صينية رز بالخضار من الاطباق السهلة والبسيطة التي يتم تحضيرها على وجه السرعة كما انها صحية وهي من اطباق الشهر الفضيل الذي تقوم أي أم أو رب بيت بتحضيرها لافراد العائلة وفي هذا الموضوع سنتكلم عن طريقة عمل هذه الوجبة اللذيذة.
جدول المحتويات
طريقة عمل صينية رز بالخضار
مكونات صينية رز بالخضار
- كوبان من الأرز.
- ثلاث حبات من الجزر.
- ثلاث حبات من البطاطس.
- حبتان من الباذنجان.
- ثلاث حبات من الكوسا.
مكونات الصلصة
- ثلاث حبات من الطماطم.
- حبتان من الفليفلة الخضراء.
- بصلتان.
- ستة فصوص من الثوم.
- علبة من الذرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاتشب.
- أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
- رشة من البهارات المشكلة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملح، حسب الرغبة.
اقرأ أيضا..طريقة الخضار السوتيه السهلة والسريعة والصحية بطعم لذيذ ورائع
طريقة تحضير صينية رز بالخضار
- نضع الأرز في قدر على النار، ونضيف إليه كمية كافية من الماء، والقليل من الزيت والملح، ونسلقه.
- من ثم نفرم البصل فرماً ناعماً، ونقليه في الزيت، ونضيف إليه الثوم المهروس، والذرة، ونفرم الفليفلة ونضيفها إليه، ونحركها لعدة دقائق، ثمّ نضيف الطماطم المفرومة، ونحركها، ونتركها إلى أن تنضج وتصبح صلصة كثيفة.
- بعد ذلك نذيب ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم مع الكاتشب في نصف كوب من الماء ونضيفه إلى مزيج الصلصة. نتبلها بالبهارات والملح، ونتركها مدّة خمس دقائق إلى أن يجف عنها الماء، ثمّ نرفعها عن النار.
- من ثم نفرم الخضراوات إلى شرائح طولية، ونقليها.
- نفرد طبقة من الصلصة في صينية الفرن، ثمّ نفرد كمية من الخضار فوقها، ثمّ الأرز، ونعمل طبقات منها إلى أن تنتهي الكمية، ثمّ نغطيها بطبقة من الصلصة.
- بعد ذلك نذيب ملعقة صغيرة من معجون الطماطم في كوب من الماء، ونضيفها إلى المكوّنات، ثمّ نغطيها بالقصدير، وندخلها إلى الفرن، ونتركها مدّة ثلث ساعة، ثمّ نقدمها مع السلطة، أو الزبادي.
طريقة عمل صينية بالخضار والدجاج
المكونات
- نضف دجاجة مفرومة.
- كوبان ونصف من الأرز.
- كوب ونصف من الخضار المشكلة، والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث بصلات مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات.
لسلق الأرز
- ملعقة صغيرة من بودرة مرق الدجاج، والملح، والزيت، ومرق الدجاج.
- حبتان من الفليفلة المقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
لسلق الخضار
- مكعب مرق دجاج.
- رشة من الملح.
- رشة من الكمون.
طريقة التحضير
- نسلق الأرز، ونتركه ينضج نصف نضوج.
- نقلي البصل، ونتبله بالبهارات، ثمّ نضيف إليه الدجاج، ونقلبه جيداً، ونتركه على درجة حرارة منخفضة مع الاستمرار بالتحريك.
- نسلق الخضار، ونتركها تنضج نصف نضوج، ثمّ نضيف الفليفلة إلى الدجاج، ثم نصفي الخضار من الماء، ونضيفه إلى الدجاج.
- نفرد نصف كمية الأرز في الصينية، ثم نفرد الحشوة فوقه، ثم نفرد الكمية المتبقية من الأرز، وندخلها إلى الفرن، ونتركها مدّة ربع ساعة.
طريقة عمل الأرز الهندي بالخضروات
المكونات
- 2 كوب من الأرُز الأبيض طويل الحبة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النَّباتي.
- 2 حبة من البصل متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا.
- نصف ملعقة صغيرة من العصفر.
- 4 أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- كوب ونصف من البازيلاء والجزر المجمدة.
- 2 عرق بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا متوسطًا. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضيف البصل والكمون ونقلب إلى أن يصبح البصل طريًّا وشفافًا تقريبًا. نغسل الأرُز 3 مرات ثم نصفيه جيدًا ونضيف الأرُز إلى البصل ونضيف 4 أكواب من الماء، ونرش الملح، والماسالا، والخضروات والعصفر ونحرك، ونغطّي الطنجرة ونخفّف الحرارة.
- نطهو الأرُز على نار هادئة مدة 10 دقائق، ثم نحركه بلطف لنوزع البهارات بالتساوي ثم نتركه ليطبخ مدة 30 دقيقةً على نار هادئة جدًّا إلى أن يمتص الأرُز كل كمية الماء ويصبح طريًّا.
- نصب الأرُز في طبق التقديم ونزين بالبقدونس ثم نقدم الطبق.
- النصائح: لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
