بسبب الانتشار الواسع لاستعمال الصوص في العديد من الاكلات لقد حذنا بنا أن نتكلم عن طريقة عمل الصوص السهل والبسيط والمناسب لكثير من الوصفات والاكلات المختلفة لذلك سنتحدث في البداية عن ما يتكون منه هذه الصص ومن ثم طريقة التحضير له ومن ثم كيفية الاستخدام المقترحة.
جدول المحتويات
طريقة عمل الصوص
مكونات الصوص الحار
- نصف كيلوغرام من الطماطم المهروسة.
- 6 قرون من الفلفل الأحمر الحار مفروم مع البذور.
- نصف حبة من البصل المفروم.
- نصف حبة من الفليفلة الحمراء الصغيرة المفرومة.
- سنان من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
- 1ملعقة كبيرة من السكر.
- كمية من الماء بحسب الحاجة.
اقرأ أيضا..صوص بيتزا جاهز لذيذ مناسب للعديد من انواع البيتزا بطريقة تحضير سهلة
طريقة تحضير الصوص
- توضع المقادير كلها في قدر وتغمر بالماء، ويوضع القدر على الغاز على نار متوسطة.
- من ثم تترك المكونات حتى تغلي ثم تخفف حرارة الغاز، ويترك المزيج ليغلي لمدة ثلث ساعة.
- بعد ذلك يوضع المزيج في الخلاط الكهربائي ويخفق حتى تنهرس الخضار جميعها.
- من ثم يقدم الصوص الحار بجانب المشاوي أو غيرها من الأطباق بحسب الرغبة.
- بعد ذلك توضع الصلصة الحارة في وعاء محكم الإغلاق ويحفظ في الثلاجة.
طريقة عمل صوص البطاطا المقلية
المكونات
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من جبن الشيدر.
- ربع كوب من جبن البارميزان.
- 1ملعقة كبيرة من النشا.
- 1ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب مع النشا في قدر صغير على النار، ويحرك المزيج باستمرار حتى يغلي ويصبح كثيفًا.
- من ثم يضاف جبن البارميزان والشيدر وبودرة الثوم ويحرك المزيج مجددًا.
- بعد ذلك يقدم الصوص بجانب البطاطا المقلية.
طريقة عمل صوص المشروم للستيك
المكونات
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الفطر الطازج.
- 1ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- سن ثوم مهروس.
- قليل من الفلفل الأسود.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة، الزيت والثوم في قدر على النار وتقلب حتى تذبل المكونات.
- من ثم يضاف الفطر الطازج على القدر وتحرك المكونات جيدًا حتى تذبل وتطرى.
- بعد ذلك تضاف ثلاثة أرباع كمية الحليب على القدر مع التحريك المستمر حتى تتداخل المكونات وتتجانس.
- من ثم يذاب النشا في كمية الحليب المتبقية، ثم يضاف الخليط على القدر مع التحريك المستمر.
- بعد ذلك يضاف الملح والفلفل الأسود ويحرك جيدًا حتى يغلي ويصبح الخليط كثيف القوام.
- من ثم يستخدم صوص الفطر مع ستيك الدجاج الشهي.
طريقة عمل صوص الدقوس السعودي
المكونات
- حبتان كبيرتان من الطماطم.
- سنان من الثوم.
- نصف كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1معلقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
- 1ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 1ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
طريقة التحضير
- تغسل الطماطم بالماء جيدًا وتقطع وتوضع بالخلاط الكهربائي وتخفق حتى تصبح مثل الصوص.
- بعد ذلك يضاف الثوم إلى صوص الطماطم ويخلط مجددًا.
- من ثم يسكب الصوص في قدر ويوضع على نار متوسطة، ثم يضاف الماء وصلصة الطماطم وتحرك المكونات جيدًا.
- بعد ذلك يضاف الملح والبهارات وعصير الليمون والفلفل الحار وتحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات وتبدأ بالغليان.
- يضاف زيت الزيتون وتخفف الحرارة تحت القدر، ويحرك الخليط باستمرار من حين لآخر حتى يصبح بالكثافة المرغوب بها.
- يوضع صوص الدقوس في وعاء التقديم.
طريقة عمل صوص البشاميل بالجبن
المكونات
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 4 أكواب ونصف من الحليب.
- ثلث كوب من الطحين.
- 1كوب من جبن البارميزان المبشور.
- رشة من جوزة الطيب.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير
- تسخن الزبدة على نار هادئة.
- يوضع الطحين ويحرك لدقيقتين على النار.
- يرفع القدر عن النار، ثم يسكب عليه الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات.
- يوضع الخليط مجددًا على النار ويتم تحريك المكونات بإستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
- تترك الصلصة على النار لمدة عشر دقائق مع التحريك الدائم حتى تغلي وتصبح كثيفة.
- يرفع الخليط عن النار، وينكه بالبارميزان، الملح وجوزة الطيب.
- تقدم صلصة البشاميل بجانب الطبق المفضل.
