لعمل ورق عنب طازج والذي يعد من افضل اطباق المحاشي بحثا وكذلك عملا وتناولا وتختلف طرق تحضيره من دولة لاخرى ومن مدينة لاخرى وفي هذا البيان سيكون الحديث عن عدة طرق لتحضيره واختاري ايهن تفضلين والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل ورق عنب طازج
مكونات ورق عنب طازج
- نصف كيلو من ورق العنب الطازج المسلوق.
- حبتان من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى حلقات.
- كوب ونصف من الأرز المنقوع.
- ضمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ضمة من النعناع المفروم فرماً ناعماً.
- حبتان من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون.
- كوب ونصف من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
اقرأ أيضا..كبسة ورق عنب بطريقة جدا جدا سريعة وبسيطة والطعم عالاكيد لذيذ
طريقة تحضير ورق عنب طازج
- يوضع الأرز المنقوع والبقدونس المفروم والنعناع في قدر، ثم تخلط المكونات.
- يضاف إلى خليط الأرز الطماطم المفرومة، ثم يقلب الخليط.
- يضاف الزيت وعصير الليمون، الملح والفلفل الأسود والبصل، ثم يقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- ترص حلقات البطاطا في قاع القدر.
- يفردورق العنب على سطح، ثم تحشى كل ورقة بكمية مناسبة من الحشو، ثم تلف مثل الأصابع.
- يرص ورق العنب الملفوف فوق طبقة البطاطا، يوضع طبق صغير مسطع فوق ورق العنب للمحافظة على شكلها. يوضع مقدار ثلاثة أكواب من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- يوضع القدر على النار حتى يغلي، ثم تخفف النار ويترك لمدة ساعة ونصف.
- يرص ورق العنب في طبق التقديم، ثم يقدم ورق العنب مباشرة على المائدة.
طريقة عمل ورق العنب الطازج على الطريقة السعودية
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف كيلو من ورق العنب.
- كوبان من الأرز المصري.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح اليمون.
- أربع حبات من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من النعناع الجاف.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- حبة من الطماطم المفرومة.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من البهارات السعودية.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
- يغسل الأرز ويصفى، ثم ينقع في الماء لمدة 10 دقائق.
- يوضع اللحم المفروم والأرز، البقدونس والنعناع في وعاء عميق، ثم يخلط الأرز مع المكونات جيداً.
- يضاف إلى المكونات البصل والطماطم، ملح الليمون وزيت الزيتون، ثم يحرك الخليط جيداً.
- يضاف إلى المكونات البهارات السعودية والثوم، ثم يحرك الخليط مرة أخرى جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يسلق ورق العنب.
- يمد ورق العنب على سطح، ثم تحشى كل ورقة بكمية مناسبة من الحشو، ثم يلف ورق العنب على شكل إصبع.
- يسكب زيت الزيتون على ورق العنبن ثم ترص شرائح الطماطم في قاع القدر.
- يرص ورق العنب فوق طبقة شرائح الطماطمن ثم يسكب الماء فوقه.
- يضاف الملح والفلفل الأسود، ثم يوضع القدر على النارن ويترك حتى يغلي.
- تخفف النار، يم يترك ورق العنب على النار لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج.
- يرص ورق العنب في طبق التقديم، ويزين بالطماطم المطبوخة وشرائح الليمون الطازج، ثم يصبح ورق العنب
- جاهزاً للتقديم.
طريقة عمل ورق العنب الطازج بدبس الرمان
المكونات
- كوبان من الأرز المصري.
- كوب من البقدونس المفروم.
- حبتان من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ورق عنب مسلوق- بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع الأرز والبقدونس، النعناع الجاف في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
- يضاف إلى خليط الأرز الطماطم المفرومة، الملح والفلفل الأسود، ثم يقلب الأرز جيداً مع الطماطم.
- يضاف إلى الأرز زيت الزيتون، عصير الليمون، ثم دبس الرمان، ثم يحرك الأرز مرة أخرى جيداً.
- يفرد ورق العنب المسلوق على سطح، ثم تحشى كل ورقة بكمية مناسبة من الحشو.
- يلف ورق العنب على شكل رول، ثم يوضع ورق العنب في قدر.
- يسكب الماء فوق ورق العنب بحيث يغطيه قليلاً، ثم يوضع القدر على نار عالية ويترك حتى يغلي.
- تخفف النار، ثم يترك لمدة 60 دقيقة حتى ينضج.
- يسكب ورق العنب بدبس الرمان في طبق التقديم، ثم يصبح ورق العنب جاهزاً للتقديم.
