصف من اللحم مقطع.
- كوب من الأرز بسمتي كنتري.
- 1 معلقة كبيرة من الملح.
- حبة من البصل مقطع إلى أرباع.
- 1 معلقة صغيرة من البهارات مشكلة.
- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن جي.
- نصف كوب من المكسرات مقلية.
- ثلاثة أرباع معلقة صغيرة من الكركم.
- 1 معلقة صغيرة من القرفة مطحونة.
- 3 حبات من الباذنجان.
- 1 معلقة صغيرة من البهارات مشكلة.
طريقة التحضير
- يغسل الأرز بالماء جيدًا ثم ينقع بالماء الدافئ لحوالي 20 دقيقة ثم يصفلى جيدًا ويترك لحين استخدامه.
- يقشر الباذنجان ثم يقطع إلى شرائح ويرش بالملح ويترك لمدة نصف ساعة.
- يوضع الزيت في المقلاة على النار لتسخن ثم تقلى شرائح الباذنجان لحتمر ثم توضع على ورق مطبخ لتخلص من الزيت الزائد.
- يوضع في القدر عميق كل من اللحم والبصل ثم يضاف الملح والبهارات ثم يضاف من 6 إلى 7 أكواب من الماء، ثم يغطى القدر ويترك اللحم يسلق لحوالي ساعة لحتى ينضج.
- يصفى اللحم من مرقة ثم يضاف فوق مرقة حوالي 5 أكواب من الماء. يوضع السمن في وعاء على النار لحتى يسخن ثم يقلى البصل لحتى يصبح لونه ذهبيًا.
- يوضع البصل في القدر ثم تضاف قطع اللحم ثم يرص فوقه الباذنجان المقلي، ثم يضاف الأرز.
- يسكب المرق اللحم في القدر ويترك لحتى يصل إلى الغليان ثم يغطة القدر ويترك على النار هادئة لحوالي 35 دقيقة لحتى يبضج الأرز.
- تقلب المقلوبة في طبق التقديم ثم تزيين بالمكسرات.
