سلطة لسان العصفور تعتبر من السلطات المميزة التي كثير تحضيرها كنوع من أنواع المقبلات وهي باتت مطلب كثرين ممن يذهبون للمطاعم وهي تقدم ايضا على الافطار في شهر رمضان وسنوضح في مقالنا هذا الطريقة البسيطة والسريعة لتحضير مثل هذه السلطة بكل سهولة وبساطة والطعم المميز المناسب وصحة وهنا.
جدول المحتويات
طريقة عمل سلطة لسان العصفور
مكونات سلطة لسان العصفور
- 300 غرام من لسان العصفور.
- 150 غراماً من التونة المصفاة.
- 1كوب من الطماطم الكرزية.
- بصلة مقسمة إلى شرائح.
- نصف حبة من: الفلفل الرومي الأحمر أو الأخضر الطازج أو المشوي.
- 1حبة جزر مقسمة إلى شرائح.
- 50 غراماً من بذور دوار الشمس أو الصنوبر المحمص.
- أعشاب مشكلة (ريحان أو بقدونس).
- 50 غراماً من جبن الماعز أو الفيتا.
- مخلل بصل صغير.
- فجل أحمر مقسم إلى شرائح.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- 1ملعقة كبيرة من الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود.
- فلفل أحمر حار مقسم إلى شرائح.
اقرأ أيضا..طريقة عمل لسان العصفور شوربة رمضانية لذيذة الطعم سهلة وسريعة التحضير
طريقة تحضير سلطة لسان العصفور
- سلق لسان العصفور في ماء مغلي ومملح مدة 7 إلى 8 دقائق، ثم تصفيته وتركه جابناً حتى يبرد.
- من ثم إضافة التونة وشرائح البصل وباقي كمية الخضار وتقليبها جيداً.
- بعد ذلك تزيين السلطة بالطماطم الكرزية وكمية من الجزر والبذور والجبنة.
طريقة عمل سلطة لسان العصفور مع البازيلاء
المكونات
- وعاء متوسط الحجم من كلٍ من: لسان العصفور والبازيلاء المجمدة.
- وعاء صغيرة من الجزر.
- فصان من الثوم.
- قرنان من الفلفل الأحمر الحار.
- عصير ليمونة كبيرة.
- طماطم.
- شبت.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- سلق لسان العصفور.
- من ثم قلي الثوم مع زيت الزيتون، ثمَّ إضافة الفلفل الأحمر والجزر المبشور وتقليبهم جيداً.
- بعد ذلك تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم إضافة لسان العصفور المسلوق.
- من ثم إضافة الشبت والبازيلاء وتقليبهم جيداً.
- بعد ذلك إضافة عصير الليمون وترك المكونات على النار حتى تمتزج.
- من ثم تزيين السلطة بالطماطم.
طريقة عمل سلطة لسان العصفور بالخضار
المكونات
- لسان العصفور.
- قلب خرشوف ناضج.
- 1كوب من جبنة الفيتا.
- طماطم منزوعة اللب ومفرومة.
- 1ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- زيتون أسود.
- بصل مفروم.
- خيار مفروم.
- بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- سلق لسان العصفور في ماء مملح.
- من ثم خلط الزعتر مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك إضافة لسان العصفور وباقي المكونات.
- إضافة الجبنة.
طريقة عمل لسان عصفور بالكبدة
المكونات
- 300 غرام من الكبدة.
- 5 ورقات من ورق الغار.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 300 غرام من معكرونة لسان العصفور.
- 3 أكواب من مرق الدجاج.
- حبّتان من الطماطم.
- ملعقتان من الزبدة.
- قرن فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
- 1ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- رشة من الزنجبيل المطحون.
- رشة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- قشّري البندورة وقطعيها على لوح التقطيع الخاص بالخضار إلى مكعّبات صغيرة.
- من ثم قطّعي الكبدة إلى قطعٍ متوسّطة الحجم على لوح التقطيع الخاص باللحوم.
- بعد ذلك ضعي في قدر على نار متوسّطة كلّاً من الكبدة مع الماء، وذلك لكي تسلق الكبدة، وأضيفي كلّاً من ورق الغار والقرفة المطحونة عليها، واتركي الكبدة على النار مدّة 15 دقيقة، فلا نريد أن تُسلق الكبدة بشكل كامل بل نصف سلقة.
- من ثم ضعي الزبدة في قدر آخر على نار متوسطة وقلّبيها حتى تذوب، ومن ثمّ أضيفي معكرونة لسان العصفور وقلّبيها مع الزبدة إلى أن يتغيّر لونها إلى الذهبي، ويمكن تحديد درجة لون لسان العصفور حسب الرغبة.
- أضيفي الكبدة المسلوقة بعد تصفيتها على معكرونة لسان العصفور، ومن ثمّ أضيفي كلّاً من البندورة، والبهار المشكّل، والكمّون المطحون، والملح، والزنجبيل المطحون، والهيل، وقلّبيهم مع بعضهم جيداً بأسلوب النثر حتى لا تتفتت الكبدة.
- أضيفي مرق الدجاج إلى قدر معكرونة لسان العصفور والكبدة، واتركيها مدّة 15 دقيقة؛ بذلك تكونين قد حصلتِ على طبق لسان العصفور مع الكبدة.
- في طبق تقديم عميق اسكبي لسان العصفور مع الكبدة وقدّميها ساخنةً، إلى جانب السلطات وأطباق الشوربة. يمكن تزيين الطبق بالقليل من أوراق البقدونس المفرومة، ونثر الصنوبر المحمّص على سطح الطبق، ووضع شرائح الليمون الرفيعة حول الطبق.
