صينية رز بالدجاج والقشطه طبق من الاطباق التي بدأت في الانتشار في الاعوام السابقة وتحظي بحب واقبال من كل من جربها للمرة الاولى وفي هذا المقال سنوضح لكم الطريقة التي يتم بها عمل هذا الطبق في البيت باسهل الطرق واقل المكونات ولكن بأفضل وألذ طعم ….
جدول المحتويات
طريقة عمل صينية رز بالدجاج والقشطه
مكونات صينية رز بالدجاج والقشطه
- نصف دجاجة مسلوقة، ومقطعة.
- نصف كوب من الحليب.
- كوب من مرق الدجاج. كوبان من الأرز المصري.
- قشطة، أو كريمة طازجة -حسب الرغبة-
- القليل من السمن.
شاهد أيضا..طريقة صينية الخضار بالدجاج باسهل طرق التحضير بطعم لذيذ ومميز
طريقة تحضير صينية رز بالدجاج والقشطه
- وضع الأرز في قدرٍ، وتقليبه مع السمن لمدة خمس دقائق.
- من ثم إضافة المرق، والحليب إلى الأرز، وتغطية القدر لمدة عشرين دقيقة فوق نارٍ هادئة.
- بعد ذلك وضع نصف كمية الأرز المطهو في صينية أو طاجن فرن، وفرد الدجاج المسلوق فوقه.
- وضع ما تبقى من الأرز فوق طبقة الأرز ودهنها بكميةٍ جيدة من السمن.
- إضافة القشطة فوق الأرز، ووضع الصينية في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجة لمدة خمس عشرة دقيقة.
طريقة عمل الأرز المعمّر بالقشطة
المكونات
- كوب ونصف من الأرز قصير الحبة.
- كوب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: القشطة، والزبدة.
- كوبان من الحليب قليل الدسم.
- حبة صغيرة الحجم من البصل المفروم ناعماً.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- قرفة مطحونة للتقديم.
طريقة تحضير الأرز المعمّر بالقشطة
- نقع الأرز في الماء لمدة خمس عشرة دقيقةٍ تقريباً. تصفية الأرز من الماء، وتسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ مئوية.
- دعك البصل المفروم مع الملح، والفلفل الأسود، والقرفة حتى يطرى.
- تقليب البصل مع الأرز ووضع الخليط في صينية بايركس أو طبق فرن مدهون بالزبدة.
- وضع الحليب مع المرق، والقشطة، والزبدة في قدرٍ فوق النار حتى يغلي المزيج.
- إضافة مزيج الحليب المغلي إلى الأرز.
- تغطية الصينية وخبز الأرز بالقشطة في الفرن الساخن حتى يمتص السوائل المضافة كلها.
- تزيين صينية الأرز بالقشطة بالقرفة، وتقديمها ساخنة.
طريقة عمل الأرز معمول بدهن الدجاج والزبيب والفستق
المكونات
- نصف كوب دهن دجاج مترسب من شوي الدجاج على الفرن.
- 2 كوب من الأرز البسمتي البني أو الأبيض (يمكن استخدام البرغل الخشن بدلاً من الأرز).
- ربع ملعقة زعفران (إذا لم يكن الدجاج معمولاً بالزعفران).
- ماء ساخن حسب معيار الأرز (كوبان لكل كوب أرز كمبدأ عام).
- ربع ملعقة حلبة مطحونة.
- 3 أو 4 حبات هيل أسود أو أخضر.
- ربع ملعقة حب شمار كامل؛
- 5 حبات قرنفل كاملة؛
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- عود قرفة.
- 4 ورقات غار.
- كبشة زبيب.
- ليمونة جافة.
- كبشة فستق.
طريقة تحضير الأرز معمول بدهن الدجاج والزبيب والفستق
- نحضر قدر ومن ثم نضع فيه الأرز ودهن الدجاج ونستمر في تقليب الرز إلى أن يصبح لون الأرز أشقر مع الحرص على عدم حرقه.
- بعد ذلك نقوم بصب الماء الحار على القدر ونتبعه بجميع المكونات عدا الزبيب والفستق. أما الزعفران فنحركه مع قليل من الماءالساخن ونضيفه مع باقي المكونات.
- بعدما يغلي الماء ويبدأ منسوبه بالتناقص نخفض الحرارة على الأرز، ومن ثم نضيف الفستق والزبيب، ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج على نار هادئة.
- عند استواء الارز نقوم بسكبه في أطباق التقديم ومن ثم نقوم بتقديمه ساخن في المناسبات العديدة .
