طريقة صوص المسخن من ألذ أنوا ع الصص التي بات علامة ومطلوب في كثير من الدول وهو من الصوصات التي تضفي نكهة رائعة وشهية على الزرول وهو من الصوصات عالية السعرات الحرارية فلذلك لا ينصح بالاكثار منه لما قد يسببه من سمنة او أمراض مختلفة على المدى البعيد وبالرغم من ذلك إلا أن الدماغ والانسان الذي يستعمله لأول مرة لابد وأن ويطلبه تكرارا ومرارا ويفضل أن يضاف على اي طبق وهو ساخن كما وهو مغذي ومفيد اذا نوجد به بعض المكونات التي تعطي الجسم الفائدة المرجوة لما فيها من بعض من العناصر اللازمة لنشاط الجسم وبقاء الدورة الدموية نشيطة ويتميز هذا الطبق بأنه سهل التحضير و سريع أيضا يتميز بمكونات سهلة وبسيطة ويمكن عمله في المنزل بتلك المكونات و يتميزايضا أنه يحوي العديد من العناصر الغذائية سواء البروتين أو الكربو هيدرات أو الدهون وفيه يتوفر معادن مثل البوتاسيوم والمغنيسوم و غيرهم
جدول المحتويات
طريقة عمل صوص المسخن
مكونات طريقة صوص المسخن
- ½ كوب زبادي
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
- 4 معلقة كبيرة طحينة
- 3 فص ثوم
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة سماق
شاهد أيضا..صوص المسخن بدبس الرمان بطريقة عصرية وحصرية بطعم فاخر من الاخر
طريقة تحضير صوص المسخن
- اهرسي الثوم جيداً حتى يصبح ناعم ثم وزعيه في وعاء صغير الحجم.
- ضيفي الزبادي والطحينة ثم اخفقي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس.
- تبلي بالملح والفلفل الاسود والسماق ثم عيدي خلط المكونات حتى تتداخل.
- وزعي الصلصة في وعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالي 15 دقيقة حتى تجمد.
- أخرجي الصلصة من الثلاجة ثم اسكبيها فوق المسخن او قدميها الى جانب الرولات.
طريقة عمل رولات المسخن الاصلي
المكونات
- كيلة دجاج مقطع
- عصير ليمونة
- 1ملعقة طعام ملح
- رشة فلفل
- كوب زيت زيتون
- ربع كوب زيت ذرة
- ثلاثة اكواب ماء
- ورق غار
- هيل
- قرفة
- كوب بصل مفروم
- صنوبر
- نصف كوب سماق
- كيسين خبز صاج مرقوق
طريقة تحضير رولات المسخن الاصلي
- نغسل الدجاج ونقطعه ويتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون، نغطيع ونتركه في البراد ساعتين تقريبا
- نضع زيت زيتون مع زيت الذرة في وعاءونحمر به الدجاج ثم نضيف الماء والغار والهيل والقرفة ونتركه حتى يستوي
- نرفع الدجاج ونسحبه من العظم ، نحمر البصل المفروم بقليل من زيت الزيتون حتى يذبل ثم نضيف الصنوبر حتى يتحمصثم السماق و الدجاج المسحب
- نقطع خبز الصاج مثلثات ونحشي كل مثلث بكمية من الدجاج وندهن الوجه بزيت زيتون ونحمرهم بالفرن
طريقة عمل المسخن الفلسطيني الاصلي
المكونات
- خبز صاج حسب الرغبة
- دجاجة كاملة أو كيلو افخاذ دجاج
- 3 حبات بصل كبيرة مفروم ناعم
- سماق
- ملح
- فلفل اسود
- زيت زيتون
طريقة تحضير المسخن الفلسطيني الاصلي
- نسلق الدجاج نصف استواء
- نحمر البصل بالزيت ونضيف له الدجاج
- نضيف الملح والفلفل والسماق ونقلب لينضج الدجااج جيدا
- نصف الخبز بطبق التقديم
- نضيف فوقه البصل المحمر مع الزيت ليتشرب النكهة ثم نصف الدجاج فوقه ويقدم
طريقة عمل المسخن الاردني او الحوراني
المكونات
- خبز شراك الشامي (خبز الصاج أو التنور)
- دجاجتين
- خمس بصلات كبيرة للقلي
- بصلة كبيرة للسلق مع الدجاج
- زيت زيتون
- صنوبر
- ١/٢ فنجان قهوة ليمون
- كأس سماق
- زيت زيتون
- بهارات ( لسلق الدجاج)
- هيل ملح
طريقة تحضير المسخن الاردني او الحوراني
- يحضرالدجاج وذلك بتنظيفه وغسله جيدا وفركه بالليمون
- يسلق الدجاج و يضاف اليه بصلة مفرومة فرم ناعم و بضاف اليه البهارات و الهيل والملح لمدة ٣٠ دقيقة تقريبا حتى ينضج
- تزال المرقة على حدة و ياخذ الدجاج و يقطع قطع متوسطة الحجم بعد إزالة العظم .
- ثم يحضر البصل بعد تقطيعه جوانح( قروش ) ويقلى بقليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونه أشقر فاتح جداً .
- ثم يخلط الدجاج المقطع مع البصل و السماق وعصير الليمون و الصنوبر المقلى
- ويضاف القليل من زيت الزيتون مع الحشوة وتترك لمدة نصف الساعة حتى يتشرب الدجاج النكهة.
- ثم يقطع خبز الشراك إلى شرائح مستطيلة (قريبا طول ١٥ سم ب ٢٠ سم و تدهن بزيت الزيتون و تحشى بالحشوة السابقة )
- ونكمل بنفس الطريقة حتى الانتهاء من الحشوة و خبز الشراك .
- ثم نحضر صينية ونقوم بدهنها بزيت الزيتون ونرص لفائف المسخن و ندهنها بزيت الزيتون و تدخل في الفرن حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه أشقر فاتح
- وثم تقدم للضيوف ويمكن تزينها بقليل من السماق عالوجه عند التقديم .
- وتقدم مع اللبن الزبادي و مرقة الدجاج.
