وسنطوف اليوم في هذه المقالة للحديث بشكل كبير عن طريقة عمل الشابورة الهشة و لذلك لابد من البدء بالكلام عن مكونات هذا الطبق التي يتكون منها ومن ثم بيان كيفية التحضير بطريقة لا مثيل لها وسهلة ومناسبة للجميع ومن ثم الحديث عن كيفية التقديم في المناسبات أو لافراد العائلة وعليكم بالعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل الشابورة الهشة
المكونات
- 2 كوب دقيق ( أبيض- أسمر- بر).
- 4 بيضات.
- 3/4 كوب سكر ناعم.
- رشة فانيليا.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة حلويات، أو بيكنج بودر.
- 1 كوب زيت ذرة.
- 1/2 كوب حليب سائل، أو عصير البرتقال، أو 2 ملعقة كبيرة حليب بودر.
- منكهات حسب الرغبة ( سمسم- يانسون- زعفران- شمر- هيل مطحون- حبة البركة).
اقرأ أيضا..طريقة عمل شابورة اصابع بطعم رائع جدا ولذيذ ومميز خطوة بخطوة
طريقة تحضير الشابورة الهشة
- يخلط كلًا من السكر والبيض والحليب أو العصير والزيت والفانيليا حتى التجانس.
- من ثم في إناء يتم وضع الدقيق والبيكنج بودر والمنكهات الموجودة على حسب الرغبة.
- يسكب الخليط السابق على الدقيق والمكونات الجافة ويقلب حتى الحصول على عجينة متماسكة ومطاطة نوعًا ما.
- يتم وضع الخليط في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت ورشة دقيق.
- بعد ذلك تدخل الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 د/م حتى تحمر الأطراف.
- من ثم تخرج الصينية وتترك حتى تهدأ لمدة عشر دقائق، ثم تقطع الشابورة شرائح متساوية وتعاد للفرن مرة أخرى.
- عند تمام النضج ترفع من الفرن وتقدم هشة ولذيذة.
طريقة عمل الشابورة بدون بيض
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
- 200 جم حليب مكثف محلى.
- 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة.
- 1/2 كوب ماء فاتر.
طريقة تحضير الشابورة بدون بيض
- توضع الخميرة والسكر والماء في إناء وتقلب وتترك حتى يتزايد حجمها.
- في إناء آخر يوضع كلًا من الدقيق والملح والزيت، ثم يُضاف خليط السكر والخميرة السابق إلى باقي المكونات ويعجن جيدًا حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- بعد العجن الجيد باليد يتم تغطية الخليط بمنشفة رطبة ويترك حتي يرتاح ويختمر.
- من ثم تعجن المكونات السابقة مرة أخرى، ثم تترك لتختمر مرة أخرى.
- بعد تمام التخمر توزع العجينة السابقة في صينة خبز ويدهن فوقها الحليب المكثف.
- بعد ذلك تدخل الصينية الفرن المجهز سابقًا لمدة 30- 40 دقيقة.
- من ثم تترك الشابورة لكي تبرد قليلًا وتصل لدرجة حرارة الغرفة، ثم تقطع شرائح وترص في الصينية.
- بعد ذلك تخبز الشابورة مرة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون وتخرج من الفرن وتقدم.
طريقة عمل الشابورة المغربية
المكونات
- 2 كيلو حليب.
- 1 كيلو سكر.
- 4 كيلو دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة شمر.
- 1 كيلو زبيب.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/2 كيلو حليب مكثف محلى.
- 3/4 كيلو زيت.
- 1 كيلو لوز مطحون.
طريقة تحضير الشابورة المغربية
- يتم خلط جميع المكونات السائلة في الخلاط الكهربائي.
- على الجانب الآخر يتم عجن كل المكونات الجافة في العجان الكهربائي.
- يتم مزج كلًا من الخليط الأول والثاني معًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تُفرد العجينة وتقطع بشكل صامولي، ثم تدخل الفرن على درجة 180 د/م حتى تحمر لونها من الأسفل.
- يُدهن وجه الشابوة بالحليب المكثف، ثم تدخل الفرن مرة أخرى لتحمر من الأعلى.
- تُخرج الشابورة من الفرن وتُغطى بمنشفة رطبة لمدة 30 دقيقية.
- تُقطع الشابورة قطع متساوية، ثم تُعاد للفرن مرة اخرى حتى يصبح لونها ذهبي وتخرج من الفرن.
