عجينة البف الحجازي تعتبر هذه العجينة من العجائن المميزة التي عادة ما تكون جاهزة في المحال التجارية ولكن هنالك من يرغب في القيام في عمل هذه العجينة بكل سهولة في المنزل وخاصة للمغتربين الذين لا يجدون مثل هذه العجينة في المحال التجارية في الدول التي هم فيها …
جدول المحتويات
طريقة عمل عجينة البف الحجازي
مكونات عجينة البف الحجازي
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ربعُ كوبٍ من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الماء.
- 1ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح.
شاهد أيضا..طريقة عمل اليغمش الحجازي بكل بساطة وسهولة بطعم فخم جدا 1443
طريقة تحضير عجينة البف الحجازي
- اعجني المكوّنات كلها حتّى تحصلي على عجينةٍ ناعمةٍ، ومتماسكة القوام.
- من ثم غطي العجينة، واتركيها حتّى ترتاح، ثمّ افرديها واحشيها بأيِّ نوعٍ من الحشوات، مثل اللحم المفروم، أو الجبن الأبيض.
طريقة عمل سمبوسة البف
المكونات
- ثلاثة أكوابٍ من الطحين الأبيض.
- بيضةٌ.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
مكونات الحشوة
- كوبان من اللحم المفروم المطبوخ، والمنكه حسب الرغبة.
- كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- كمية غزيرة من الزيت للقلي.
طريقة تحضير سمبوسة البف
- ثبتي مضرب العجانة على السرعة المتوسطة، ثمّ ضعي الطحين، والملح، والبيض، والزيت، والماء.
- من ثم اعجني المكوّنات حتّى تحصلي على عجينةٍ متماسكة، أضيفي القليل من الطحين وغطي العجينة لترتاح مدّة ساعة.
- بعد ذلك اخلطي اللحم مع البقدونس، ثمَّ قسمي العجينة إلى كراتٍ متساوية الحجم.
- من ثم رشي سطح العمل بالقليل من الطحين، ثمّ افردي كُرة العجين، واحشيها بكميةٍ مناسبةٍ من الحشوة.
- بللي حواف العجينة بالقليل من الماء بواسطة فرشاة المطبخ، ثمّ أغلقيها بشكلِ نصف دائرة وثبتي الحواف بواسطة الشوكة، وكرري الخطوات حتّى تنتهي كمية العجين والحشوة.
- بعد ذلك سخني الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ اقلي فيها البف الحجازي حتّى يتحمّر، ثمَّ صفيهِ فوقَ ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي البف الحجازي مع اللبن، أو صلصة البندورة الحارة، أو الكاتشب.
طريقة عمل السمبوسة السعودية
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
- كوب من طحين القمح.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- بيضة.
- رشةٌ من الملح.
- فص مهروس من الثومٍ.
- ثلاث بصلات مفرومات فرماً ناعماً.
- حزمة من البقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف حزمة من الشبت مفرومة فرماً ناعماً.
- 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة تحضير السمبوسة السعودية
- قلبي اللحم مع البصل في مقلاةٍ واسعةٍ، ثمّ أضيفي الثوم، والفلفل الأسود، والملح، وقلبي المكوّنات حتّى يجفّ ماء اللحم.
- من ثم أضيفي الشبت، والبقدونس، وقلبي المكوّنات مدّة دقيقتين، ثمّ ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتّى تبرد.
- بعد ذلك اعجني الطحين مع الماء، والزيت، والبيض، والخميرة، ثمَّ اتركي العجينة مدّة ساعة لتتخمّر.
- من ثم شكلي العجينة حسب الرغبة، واحشيها بحشوة اللحم، واقليها حتّى تتحمّر.
