ورق العنب في قدر الضغط وفي هذا المقال سيكون باب الحديث لدينا في موقع مطبخك لجميع الوصفات مفتوحا على مصرعيه لبيان كيفية تحضير هذا الطبق قي المنزل بطريقة صحيحة تتناسب مع البلد التي طهاها بداية وبشكل يشبه لحد كبير أرقى و أعرق المطاعم ولذلك لابد من الحديث في بادئ الأمر عن المكونات ومن ثم نتجه نحو الحديث عن الطريقة والكفيفية الصحيحة لعمل هذا الطبق ومن ثم لطريقة التقديم ون ثم نقول لكم أحبابنا ألف صحة وعافية وبالهناء والشفاء.
جدول المحتويات
طريقة عمل ورق العنب في قدر الضغط
مكونات ورق العنب في قدر الضغط
- كوبان من الأرز المغسول والمصفّى.
- حبّتان من الطماطم المفرومة.
- حبّتان من البصل المفروم.
- ستّون ورقة من ورق العنب.
- نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
- 1ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- 1كوب من زيت الزيتون.
- ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون الطازج.
- كمّية من الماء الساخن -حسب الحاجة-.
شاهد أيضا..مضروبة ورق عنب لذيذة وطعم فخم وطريقة تحضير سهلة وسريعة
طريقة تحضير ورق العنب في قدر الضغط
- نضع البصل، والبقدونس، والطماطم، والأرز، والنعناع في وعاء.
- من ثم ننكّه المكوّنات بالفلفل الأسود والملح، ثمّ نصب ربع كوب من كلّ من عصير الليمون الطازج، و زيت الزيتون.
- من ثم نخلط المكوّنات معاً بشكل جيّد باستخدام ملعقة، حتّى نحصل على مزيج متجانس.
- نبعد ذلك فرد ورق العنب على طاولة العمل، ثمّ نضع مقداراً قليلاً من مزيج الأرز على طرف كلّ ورقة، ثمّ نلفّها على هيئة رول.
- من ثم نرتّب ورق العنب المحشو في طنجرة ضغط، ونغمره بالماء الساخن، ثمّ نضيف باقي كمّية زيت الزيتون فوقه. نضع طنجرة الضغط على نار هادئة مدّة أربعين دقيقة، حتّى يستوي ورق العنب.
- بعد ذلك نرفع الغطاء عن طنجرة الضغط، ونصبّ باقي كمّية عصير الليمون الطازج فوق الورق في الطنجرة، ثمّ نضع الطنجرة على نار هادئة مدّة ربع ساعة إضافية.
طريقة عمل ورق العنب مع البطاطس بقدر الضغط
المكونات
- أربعمائة وخمسون غراماً من ورق العنب الطازج.
- كوبان من اللحم المفروم.
- كوب ونصف من الأرز.
- ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل.
- كوبان من الماء البارد.
- حبّة من الطماطم المفرومة.
- 1ملعقة صغيرة من النعناع المجفّف.
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
- رأسان من الثوم.
- حبّتان من البطاطس المقطّعة على شكل شرائح.
- حبّتان من الطماطم المقطّعة على شكل شرائح.
شاهد أيضا.. طبخات بقدر الضغط الكهربائي سهلة وبسيطة والنتيجة رائعة
طريقة تحضير ورق العنب مع البطاطس بقدر الضغط
- نغمس ورق العنب في وعاء فيه مقدار من الماء المغلي المملّح، ونتركه بعض الوقت ليصبح قوامه طريّاً، ثمّ نرفعه من الماء، ونضعه جانباً.
- من ثم نغسل الأرز جيّداً، ونضعه في وعاء، ثمّ نضيف إليه الملح، والطماطم المفرومة، واللحم المفروم، والقرفة، والفلفل. نخلط المكوّنات معاً بشكل جيّد.
- بعد ذلك نضع مقدار نصف ملعقة كبيرة من مزيج الأرز واللحم في منتصف كلّ ورقة من ورق العنب، ثم نلفّها.
- نكرّر هذه العمليّة حتى تنفذ كمّية الحشوة وورق العنب.
- من ثم نضع شرائح البطاطس أسفل طنجرة الضغط، ثمّ نضع فوقها شرائح الطماطم مع رأسي الثوم.
- بعد ذلك نرتّب ورق العنب المحشو فوق الطماطم، وننكّههم بالملح وعصير الليمون الطازج.
- نصبّ الماء فوق ورق العنب حتّى يغمره. نضع الطنجرة على نار متوسّطة مدّة اثنتي عشرة دقيقة.
- من ثم نزيل الغطاء عن الطنجرة، ونضيف النعناع المجفّف، والثوم المهروس، ثمّ نعيد الطنجرة على النار، ونتركها حتّى يستوي الأرز واللحم.
