طاجن لحم بالفخار من الأطباق الغنية جدًا بالبروتينات والمعادن والفيتامينات، وهو من الأكلات الشهية والمميزة لعشاق الخضار، فهو يحوي على كمية كبيرة من الخضار بأنواع مختلفة، ودخول اللحم في طبخ هذا الطبق جعله من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية، كما أنّه مفيد في الحميات والرجيم لقلة الدهون والسعرات الحرارية فيه.
ويعتبر أيضا أنه من الأطباق المشهورة جدًا في العالم العربي، وخاصةً في المغرب العربي وتونس، وسميت الطواجن بهذا الاسم لأنّ معظم المطابخ العربية تعدّ هذا النوع من الأطباق بقدور من الفخار تسمى بالطاجن.
وفي هذا المقال سيكون باب الحديث لدينا في موقع مطبخك لجميع الوصفات مفتوحا على مصرعيه لبيان كيفية تحضير هذا الطبق قي المنزل بطريقة صحيحة تتناسب مع البلد التي طهاها بداية وبشكل يشبه لحد كبير أرقى و أعرق المطاعم ولذلك لابد من الحديث في بادئ الأمر عن المكونات ومن ثم نتجه نحو الحديث عن الطريقة والكفيفية الصحيحة لعمل هذا الطبق ومن ثم لطريقة التقديم ون ثم نقول لكم أحبابنا ألف صحة وعافية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل طاجن لحم بالفخار
مكونات طاجن لحم بالفخار
- كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات .
- 2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم .
- 10 ثمرات طماطم كرزية مقطعة نصفين .
- 2 ثمرة فلفل أخضر رومي مقطع مكعبات متوسطة الحجم .
- ثمرة باذنجان رومي مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
- 2 ثمرة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة .
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون .
- ملعقة كبيرة هريسة فلفل أحمر حار .
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مطحون .
- ملح وفلفل أسود.
اقرأي أيضا..طاجن الدجاج صحي وسهل التحضير وطعم شهي لا يقاوم وشكل رائع
طريقة تحضير طاجن لحم بالفخار
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- من ثم في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير عدا الزبدة، وقلبي جيدًا إلى أن تمتزج المكونات.
- بعد ذلك ادهني طاجن فخار بالزبدة، ثم ضعي اللحم والخضار في الطاجن.
- من ثم غطي الفخار بورق الفويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 60 دقيقة.
- بعد ذلك ضعي اللحم في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا.
