سنتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم وهي تعتبر من ألذ الأطباق التي يتم تقديمها سواء في حفلات العشاء أو في غيرها من المناسبات وهي من الأكلات التي تعبر شهية ولها حمهور واسع ويستخدم فيها اللحم الضاني أي الماعز أو اللحم البقري وتشوى على الفحم الذي لابد ان يكون متقد جيدا وهي قريبة من طريقة عمل ةشوي أصابع الكباب و يتم تقديمهما مع المخلالات والسلطات و الحمص وهي أكلة سهلة التحضير وسريعة التحضير وهي أكلة مشبعة يتم تناولها مع الخبز وسنتحدث في هذا الموضوع عن طريقة عملها من حيث مكوناتها ومن ثم طريقة اعداها ومن ثم طريقة تقديمها .
جدول المحتويات
طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم
المكونات
- 500غرام لحم مفروم أو أكثر حسب الرغبة .
- 1 بصلة كبيرة أو بصلتان متوسطتان.
- 2 رأس ثوم مهروس بشكل ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت ذرة أو عباد الشمس .
- فحم شوي حمضيات .
- بصل وبقدونس وسماق للتقديم.
اقرأ أيضا..طريقة عمل فتة الحمص على أصولها وصفة لذيذة وسهلة 2021
طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم
- نقوم إما ببرش البصل أو بفرمه جيدا ومن ثم نقوم باضافة الملح عليه ويترك لعشر دقائق.
- نضع البصل المفروم أو المبشور فوق اللحم ونبقي الماء الذي بقي من البصل جانبا .
- نضع كل من الثوم ومن ثم الكزبرة ومن ثم الفلفل الاسود والكمون والملح حسب الرغبة .
- نحرك مكونات الكفتة جيدا بحيث تتادخل المكونات مع بعضها البعض .
- نقوم بوضع القليل من ماء البصل في اليد ومن ثم نقوم بتشكيل أصابع الكفتة في اعواد خشبية .
- نحضرة مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها اسياخ الشوي ونغطي فوقها إلى أن تنضج جيدا على الوجه الأول
- نقلب الاسياخ على الاخر ونكرر العملية إلى أن تنضج الكباب .
- نضع ورق القصدير في المقلاة ومن ثم نضع فيها القليل من الزيت ومن ثم نقوم باشعال فحمة ووضعها في الزيت
- نغلق المقلاة ونترك الفحم إلى أن تتبخر جيدا حتى تدخل نكهة الفحم في الكفتة ومن ثم نقوم بفتحها
- نقوم بتقديم الكفتة مع السلطة و الحمص واللبن سواء بأسياخها أو بعد نزعها من الاسياخ الخشبية .
