سنتحدث في هذا المقال عن مكرونة عش العصفور وتعتبر المكرونة من الأكلات المحبوبة للجميع، وإنّ كثرة تنوّع أصنافها جعلها تتميّز بتحضيرها بعدّة طرق، والمادّة الأساسيّة المكوّنة لها هي القمح وتصنع بعدّة أشكال، فالمعكرونة السباغيتي، واللازانيا، ولسان العصفور كلّها أشكال من المكرونة، وتحضّر كلّ واحدة بطريقة مختلفة عن الأخرى، ويختلف مذاق كلّ طبق عن الآخر، ولكن في بعض الأوقات تكون السيّدة محتاجة إلى طبق معكرونة سريع.
جدول المحتويات
طريقة عمل مكرونة عش العصفور
مكونات مكرونة عش العصفور
- نصف كيلو معكرونة سباغتي طويلة ورفيعه ربع كيلو لحمة مفرومة
- 2 رأس بصل مفروم كوب بازيلاء
- 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- حبة فلفل أخضر كبيرة
- ملح وفلفل أسود قرفة وبهارت مشكلة
- جبنة موزاريلا -حسب الرغبة
اقرأ أيضا..مكرونة بكريمة الطبخ والدجاج بطريقة حصرية وخلطة سرية جربيها
طريقة تحضير مكرونة عش العصفور
- سلقي المعكرونة مثل ما هي بدون تكسير وحطي مع ماء السلق ملح وملعقة كبيرة زيت ولما يستوي صفيه من الماء وحطي على صدر كبير
- الحشوة:
- حطي طنجرة على النار وحطي البصل مع الزيت وذبليهم شوية ثم ضعي اللحمة المفرومة وقلبيهم لحد ما تنشف وضيفي البازلاء والفلفل الأخضر وخليهم يستوا وبعدين ضيفي الملح والبهارات
- اغلي 4 كوب من الماء وحطي معهم صلصة الطماطم وخليها تغلي ثم ضعي الملح
- ترتيب المعكرونة:
- خذي مجموعة صغيرة من المعكرونة ولفيها بيدك وحطيها بصينية مدهونة بزيت لحد الانتهاء من جميع الكمية ثم حطي الحشوة في وسط لفايف المعكرونة وحطي على وجه جبنة موزاريلا وحطي عليها الصلصة ودخليها الفرن لحد ما تنشف وصحة وهنا
طريقة عمل سلطة لسان العصفور مع الخضار
المكونات
- كوب معكرونة لسان العصفور (مسلوقة)
- 1 حبة طماطم (مفرومة)
- كوب فليفلة ملونة (مفرومة)
- كوب ذرة (معلبة / مغسولة ومصفاة)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير سلطة لسان العصفور مع الخضار
- اخلطي المكرونة مع الطماطم والفلفل والذرة ثم البقدونس جيداً في طبق.
- من ثم وزعي الملح والفلفل والزيت وعصير الليمون وقلبي وقدميها.
طريقة عمل شوربة لسان عصفور بالخضار
المكونات
- 3 حبات جزر (مقشر ومفروم مكعبات)
- 3 عود كرفس (مفروم ناعم)
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 4 اكواب سبانخ (مفروم)
- فص ثوم (مهروس)
- علبة طماطم (مفرومة)
- 3 اكواب مرق خضار
- 3 اكواب ماء
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب معكرونة لسان العصفور
- ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية (مجففة)
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
- 1 حبة عصير ليمون
طريقة تحضير شوربة لسان عصفور بالخضار
- سخني زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة.
- من ثم أضيفي الجزر والبصل والكرفس وقلبي لمدة 5 دقائق.
- بعدذلك أضيفي الأعشاب الإيطالية والملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى حتى تطرى الخضار.
- من ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- بعد ذلك أضيفي مكرونة لسان العصفور والسبانخ والطماطم والمرق والماء واتركي المزيج حتى يغلي.
- من ثم خففي النار واتركي المزيج حتى تطرى مكرونة لسان العصفور لحوالي 10 دقائق مع التحريك بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق المكرونة في قاع القدر.
- بعد ذلك اسكبي الشوربة في أطباق ورشي البقدونس ووزعي عصير الليمون وقدميها ساخنة.
