سنتحدث في هذه المقالة عن طريقة عمل البرياني المصري هو أكلة لذيدة ذات اصول شرق أسيوية و تحديا الهند وهي طبق أساسي في تلك البلدان و لقد لقت اعجابا كبيرا في الشارع الخليجي فهي منشرة في الدول الخلجية وهي أكلة تتكون من كل من الدجاج و الرز البسمتي و أيضا بهارات البرياني وهي أكلة ذات ثيمة غذائية قوية وعالية و سنتطرق لهذا الموضوع والطبق من خلال ذكر مكوناته ثم طريقة عمله ومن ثم طريقة تقديمه .
طريقة عمل البرياني المصري
المكونات
- دجاجة كبيرة الحجم أو متوسكة مقطعة لثماني قطع
- حبة بصل كبيرة تقطع إلى أن تصبح جوانح
- رأس ثوم نأخذ خمس فصوص منها ومن ثم نهرسها
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون أو المهروس
- حزمة كزبرة و حزمة نعناع مفرومة
- لبن زبادي علبة واحدة
- قرفة مقدار عودان
- هيل ثلاث حبات
- قرنفل حبتان
- 2 ملعقة من الكمون والكاري
- طماطم حبة مقطعة
- فلفل حار قرن
- بهار دجاج ملعقة صغيرة
- كزبرة وكمون نصف ملعقة
- فلفل اسود
- ارز مسلوق مقدار اربع أكواب
- بصلتنان تقطع إلى أن تصبح جوانح وثم قليها
اقرأ أيضا..طريقة عمل مظبي اللحم وصفة سهلة وسريعة
طريقة تحضير البرياني المصري
- نضع القدر على النار ومن ثم نضع فيع الزيت أو السمن ومن ثم نضع البهارات الصحيحة ونحركها إلى أن تأخذ لونا ذهبي
- نقوم باضافة البصلة على البهارات وثم نحركها جيدا إلى أن تذبل
- نضيف الكمون والزنجبيل ومن ثم نحرك المكونات مع بعضها البعض
- بعد ذلك نضيف الدجاج المقطع ومن ثم نضيف باقي البهارات والبصل المقلي ونص النعنع ونصف الكزبرة الخضراء
- نترك المكونات على نار هادئة ونحركها إلى أن ينضج الدجاج جيدا
- نضع قدر أخر على النار ثم نضع فيه نصف كمية الرز ثم نضع خليط الدجاج وبعض النعنع والكزبرة و البصل المقلي ومن ثم نضيف باقي الرز فوقه
- نقوم برش الكاري على الارز ومن ثم نضيف الزعفران على جانب الارز
- نضيف ما تبقى من البصل المقلي والنعنع والكزبرة ومن ثم نغلق القدر ونبقيه على نار هادئة لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة
- بعد ذلك بطفئ النار ونقوم بإخراج الارز مع قطع الدجاج وتوزيعها على الصحون حسب الرغبة وتقدم .
