طريقة عمل دجاج كانتون هي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس يعتبر من الأطباق التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها
جدول المحتويات
طريقة عمل دجاج كانتون
مكونات طريقة عمل دجاج كانتون
- أربعة من صدور الدجاج منزوعة العظم ومغسلة ومقطعة إلى مربعات متوسطة.
- حبة جزر مقشرة و مقطعة نصف دوائر.
- حبة فليفلة ملونة خضراء ويمكنك إضافة حمراء وصفراء مقطّعة مكعبات بنفس حجم الدجاج.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مربعات أو شرائح. رشة من الدقيق، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج، والبابريكا.
- رشة من الخل، والليمون، وزيت الزيتون لتنظيف الدجاج.
- رشة من الزنجبيل الطازج المبروش.
مكونات الصوص
- أربع ملاعق من الكاتشب.
- أربع ملاعق من الصويا صوص.
- كوب ماء فاتر مذاب فيه ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
- 1ملعقة صغيرة سكر.
- 1ملعقة صغيرة خل.
طريقة تحضير دجاج كانتون
- ننقع قطع الدجاج المغسولة والمقطّعة في مزيج من زيت الزيتون والخل وعصير الليمون الحامض والملح لضمان نظافة الدجاج الأكيدة وزوال زنخته، ونبقيهم لبعض الوقت.
- من ثم نغسل الدجاج من خليط الخل والليمون وننقعه بالطحين المضاف إليه الملح وبهار الدجاج، والفلفل الأسود، والبابريكا حتّى تتغطّى من كل الأطراف جيداً ونتركه جانباً.
- بعد ذلك نحمّي الزيت الغزير ونضع قطع الدجاج ونقليها على نار عالية أول ثلاثة دقائق ثم نخفّف النار قليلاً إلى مرحلة النضج، ستحتاج إلى ثماني دقائق تقريباً وحتى يصبح لونها ذهبيّاً جميلاً، ننقلها على مناديل ورقية لتتخلّص من الزائد من الزيت.
- نضع في مقلاة كبيرة القليل من الزيت ونقلب فيهم الخضار من الجزر إلى الفليفلة، والبصل، والزنجبيل الطازج المبروش لمدّة خمس دقائق، ممكن إضافة الفلفل الحار مع الخضار إذا أردنا إدخال القليل من المذاق الحار إلى الطبق.
- نضع قطع الدجاج ونحرك لتمتزج مع الخضار.
- نضع مكوّنات الصوص المذكورة سابقاً إلى خليط الخضار مع رشة ملح وكأس ماء دافىء. أخيراً نضع كأس الماء المضاف إليه النشا إلى الخليط ونحرك حتى يثقل الصوص. نقدم دجاج كانتون مع الأرز وخصوصاً إن كان مع الأرز الصيني المصنوع على البخار، أو الرز الصيني المضاف إليه بعض الخضار مثل البازيلاء والذرة.
- نزين بشرائح من الكرفس المقطع.
طريقة عمل نودلز كانتون
مكونات طريقة نولز كانتون
- 400 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح
- 1 علبة نودلز صيني
- 1 كوب ملفوف مقطع شرائح
- 4 فص ثوم مهروس
- 1 بصل مقطع شرائح
- 2 جزر مقطع شرائح
- 1 فلفل رومي أحمر مقطع شرائح
- 1فلفل رومي أخضر مقطع شرائح
- 2 معلقة كبيرة صلصة صويا
- 2 معلقة كبيرة زيت
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ملح – حسب الرغبة
شاهد أيضا..نودلز كوري بالخضار مشبعة وسهلة وسريعة التحضير جربيها
طريقة تحضير نودلز كانتون
- في قدر من الماء المغلي على حرارة متوسطة، اسلقي النودلز حسب التعليمات المدونة عليها. صفي النودلز واتركيها جانباً.
- من ثم في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة حمي الزيت واقلي فيه البصل حتى يذبل.
- بعد ذلك أضيفي شرائح الدجاج وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- من ثم اتركي الخليط على حرارة متوسطة حتى يتغير لون الدجاج.
- بعد ذلك زيدي الجزر والثوم والفلفل الرومي الأخضر والأحمر والملفوف.
- من ثم غطي المقلاة واتركي المكونات على حرارة متوسطة حتى تنضج مع التقليب من حين لآخر.
- أضيفي على المقلاة النودلز وصلصة الصويا ثم قلبي لحوالى 3 دقائق حتى يتداخل المزيج.
- بعد ذلك أسكبي النودلز في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
طريقة عمل إيدام صيني بالدجاج كانتون
المكونات
- 500 غراماً دجاج (مخلي من العظم / منزوع الجلد)
- 1 ملعقة كبيرة صوصا صوص (داكنة)1
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة صلصة محار
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملح – حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1ملعقة كبيرة ثوم (مفروم ناعم)
- 1ملعقة كبيرة زنجبيل (مفروم ناعم)
- نصف كوب بصل (مفروم ناعم)
- 1كوب مرق دجاج
- 1ملعقة كبيرة نشاء ذرة (مذوب في كوب ماء)
طريقة تحضير إيدام صيني بالدجاج كانتون
- في وعاء صغير، يتم خلط الدجاج، صوص الصويا، صلصة المحار، السكر، الملح، والخل في وعاء ويتم الخلط جيداً.
- من ثم يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف الزنجبيل والثوم والبصل ويقلى لمدة دقيقة.
- بعد ذلك يضاف الدجاج إلى الزيت ويقلب لمدة دقيقتين.
- يضاف المرق للدجاج ويغلى حتى ينضج لمدة 5 دقائق.
- يضاف خليط النشاء ويقلب جيداً حتى يتكاثف بحسب الرغبة.
- يتم تقديمه فوق الأرز أو النودلز حسب الرغبة.
