أكلات شرقية

مجبوس دياي كويتي بسيط في التحضير مميز ورائع وشهي في الطعم 2022

مجبوس دياي كويتي بسيط في التحضير مميز ورائع وشهي في الطعم 2022

يعتبر طبق مجبوس دياي كويتي من الاطباق التراثسة في دولة الكويت والتي يتم تحضيرها في العديد من المناسبات خاصة في العيد الوطني ويعتبر هذه الطبق من الوجبات السهلة في التحضير والسريعة والرائعة في الطعم والشكل وللقيام بتحضير هذه الطبق لابد من اتباع بعض من الخطوات التي سنقوم بذكرها والف صحة وعافية.

طريقة عمل مجبوس دياي كويتي

مكونات مجبوس دياي كويتي

  • دجاجتان (يجب أن يكون وزن الدجاجة ما يقارب كيلوغرام).
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 3 أكواب من الأرز البسمتي.
  • 4 أكواب من الماء المغلي.
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.
  • 5 حبات من الفلفل الأسود غير المطحون.
  • 6 حبات هيل.
  • 3 أعواد من القرفة.
  • ملح (حسب الحاجة).
  • 1ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 1ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • 3 ملاعق كبيرة من الخل.
  • حبتان من الليمون.
  • 5 دبابيس من القرنفل.
  • 1كوب من الزبيب منقوع في ماءٍ ساخن.
  • ربع كوب بقدونس مفروم خشناً.
  • مُكسّرات محمصة (لوز، وصنوبر).
  • شرائح من الطماطم والليمون والفليفلة الحلوة.

    اقرأ أيضا..مربين كويتي أكلة روبيان صحية خليجية بطريقة سريعة وسهلة وطعم لذيذ

طريقة تحضير مجبوس دياي كويتي

  • نغسل الدجاج جيداً من الداخل والخارج ونضعه في وعاء، ثمّ نضيف له الخل وعصير الليمون ونتركه نصف ساعة ثم نغسله جيداً بالماء.
  • من ثم نضع الأرز في وعاء ونضيف له القليل من الملح وماء فاتر، ونتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة ثم نغسله جيداً ونصفيه من الماء.
  • نضع الزيت النباتي في وعاء، ونضيف له البصلة والبهارات ونتركه حتى يذبل البصل.
  • بعد ذلك نضيف الماء المغلي والدجاج والملح، ونغطي الوعاء ونتركه على النار لمدة ساعتين حتى ينضج الدجاج بشكل كامل.
  • من ثم نرفع الدجاج بعد أن ينضج من الماء، ونضعه في صينية وندخله الفرن كي يأخذ اللون الذهبي.
  • نضيف كمية مناسبة من الماء ونضع الأرز في نفس قدر الدجاج ونتركه على النار حتى يتشرّب المرق.
  • بعد ذلك نضيف الزعفران ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً مع مراعاة تحريكه بشوكة من وقت لآخر حتى لا يحترق.
  • من ثم نقلي البصلة المتبقية في القليل من الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي، ثمّ نضيف كميّةً من الماء ونضع الزبيب ونتركه حتى ينفش الزبيب.
  • بعد أن ينضج الأرز نسكبه في صحن التقديم، ونضع عليه الدجاج المحمر بالترتيب، ونزينه بالبصل والزبيب والمكسرات المحمصة والبقدونس ونقدمه مع اللبن الرائب.
  • في حال رغبنا بالحصول على نكهة مدخنة نضع قطعةً من الفحم المشتعل في قدر الأرز، ونضع عليها بضع قطرات من الزيت النباتي، ونغطي القدر لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
  • بعد ذلك يمكنك استبدال الدجاج باللحم في الطهي، بنفس الكمية والخطوات والبهارات، لكن يجب سلق اللحم في قدر والماء المغلي بالبهارات، والتخلّص من الزفرة المتكونة في أعلى القدر، ونستخدم المرق في طهي الارز.

طريقة عمل صلصة الدقوس

المكونات

  • حبتان من الطماطم.
  • 5 فصوص من الثوم.
  • 1ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • كوب ونصف من الماء.
  • نصف مكعب مرق دجاج.
  • رشة من الملح والفلفل الاسود.

طريقة التحضير

  • نضع الماء، والطماطم، والبهارات، والثوم داخل الخلّاط الكهربائي حتى يُصبح سائل.
  • نسكب الخليط في القدر حتّى يغلي، ونضع فوقه معجون الطماطم، ونخفّف النار ثم نضع الزيت والبهار، ونتركه على النار لمده عشر دقائق بعد تغطية القدر.

طريقة عمل مجبوس الدجاج الإماراتي

المكونات

  • كيلوغرام من الأرز البسمتيّ.
  • دجاجة كاملة منظفة ومقطعة حسب الرغبة.
  • 3 حبات من البصل.
  • 3 حبات من البندورة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 1ملعقة صغيرة ونصف من الكركم.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكاري.
  • 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق من ماء الورد.
  • كوب صغير من عصير الليمون، أو حبتان من اللومي المجفف.
  • 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • القليل من البقدونس المفروم للزينة.

    اقرأ أيضا..الخبيصة الاماراتية بالطحين بطعم لذيذ ورائع وطريقة تحضير سهلة

طريقة التحضير

  • اغسلي الأرز جيّداً، ثمّ انقعيه بالماء لمدة عشرين دقيقة.
  • نظفي الدجاج، وقطعيه إلى أربع أو خمس قطع، ثمّ تبليه بنصف كمية البهارات.
  • افرمي البصل فرماً ناعماً، ثمّ قلّبيه في قدر فوق نار متوسطة الحرارة حتّى يصبح لونه ذهبياً.
  • أفرمي البندورة، وأضيفيها إلى البصل، وقلّبي المكونات لمدة ثلاثة دقائق، ثمّ أضيفي الكميّة المتبقية من البهارات.
  • من ثم أضيفي الدجاج، وقلّبيه لمدة خمس دقائق مع خليط البندورة حتى يمتص النكهات.
  • بعد ذلك أضيفي الماء إلى الدجاج حتّى يغمره، ثمّ غطي القدر.
  • أضيفي البقدونس، واللومي إذا لم يتوفر عصير الليمون قبل أن ينضج الدجاج تماماً.
  • ارفعي الدجاج من المرق، ثمّ أضيفي له القرفة، واقليه في زيت ساخن حتّى يتحمر.
  • أضيفي الأرز إلى المرق، واطبخيه حتّى ينضج الأرز، ويمتص المرق.
  • ضعي قطع الدجاج فوق الأرز، وأضيفي عصير الليمون، والزبدة، وماء الورد، ثمّ قدّمي المجبوس مزيناً بالمكسرات والبقدونس.
السابق
شوربة القرع بالشوفان صحية ومغذية ومشبعة سهل وبسيطة في التحضير 2022
التالي
رز برياني باللحم مفلفل وذا طعم مميز وطريقة التحضير سهلة وسريعة 2022

اترك تعليقاً