سنتحدث في هذا المقال عن مكرونة بكرات اللحم وتعتبر المعكرونة من الأكلات المحبوبة للجميع، وإنّ كثرة تنوّع أصنافها جعلها تتميّز بتحضيرها بعدّة طرق، والمادّة الأساسيّة المكوّنة لها هي القمح وتصنع بعدّة أشكال، فالمعكرونة السباغيتي، واللازانيا، ولسان العصفور كلّها أشكال من المعكرونة، وتحضّر كلّ واحدة بطريقة مختلفة عن الأخرى، ويختلف مذاق كلّ طبق عن الآخر، ولكن في بعض الأوقات تكون السيّدة محتاجة إلى طبق معكرونة سريع.
جدول المحتويات
طريقة عمل مكرونة بكرات اللحم
مكونات مكرونة بكرات اللحم
- 400 غراماً مكرونة (مسلوقة)
- 350 غراماً لحم بقر مفروم (قليل الدهن)
- 1ملعقة صغيرةإكليل الجبل (مجفف)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- فصّان ثوم (مهروس)
مكونات الصلصة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
- 4 حبات طماطم (متوسطة الحجم / مقشرة ومفرومة ناعم)
- 2 مكعب مرق دجاج (قليل الملح)
- 2 حبة بصل (متوسط الحجم / مفروم ناعم)
- 1 حبة كوسا (متوسطة الحجم / مقطّعة إلى مكعبات)
- 1 حبة جزر (صغير الحجم / مفروم ناعم)
- كوب ونصف ماء
اقرأ أيضا..طريقة عمل مكرونة حمراء بالدجاج سهلة في التجهيز وطعم ولا أروع
طريقة تحضير مكرونة بكرات اللحم
- يخلط اللحم المفروم مع الملح، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل جيّداً وتشكل كرات اللحم منه.
- ثم تخبز كرات اللحم حتى يصبح لونها ذهبياً في فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد ذلك يسخن الزيت في قدر فوق نار متوسطة الحرارة ويقلى البصل والجزر مدة 5 دقائق.
- ثم يتم إضافة الطماطم وكرات اللحم ومكعبي المرق والكوسا وتترك المكوّنات حتى تغلي.
- بعد ذلك تخفف الحرارة تحت الصلصة ويتم طبخها لمدة 15 دقيقة.
- ثم يضاف البقدونس وتقدم الصلصة مع المكرونة.
طريقة عمل كرات اللحم بالكريمة والطماطم
المكونات
- 250 غراماً لحم مفروم
- ربع كوب بقسماط
- 1 حبة بيض
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة كبيرة زيت نباتي
مكونات الصوص
- كوب كريمة
- فص ثوم (مهروس)
- 3 حبات طماطم (مقشرة ومبشورة)
- 1 حبة بصل (مبشور)
- 1ملعقة كبيرة زبدة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع كوب ماء
- 1ملعقة كبيرة معجون طماطم
اقرأ أيضا..طريقة المكرونة بالتونة بكل بساطة وسهولة بطعم مميز ولذيذ مناسبة للجميع
طريقة التحضير
- اخلطي اللحم المفروم مع البقسماط والملح والفلفل والبهارات المشكلة والبيضة حتى تمتزج المكونات.
- ثم اصنعي كرات متوسطة الحجم من الخليط.
- بعد ذلك سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة وحمري كرات اللحم قليلاً، ثم ضعيها جانباً.
- ثم سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة وقلبي البصل والثوم لمدة 3 دقائق ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم المقشرة والملح والفلفل والماء واتركي المزيج حتى يغلي.
- بعد ذلك خففي النار واتركي المزيج حتى تتسبك الصلصة.
- ثم أضيفي الكريمة وخففي النار قليلاً.
- بعد ذلك ضعي كرات اللحم المحمرة في طبق الفرن وصبي مزيج الصوص بالكريمة فوق اللحم بالطبق.
- ثم أدخلي الطبق للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك قدميها ساخنة إلى جانب الخضار أو الأرز حسب الرغبة.
طريقة عمل مكرونة بالخضار وكرات اللحم
المكونات
مكونات كرات اللحم
- 1 حبة بيض (مخفوق)
- ربع كوب بقسماط
- ربع كوب حليب
- نصف ملعقة صغيرة ماسترد
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 250 غراماً لحم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة صغيرة زيت نباتي
مكونات الصوص
- 1 حبة بصل (مفروم)
- فصّان ثوم (مهروس)
- 1ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- كوب ونصف مرق لحم
- علبة طماطم (مهروسة)
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ورقة غار
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة أوريغانو (مجفف)
- 4 حبات كوسا (مفرومة دوائر)
- 2 حبة جزر (مقطع دوائر)
- 1 حبة فلفل أخضر (مفروم)
- 1 حبة فلفل أحمر (مفروم )
- 1ملعقة كبيرة بقدونس (طازج ومفروم)
- كوبان معكرونة (مسلوقة و مصفاة)
طريقة التحضير
- اخلطي اللحم المفروم مع البيضة المخفوقة و الماسترد والحليب والملح والفلفل والبقسماط في وعاء حتى تتجانس المكونات.
- ثم أصنعي كرات من الخليط متوسطة الحجم.
- بعد ذلك ادهني صينية بملعقة الزيت وضعي كرات اللحم فيها وأدخليها الفرن حتى تتحمر قليلا و يصبح لون اللحم بني.
- ثم في قدر سخني ملعقة من الزيت وقلبي البصل و الثوم حتى يصبح طرياً.
- بعد ذلك أضيفي الطحين والمرق وقلبي حتى يغلي المزبج وتتكاثف الصلصة.
- ثم أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم وورق الغار والأوريغانو والملح وكرات اللحم المشوية والجزر واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك أضيفي الكوسا والفلفل الأحمر و الأخضر و اتركي المزيج ليغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
- ثم أضيفي المكرونة المسلوقة والبقدونس وحركي.
- بعد ذلك اسكبي المزيج في وعاء التقديم وقدميه ساخناً.
