طريقة عمل السمن من حليب الماعز على طريقة الاجداد الذي كان يعطي للطعام نكهة رائعة ومميز وكان لا يكاد بيت من بيوت القرى يخلو من هذا السمن لذلك جلبنا لكم طريقة التحضير الخاصة بهذا الطعام في المنزل والف صحة.
جدول المحتويات
طريقة عمل السمن من حليب الماعز
مكونات طريقة عمل السمن من حليب الماعز
- رطل زبدة ( رطل = 3 كيلو)
- فنجان قهوة بهار سمنة -من عند العطار-
- وقية برغ
- معلقة كركم
اقرأ أيضا..طريقة عمل السمن بالدقيق بكل سهولة وبنكهة قريب من السمن البلدي
طريقة تحضير السمن من حليب الماعز
- انقعي البرغل, وفي هذا الوقت ضعي الزبدة على النار حتى تذوب.
- من ثم عندما تذوب الزبدة, قومي بتصفية البرغل المنقوع, ثم ضعيه على الزبدة ومع التحريك المستمر ونار هاديه, وفائدة البرغل أنه بمتص حموضة الزبدة والرطوبة والماء الذي يكون في الزبدة لذا هو ضروري جداً.
- و بعد ذلك عندما يبدأ البرغل يظهر من الوعاء بتحطي البهار والكركم وحركي وبتضلي تحركي تقريبا خمس دقايق وشوفي لونها عن طريق وضع قليلا منها في صحن ابيض وازا بدك اكتر اللون حطي كركم وبتحركيه.
- و من ثم بعدها صفي البرغل بالمصفاه, والسمنه بتكون صفيت بلطنجرة وعندما يبرد حطيه في بارطمانات ناشفة تماما وخاليه من الروائح الاكل.
طريقة عمل فتة الحمص السورية بالسمنة
المكونات
- 2 كوب حمص (مسلوق جيداً)
- نصف كوب طحينة
- نصف كوب لبن زبادي
- 4 فصوص ثوم (مهروس)
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح – حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- رغيف خبز (مقطع / محمص أو مقلي)
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 50 غم صنوبر (محمص)
- قليل من الرمان (للزينة)
اقرأ أيضا..طريقة عمل السمن بالزبدة والدقيق سهلة وسريعة بطعم قريب من البلدي
طريقة تحضير فتة الحمص السورية بالسمنة
- لتحضير مسبحة الحمص: نضع بالخلاط الكهربائي كوب حمص ونصف كوب لبن ونصف كوب طحينة وكمون وملح وعصرة ليمون وفصين ثوم مهروس ونخلط المكونات جيداً لتتشكل لدينا مسبحة حمص متجانسة ومتماسكة.
- لتحضير الفتة: نضع كوب حمص ثاني في قدر مع ماء يغمره ونسخنه قليلاً، نضع الخبز في وعاء مع رشة ملح ونضيف قليل من ماء سلق الحمص إلى الخبز ليتشرب ويصبح طري.
- بعد ذلك نضع مسبّحة الحمص في وعاء ونضيف لها كمون وعصرة ليمون أخرى وفصين ثوم مهروسين وملح إن احتاجت مع قليل من ماء السلق لتصبح رخوة قليلاً.
- من ثم نخلط المكونات مع بعضها جيداً فيصبح خليط الفتة جاهز.
- بعد ذلك نصب الخليط فوق الخبز ونضيف الصنوبر والرمان إن وجد للزينة.
- من ثم نحمي السمنة على النار ونصبها فوق الفتة وتقدم فوراً.
طريقة عمل مصابيب بالسمن والعسل
المكونات
- كوبان ونصف دقيق
- 5 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة حبة سوداء
- كوب ماء
طريقة تحضير مصابيب بالسمن والعسل
- تخلط جميع المقادير مع بعض البعض حتى تصبح عجينة سائلة.
- توضع على الصاج ثم في الفرن لمدة 5 دقائق .
- نخرجها من الفرن وتزين بالسمن والعسل.
