طاجن بامية تعتبر من الأكلات ذاعة الصيت في كثير من البلدان فهي منتشرة بشكل واسع على مستوى العالم وتعتبر من الوجبات الصحية الغنية المغذية التي يتم تحضيريها في الاجواء المعتدلة وكذلك الاجواء الشتوية ويمكن أن تقدم على السفرة في وجبة الافطار في شهر رمضان المبارك كما يمكن تقديمها على موائد المناسبات و كذلك على سفرتك لأبنائك وزوجك .
وفي هذا المقال سيكون الحديث عن كيفية التحضي الافضل لهذا الطبق في البيت في شهر رمضان المبارك وفي غيره من شهور السنة وعليكم بالصحة والعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل طاجن بامية
مكونات طاجن بامية
- 1 كيلو لحمة ماعز أو بقري حسب الرغبة.
- 1 بصلة كبيرة أو 2 متوستطان.
- كيلو بامية.
- 1 طماطم.
- 700 طماطم (لعمل البامية).
- 5 فص ثوم مهروس (لعمل البامية).
- 1 معلقة صغيرة كمون (لعمل البامية).
- 2 ورق لورا (لعمل البامية).
- 1 قرن فلفل حار (لعمل البامية).
- 1 بصلة (لعمل البامية).
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود (لعمل البامية).
- 1 معلقة صغيرة ملح.
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود.
- 2 حبهان.
- ½ معلقة صغيرة كمون.
- 1 معلقة صغيرة زنجبيل.
اقرأي أيضا..طاجن لحم بالفخار صحي مناسب لجميع الفئات العمرية بطعم ولا اروع
طريقة تحضير طاجن بامية
لتحضير اللحمة
- يقطع اللحم قطع كبيرة قليلا وتقطع البصلة أرباع وتقطع الطماطم نصفين.
لتحضير البامية
- تعصر الطماطم مع الفلفل الأسود والكمون.
- من ثم يقطع البصل مكعبات صغيرة ويقطع الفلفل نصفين وينزع منه البذر.
لطهي اللحمة
- توضع كل مكونات اللحم بعد التحضير في لتر ونصف ماء مع التوابل على نار متوسطة إلى أن تكون اقتربت من النضج فيضاف الملح حسب الرغبة وليس قبل ذلك.
- و من ثم ينقل اللحم في طاجن البامية ليكمل نضج في الفرن في الخطوة القادمة.
لطهي البامية
- يتم “تسبيك” الصلصة على النار مع البصل والثوم وورق اللورا بدون زيت وملح قليل (لا تنسى ملح اللحم).
- بعد ذلك تنقل كل المكونات في طاجن كبير .
- و من ثم يضاف عليها اللحم كما سبق وثلاث أكواب مرق اللحم (حتى تغطى البامية) والفلفل الحار.
- بعد ذلك ندخل الطاجن الفرن حتى نضج البامية وتقدم ساخنة.
