طريقة الخضار السوتيه تعتبر من الاطباق الصحية والشهية واللذيذة وذات الطعم الرائع وفي هذا المقال سكون الحديث عن طريقة الخضار السوتيه بكل سهولة وبساطة واف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل الخضار السوتيه
مكونات طريقة الخضار السوتيه
- حبة من الكوسا.
- حبة من الجزر.
- بروكلي.
- قرنبيط (زهرة).
- فاصولياء خضراء.
- بازيلاء خضراء طازجة.
- خرشوف (أرضي شوكي).
- فلفل حلو.
- ذرة صفراء.
- بصلة كبيرة الحجم.
- زيت زيتون.
- يمكن زيادة الكمية حسب عدد الأشخاص.
مكونات صوص التتبيل
- ملعقة كمون، وملح، وعصير ليمون طبيعي، وكزبرة مجففة، وفلفل أسود. هذه التوابل والبهارات تكون حسب الرغبة.
اقرأ أيضا..روست بيف بالخضار صحي وشهي وسهل التحضير ومكونات بسيطة
طريقة تحضير الخضار السوتيه
- نحضر الخضار ونقطعها جميعها إلى مكعبات متوسطة الحجم باستثناء البصل، من ثم نضعها في وعاء، ونغمرها بالماء، ونتركها على النار لمدة ما بين خمس دقائق إلى عشر دقائق، حتى تغلي الماء أكثر من مرة على الخضار.
- من ثم نبعد الخضار عن النار، من ثم نضعها في مصفاة لنصفيها من الماء، ونضعها بالماء البارد حتى تحافظ على لونها الأخضر، والتوقف عن عملية النضج، حيث إن بقاءها بالماء الساخن يعمل على إنضاجها بشكل كامل.
- بعد ذلك نحضر البصلة ونقطعها إلى شرائح أي جوانح، ثم نضعها في الوعاء مع القليل من زيت الزيتون، ونقلبها حتى تذبل، من ثم نضيف إليها الخضروات مع التحريك المستمر، ثم نضيف إليها التوابل، والبهارات، والملح، من ثم نغطيها ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- يفضل عدم طهي الخضار بالكامل.
- من ثم نحضر الصوص الخاص بالسوتيه وذلك بوضع عصير الليمون الطبيعي، والملح، والتوابل التي نرغب بها مع القليل من زيت الزيتون، ثم بعد ذلك نرش الصوص على الخضار، ونتناول السلطة مع الدجاج أو اللحم المشوي.
- إن كنا نرغب بتحضير السوتيه بخضار مجمدة نضع الخضار الطازجة فقط في البداية ونضيف الخضار المجمدة في المرحلة الثانية أي عند قلي البصل.
طريقة عمل الخضار السوتيه على البخار
المكونات
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ثلاثة أكواب من القرنبيط المقطّع.
- رشة من الملح أو حسب الرغبة.
- ثلاثة أكواب من الجزر المقطّع لشرائح.
- ثلاثة أكواب من البروكولي المقطّع.
طريقة التحضير
- يغلى الماء داخل أسفل القدر.
- من ثم يوضع الجزر، والبروكولي، والقرنبيط، داخل المصفاة وتثبت فوق الماء على القدر.
- بعد ذلك تزال المصفاة عن القدرعندما تستوي الخضروات.
- من ثم تذوب الزبدة داخل القدر، وتضاف الخضروات وتقلّب.
- من ثم ينكه الخليط بالفلفل الأسود والملح.
طريقة عمل فاصولياء خضار سويته
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- بصلة صغيرة الحجم مقطّعة.
- كوبان من الفاصولياء الخضراء.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تذوب الزبدة داخل المقلاة وتطبخ فيها الفاصولياء.
- من ثم يقطع البصل ويضاف إلى المقلاة.
- بعد ذلك يتبل الوعاء بالملح والفلفل وإكليل الجبل.
- يرش البقدونس.
طريقة عمل الخضار السوتيه على الفرن
المكونات
- حبة من الجزر المقطع.
- خمس حبات من الشمندر.
- حبتان من اللفت المقطع.
- أربع حبات من البصل الأخضر المقطع بالنصف.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- خمسة أعواد من الزعتر الطازج.
- ربع كوب من البقدونس المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
- من ثم يوضع الجزر في وعاء ويضاف له الشمندر والبصل واللفت والثوم وزيت الزيتون والبلسميك والبقدونس والملح والفلفل وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- بعد ذلك تفرد ورقة الزبدة في صينية الفرن ثم تضاف عليها الخضار بالتساوي مشكله طبقة واحدة ثم يضاف الزعتر.
- من ثم توضع الخضار في الفرن وتترك لمدة 50 دقيقة مع تقليبها من وقت لأخر حتى تنضج.
- بعد ذلك ترفع صينية الخضار من الفرن وتسكب في طبق التقديم وتكون جاهزة لتقديم ساخنة.
