شوربه الحريره شوربة شهية وبهية خفيفة ولذيذة وصحية تشعر بالشبع محتوية على الكثير من العناصر التغذوية الشهية والمميزة وفي مقالنا ذا لدى موقع مطبخك لجميع الوصفات سنوضح لكم جميعا الطريقة البسيطة والسريعة لعمل هذه الشوربة في البيت بكل سلاسة وعلى اصولها وألف صحة وعافية ..
جدول المحتويات
طريقة عمل شوربه الحريره
مكونات شوربه الحريره
- 200 غم لحم (بالعظم / مقطع قطع صغيرة)
- 1 حبة بصل (متوسط الحجم / مبشور)
- 2 حبة طماطم (مقشرة / مبشورة)
- و2 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم فرماً ناعماً)
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفروم فرماً ناعماً)
- 3 ملاعق كبيرة كرفس (مفروم فرماً ناعماً)
- كوب حمص (منقوع ليلة كاملة)
- ثلث كوب عدس
- علبة معجون الطماطم (صغيرة الحجم)
- 3 ملاعق كبيرة شعيرية
- كوب مرق دجاج
- كوب دقيق
- رشّة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة سمن (أو زبدة)
- 3 لتر ماء ساخن
شاهد أيضا..طريقة عمل الشابورة الهشة السهلة والبسيطة بطعم لذيذ وقوام هش
طريقة تحضير شوربه الحريره
- في قدر، ضعي البصل والطماطم واللحم والعظم والبقدونس والكزبرة والكرفس.
- من ثم نكّهي بالفلفل والكركم والملح والزنجبيل والفلفل.
- بعد ذلك أضيفي السمن وقلّبي المكوّنات على النار حوالي 5 دقائق حتى تتجانس.
- من ثم أضيفي الحمص والعدس وتابعي التقليب.
- اسكبي الماء وغطّي القدر.
- بعد ذلك اتركي المزيج على النار حوالي الساعة إلى الساعة والنصف حتى تنضج المكونات تماماً.
- من ثم عند نضوج المكونات، أضيفي معجون الطماطم واخلطي ثمّ اتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الشعيرية وحّركي.
- بعد ذلك في وعاء صغير، ضعي الدقيق واسكبي فوقه القليل من الماء وحرّكي حتى يذوب.
- أضيفي مرق الدجاج وحرّكي.
- من ثم عندما يكثف المزيج في القدر، أضيفي بيد خليط الدقيق تدريجياً مع التحريك باليد الأخرى، هذه الخطوة مهمّة جداً للحصول على القوام المطلوب.
- بعد سكب كلّ كمية الدقيق، تابعي التحريك حتى لا تحصلي على كرات دقيق في الحريرة.
- بعد ذلك غطّي القدر مجدداً واتركيه يغلي من جديد حتى ينضج الدقيق.
- من ثم قدّمي الحريرة ساخنة إلى جانب الخبز والتمر.
طريقة عمل يخنة العدس الأحمر واللحم على الطريقة المغربيَّة
المكونات
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 275 غراماً لحم (لحم رقبة الخروف، مقطَّعًا إلى مُكعبات بحجم 2.5 سنتيمتر)
- 1 حبة بصل (متوسِّط الحجم / مُقشَّرً ومفروم)
- فص ثوم (مُقشَّر ومفروم)
- 1ملعقة صغيرة بابريكا
- 1ملعقة صغيرة كركم
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- 1ملعقة صغيرة بذور كمون
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل (طازج، ومبشور)
- 1ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 3 حبات بطاطس (متوسِّطة الحجم / مقشَّرة ومقطَّعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سنتيمتر)
- 125 غراماً عدس أحمر (مُغسول ومصفّى)
- 400 غراماً طماطم (مفرومة)
- 450 ملليلتراً مرق خضار (ساخن)
- 1ملعقة صغيرة عسل
- 1ملعقة صغيرة ملح
- قبضة كزبرة (مفرومة)
شاهد أيضا..4 اكلات رمضانية مغربية سريعة 2022 بطريقة على اصولها بطعم مميز
طريقة تحضير يخنة العدس الأحمر واللحم على الطريقة المغربيَّة
- يحمَّى الزيت في قدر كبيرة، وتقلى مكعَّبات اللحم فيها لدقائق، حتَّى تصبح بنيَّة اللون.
- ثمَّ، يضاف كل من البصل والثوم إلى المقلاة مع اللحم، ويقليان لخمس دقائق.
- من ثم يضاف بعدها، بهار الـ”بابريكا” والكركم وبذور الكمُّون والقرفة والزنجبيل الطازج وصلصة البندورة إلى القدر، مع التقليب لدقيقة.
- يوضع في القدر بعدها، كل من مكعبات البطاطس والعدس والبندورة. ويصب مرق الخضراوات الساخن، ويضاف العسل. ينثر الملح. ويدع الخليط على النار، حتَّى يغلي المرق.
- يحمَّى الفرن على حرارة 160 درجة مئويَّة. تدخل القدر بعد غطائها إلى الفرن، وتدع فيه لخمس وأربعين دقيقة إلى ساعة، مع ملاحظة أن اللحم أصبح طريًّا للغاية.
- طريقة التقديم: تقدَّم اليخنة ساخنةً، ومزدانة بفرم الكزبرة.
