سباغيتي بكرات اللحم تعتبر من الأكلات ذاعة الصيت في كثير من البلدان فهي منتشرة بشكل واسع على مستوى العالم وتعتبر من الوجبات الصحية الغنية المغذية التي يتم تحضيريها في الاجواء المعتدلة وكذلك الاجواء الشتوية ويمكن أن تقدم على السفرة في وجبة الافطار في شهر رمضان المبارك كما يمكن تقديمها على موائد المناسبات و كذلك على سفرتك لأبنائك وزوجك .
جدول المحتويات
طريقة عمل سباغيتي بكرات اللحم
مكونات سباغيتي بكرات اللحم
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم قليل الدهن.
- أربعمئة غرام من السباغيتي المسلوقة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الزيت النباتي، والبقدونس المفروم.
- مكعبان من مرق الدجاج قليل الملح.
- أربع حبّات متوسطة الحجم من البندورة المقشرة والمفرومة ناعماً.
- حبتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم ناعماً.
- حبة تسوطة الحجم من الكوسا المقطّع إلى مكعبات.
- حبة صغيرة من الجزر المفروم ناعماً. كوب ونصف من الماء.
طريقة تحضير سباغيتي بكرات اللحم
- خلط اللحم المفروم مع الملح، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل جيّداً، وتشكيل كرات اللحم منه.
- ثم خبز كرات اللحم حتى يصبح لونها ذهبياً في فرنٍ مسخن على درجة حرارة مئتيّ درجة مئوية.
- بعد ذلك تسخين الزيت في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وقلي البصل والجزر من أربع إلى خمس دقائق.
- ثم إضافة البندورة، وكرات اللحم، ومكعبي المرق، والكوسا، وترك المكوّنات حتى تغلي.
- بعد ذلك تخفيف الحرارة تحت الصلصة، وطبخها من عشر إلى خمسَ عشرة دقيقة.
- ثم إضافة البقدونس وتقديم الصلصة مع السباجيتي.
طريقة عمل سباغيتي مع كرات اللحم والجبن
- ثلاثمئة وأربعون غراماً من السباغيتي.
- ثمانٍ وعشرون حبة من كرات اللحم المجمدة الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة من البصل المفروم.
- فصّان من الثوم المهروس.
- علبة من كل من: البندورة المقطعة، والبندورة الكاملة.
- ملح خشن وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- جبنة بارميزان مبشورة للتقديم.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في قدرٍ متوسط الحجم فوق نارٍ متوسطة الحجم، وقلي البصل والثوم فيه حتى يطرى البصل لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
- ثم طحن البندورة الكاملة باستخدام اليد، وإضافتها مع البندورة المقطعة إلى القدر.
- بعد ذلك تخفيف الحرارة، وترك الصلصة حتى تتكثف لمدة عشرين دقيقة.
- ثم سلق السباغيتي في قدرٍ مملوءٍ بالماء المملح، ثمَّ تصفيته.
- بعد ذلك وضع ثلاثة أكواب كبيرة من الصلصة في مقلاةٍ كبيرة، وتركها تتسبّك.
- ثم إضافة كرات اللحم المجمدة إلى المقلاة، وتركها لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك وضع الصلصة مع كرات اللحم في طبقٍ التقديم، وإضافة السباجيتي لها، وتقديمها مع الجبنة المبشورة.
طريقة عمل حساء السباغيتي الإيطالي مع كرات اللحم
المكونات
- 375 غراما من النقانق الإيطالية الجافة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من مسحوق مرق الدجاج.
- حبة من الفليفلة الحمراء متوسطة الحجم ومفرومة.
- بصلة حمراء متوسطة ومفرومة.
- عبوة من البندورة المفرومة بالريحان والثوم.
- نصف كوب من الباستا المجففة.
- 300 غرام من البروكلي، مقطّعة إلى زهيرات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة فرمًا ناعمًا.
- كوب من جبن البارميزان المبشور ناعمًا، للتقديم.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في قدرٍ متوسط الحجم فوق نارٍ متوسطة الحجم، وقلي البصل والثوم فيه حتى يطرى البصل لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
- ثم طحن البندورة الكاملة باستخدام اليد، وإضافتها مع البندورة المقطعة إلى القدر.
- بعد ذلك تخفيف الحرارة، وترك الصلصة حتى تتكثف لمدة عشرين دقيقة.
- ثم سلق السباجيتي في قدرٍ مملوءٍ بالماء المملح، ثمَّ تصفيته. وضع ثلاثة أكواب كبيرة من الصلصة في مقلاةٍ كبيرة، وتركها تتسبّك.
- بعد ذلك إضافة كرات اللحم المجمدة إلى المقلاة، وتركها لمدة عشر دقائق.
- ثم وضع الصلصة مع كرات اللحم في طبقٍ التقديم، وإضافة السباجيتي لها، وتقديمها مع الجبنة المبشورة.
طريقة عمل السباغيتي بصوص البندورة
المكونات
- خمسمئة غرام من السباغيتي الطويلة والرفيعة.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- أربعة فصوص كبيرة من الثوم ويتم هرسها بشكل جيّد.
- ثمرتان كبيرتا الحجم من البندورة يتم فرمهما فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الصافي.
- حبة من الفلفل الأحمر، مفرومة فرماً ناعماً.
- علبة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل ويفضل أن يكون خلّاً أبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
- نضع قدراً كبير الحجم على النار ونضع فيه اثني عشر كوباً من الماء حتى يسخن، ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الملح الناعم، ونضيف أيضاً ملعقة كبيرة من زيت الذرة الصافي ونضع السباغيتي فيها لتغلي وتسلق لمدة تتراوح من ست دقائق إلى ثماني دقائق.
- نرفع السباغتي عن النار ونصفيها جيداً ونضعها جانباً مع المحافظة على درجة الحرارة العالية فيها.
- نضع قدراً آخر على نار ونضيف إليه الزيت ليسخن، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلبهم في الزيت جيداً حتى يذبل البصل المفروم والثوم ويصبح لونهما أشقر.
- نضيف البندورة المفرومة والفلفل الأحمر المقطع وصلصة البندورة والبابريكا والفلفل الأسود الحب والملح والخل إلى البصل والثوم ونقلبهم جيداً، ثم نغطي القدر بغطاء محكم الإغلاق ونضعه على نار هادئة جداً لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح صلصة البندورة ذات قوام كثيف.
- نضع السباغيتي التي تم سلقها وهي ساخنة في طبق التقديم، ثم نضع صلصة البندورة ونوزّعها عليها جيداً.
