عدس مخصوص هنالك من يطلب هذا الطبق الذي يعتبر من الاطباق السهلة تحضيرا والمميزة طعما وايضا الرائعة وتعتبر ايضا من الاطباق الرخيصة ثمنا وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن الطريقة لعمل هذا الطبق والف صحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل عدس مخصوص
مكونات عدس مخصوص
- كوبان عدس
- طماطم كبيرة مكعبات
- بصلة كبيرة مكعبات
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- كزبره خضرا
- ملعقة كبيرة بهار كاري
- ملعقة كبيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة صغيرةكمون حب
- ربع كوب زيت زيتون
- ماء
طريقة تحضير عدس مخصوص
لسلق العدس
- العدس الاصفر + كوبين ماء ونص + بهار كاري + كركم + ملعقة كبيرة ملح .. نطبخهم ٣-٥ دقايق بقدر الضغط
الكشنه
- من ثم بالصاج نحط الزيت ونحمس البصل لين يذبل و نضيف الكمون الحب والمطحون و نضيف الثوم ومعجون الطماطم ونحمس ونضيف الطماطم ونطبخهم لين يذبلون مع رشه ملح وفلفل اسود
- بعد ذلك نضيف الكشنه في قدر العدس مع كوب ماء وكزبره خضرا ونقلبهم ونتركم ٣ دقايق يتسبكو
- من ثم نغرف ونحط عليهم سمنه او زيت زيتون وعوافي
طريقة عمل عدس بالطماطم
المكونات
- كوبٌ من العدس الأحمر المجروش. ملعقة صغيرة من زيت الذرة النباتيّ.
- حبّة بصل أخضر، مفرومة بشكلٍ ناعم.
- حبّة جزر مفرومة. فصّ من الثوم.
- حبّتا طماطم، مقطّعة إلى قطع متوسّطة الحجم.
- 5 أكواب من مرق الدجاج.
- ورقة غار.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- 5نصفُ كوب من الذرة.
طريقة تحضير عدس بالطماطم
- ضعي الزيت في قدرٍ عميق وارفعيه على النار، ثم أضيفي البصل المقطّع، وقلبيه جيّداً على نار هادئة حتّى تذبل وتصبحَ طريّة.
- من ثم أضيفي كلّاً من: الثوم، والجزر، والكمّون، والملح، وقلّبي المكوّنات مع بعضها حتّى تمتزجَ جيّداً.
- بعد ذلك أضيفي العدس، والذرة، والطماطم، ومعجون الطماطم، وورقة الغار.
- ثم اسكبي المرق على المكوّنات، وحرّكيها من جديد حتّى تتداخلَ مع بعضها وتتنكّه.
- من ثم غطّي القدر بالغطاء مع كشف مساحة قليلة من القدر لخروج البخار، واتركي المكوّنات على نار خفيفة، لمدّة نصف ساعة حتّى تنضجَ وتصبحَ طرية، ويذوبَ العدس مع الطماطم.
- بعد ذلك ارفعي القدر عن النار، واسكبي شوربة العدس بالطماطم في طبقٍ عميق، وقدّميه ساخناً للأكل.
طريقة عمل عدس بالجزر
المكونات
- ملعقة صغيرة من زيت الذرة النباتيّ.
- حبّة بصل، مقطّعة إلى شرائحَ صغيرة الحجم.
- حبّة جزر، مقطّعة إلى قطع صغيرة.
- 4 أكواب من مرق الخضار.
- كوب من العدس البنيّ.
- ورقتا غار.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
- رشّة من الملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الّليمون.
طريقة تحضير عدس بالجزر
- حمّي الزيتَ في إناء من التيفال، وأضيفي إليه الجزرَ والبصل. قلّبي المكوّنات لمدة خمس دقائق حتّى تذبلَ وتصبحَ ليّنة.
- من ثم اسكبي مرقَ الخضار، والعدس، والفُلفل، والزعتر، وورق الغاز، ثم نكّهي الحساءَ بالملح.
- بعد ذلك اتركي الحساءَ ينضجُ على نارٍ هادئة لمدّة ساعةٍ إلّا ربع.
- من ثم أخرجي ورقَ الغار من الإناء، ثم اسكبي عصير الّليمون، واتركيه يغلي لمدّة دقيقة. ارفعي الإناء عن النار، ثم اسكبي حساءَ العدس والجزر في وعاءٍ عميق، وقدّميه للأكل مع البصل الأخضر، والفجل، والزيْتون الأخضر.
- نصيحة: أضيفي إلى طبقِ شوربة العدس قطعاً صغيرةً من الخبز المحمّص، وقلّبيها إلى ان تصبح طريّة، لتضيفَ مذاقاً شهيّاً.
