عجينة مناقيش الصاج بطريقة تحضير سهلة جدا بطعم لا يقاوم جربيها وهي من الماكولات التي يتم تحضيرها بشكل كبير ولكن الكثير من السيدات لا يتقنون القيام بهذه المهمة لاعدادها ولذلك جئنا لكم بطريقة تحضيرها و عملها
جدول المحتويات
طريقة عمل عجينة مناقيش الصاج
مكونات عجينة مناقيش الصاج
مكونات العجينة
- 4 اكواب دقيق
- 1ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1ملعقة صغيرة ملح
- كوب زنصف ماء
مقاديرمزيج الزعتر
- ثلاث أرباع الكوب زعتر مجفف
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- 2 ملعقة كبيرة سماق
- ربع كوب زيت زيتون
شاهد أيضا..مناقيش جبنة عكاوي هشة ومقرمشة بنكهة ولا أروع بمكونات قليلة
طريقة تحضير عجينة مناقيش الصاج
- لتحضير مزيج الزعتر: في وعاء، ضعي الزعتر، السمسم، السماق وزيت الزيتون، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الملح والخميرة، واخلطي المكونات حتى تتداخل، وأضيفي الماء تدريجياً وادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة، وغطّي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة.
- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة، وبواسطة النشابة، افردي كرات العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق حتى تحصلي على دوائر رقيقة.
- وزّعي مزيج الزعتر على دوائر العجين.
- سخني الصاج، واخبزي المناقيش على الصاج حتى يصبح لونها ذهبي.
- قدميها ساخنة.
طريقة عمل فطيرة اللحم على الصاج
المكونات
مقادير العجينة
- 6 غم خميرة
- 10 غم سكر
- 590 غم دقيق
- 12 غم ملح
- الماء – حسب الحاجة (تقريباً 390 غم)
مكونات الحشوة
- ربع كيلو لحم مفروم (خشن)
- 1 حبة بصل (مقطع مكعبات)
- الزيت – حسب الحاجة
طريقة تحضير فطيرة اللحم على الصاج
- لتحضير العجينة: نعجن جميع مقادير العجينة في العجانة الكهربائية ثم نتركها حتى تتخمر.
- لتحضير الحشوة: نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض في وعاء، ثم نفرد العجينة بشكل طولي ونضع الحشوة.
- من ثم نغلقها جيداً ثم نضعها على الصاج الساخن حتى تحمر ثم نقلبها ونحمرها من الجهة الأخرى.
- بعد ذلك تقطع شرائح وتقدم مع الرمان ودبس الرمان.
طريقة عمل كبدة على الصاج
المكونات
- 700 غم كبدة (كبدة بقر / مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم)
- 1ملعقة صغيرة كمون
- 3 حبات متوسطة بصل (مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم)
- رشّة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حامض)
- فص ثوم (مهروس)
- ملح -: حسب الرغبة
طريقة تحضير كبدة على الصاج
- ادهني الصاج بالقليل من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيها لمدة دقيقة حتى يذبل كل منهما.
- من ثم أضيفي الكبدة المقطعة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها.
- بعد ذلك نكهي بالفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الملح والكمون ثم قلبي الخليط جيداً حتى يتجانس.
- من ثم اتركي الخليط على الصاج حتى ينضج جيداً ثم زيدي عصير الليمون الحامض ودبس الرمان.
- بعد ذلك قلبي المكونات على النار لمدة دقيقتين ثم ارفعي الخليط عن النار ووزعيه في طبق التقديم.
- من ثم قدميه مع خبز التورتيلا وسلطة الطحينة.
