شاي اتاي مجرد مشروب بمذاق شهي وفائدة صحية فقط، كما هي وظيفته المعهودة، بل هو تراث زاخر بالعادات والتقاليد نسجها المجتمع حول ما يدعى شعبيا بـ”الآتاي” وقصة عشق مع مشروب تغلغل في الوجدان كجزء أصيل في ثقافته وقيمه.
انعكس في شكل طقوس خاصة، تميز إعداد المشروب الأشهر في البلاد، ووظائف خاصة لمجالسه التي تشد إليها الانتباه، عادة كحلقات أدب وثقافة، بل ومجالس يُذاع الجديد ويُحكى القديم، فيزول الهم وينقشع الغم، لتحل المتعة و المؤانسة ويطغى الحبور وينتشر السرور.
وعرف الموريتانيون الشاي مع أواخر القرن التاسع عشر الميلادي.
حيث جذبته إلى هذه الربوع قوافل التجار القادمة من الشمال آنذاك.
وأحبوه وتعلقوا به فتفننوا في أناقة وتزيين أدواته، وفي اختيار ندمائه.
وفي طريقة إعداده، كما تفنن الأدباء في وصف الشاي، ومجالسه، وعلاقته بالفتوة.
لا تخلو المجالس الموريتانية من الشاي، أو “الآتاي” إذ به تطيب النفوس ويحلو الحديث على رشفاته المنغمة، ويتساوى في عشقه بين الصغار والكبار، النساء والرجال، الوجهاء والفقراء، ويقدمه الموريتانيون بفخر للضيوف، كتقليد اجتماعي يحيل إلى جزء كبير من هويتهم وموروثهم الثقافي والقيمي.لا يزال الشاي في وقتنا الحاضر يفرض جزءا مهما من طقوسه.
ويلعب أدواره المعهودة في المجتمع الموريتاني رغم تطور وسائل العصر، وتبدل الظروف، وحوله تجتمع العائلة 3 مرات في اليوم، وعلى إيقاع كؤوسه تلتئم جلسات تدبير الهم العام، في المحافل المختلفة.
وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل شاي أتاي الشهير سواء في المغرب او في عيرها من دول الصحراء ولذلك لابد من التكلم عن مكوناته ومن ثم طريقة عمله ومن ثم طريقة تقديمه.
جدول المحتويات
طريقة عمل شاي اتاي
المكونات
500 مل ماء.
2 ملعقة صغيرة شاي أخضر.
4 أعواد نعناع (عيدان صغيرة).
3 ملاعق كبيرة سكر.
اقرأ أيضا..طريقة عمل ايدام خضار طبق صحي وشهي و يمكن طهيه بسرعة
طريقة تحضير شاي اتاي
- غسلي عيدان النعناع ثمّ ضعيها في إبريق شاي مع السكر.
- من ثم صبّي الماء في قدر وضعيه على النار.
- بعد ذلك عند الغليان، أضيفي الشاي الأخضر واغلي المكوّنات لـ5 دقائق إضافية.
- ثم ارفعي القدر عن النار وصبّي الشاي في الإبريق.
- من ثم ضعي بعض عيدان النعناع في كاسات الشاي قبل التقديم.
