يعتبر خبز البرجر بشكل عام من المخبوزات الاكثر طلبا في كصير من اوقات السنة و لعمل افضل خبز برجر والذي يستخدم في المطاعم لكي يحشر البرجر جئنا لكم بالطريقة الصحيحة لذلك وهو يعتبر من المأكولات المشبعة ويمكن حشوه بالعديد من الاصناف مثل اللحوم وكذلك البطاطس المذابة مع الجبنة الصفراء وايضا يمكن حشوه بالشكولاته وتناوله كنوع من أنواع الحلى .
وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن الطرسقة التي يتم من خلالها عمل هذا الخبو بكل سهولة و سرعة وبنتيجة مثل المطاعم المشهورة والمخابز العالمية ولذلك لابد من ان نذكر بداية المكونات ومن ثم طريقة العجن ومن ثم طريقة الخبز والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل افضل خبز برجر
مكونات افضل خبز برجر
- 1 كوب حليب دافئ
- 14 جرام خميرة جافة (ظرفين)
- 3 ملاعق زبدة مذابة
- 3 ونصف دقيق متعدد الاستعمالات
- 2 ملعقةكبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة سك
- بيضة
اقرأ أيضا..طريقة عمل برجر دجاج مثل المطاعم بطعم رائع ومكونات أصلية
طريقة تحضير افضل خبز برجر
- في وعاء صغير نضيف الحليب الدافئ, نضيف عليه نصف ملعقة صغيرة من السكر, و14 جرام من الخميرة الجافة, نحركها جيداً, ونتركها قليلاً , حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء نضيف الدقيق و25 جرام من السكر والزبدة المذابة والبيضة, يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة, نضيف مزيج الحليب, ثم نجمع العجين وندلكها جيداً, حتى تصبح طرية ولينة للغاية, يمكن استخدام اليد أو العجانة أو محضرة الطعام.
- بعد دلكها جيداً, نضعها في وعاء ثم نغطيها, ونترطها تختمر مدة ساعة, المهم حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر, نخرج الهواء الزائد منها, ثم نشكلها إلى كويرات بحجم متساوي, إذا كنتم تحبون البرجر بحجم كبير, فكبرو حجم الكرة, لكن حاولو أن تجعلو الكرة ناعمة للغاية من الأسفل والأعلى.
- نرتبها في صينية الفرن, مفروشة بورق الزبدة, أو مدهونة جيداً, نغطيها بورق بلاستيكي مدهون بالزيت حتى لايلتصق بها, نتركها تختمر مدة نصف ساعة.
- بعد أن تختمر , ندهنها بالبيض المخفوق, ثم نرشها بالسمسم, ندخلها إلى فرن ساخن على درجة 200 مئوية, الفرن مشغل من أسفل فقط, وفي الأخير نشغله من فوق حتى يأخذ لون ذهبي جميل.
- يمكنكم الاحتفاظ به في الثلاجة, وعند استخدامه نقوم بتسخينه, أو استخدامه فوراً.
طريقة عمل خبز البرجر خالي من الجلوتين
المكونات
- 1ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1ملعقة صغيرة خميرة
- 2 كوب دقيق (خالي من الجلوتين)
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة كبيرة سكر
- كوب حليب (سائل دافئ ومذوب بـ 50 غم زبدة)
- 1 حبة بيض
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
اقرأ أيضا..طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم سريعة بقوام جوسي بطعم ولا اروع
طريقة التحضير
- جهزي وعاء للخلط، أضيفي المكونات الجافة التالية: الدقيق، والبيكنج باودر، والخميرة، والملح، والسكر وقلبي المكونات.
- أضيفي الحليب السائل الدافئ المذوب مع الزبدة على المواد الجافة بالتدريج، ثم أضيفي البيض وحركي جيداً حتى تتمازج المكونات.
- اعجني المكونات لمدة 5 دقائق حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها حتى تختمر لمدة ساعة.
- بعد مرور الوقت، أعيدي عجن العجينة مرة أخرى وقسميها إلى 4 أقسام، وكوري كل قسم من العجينة.
- ضعي كرات العجينة في صينية فرن، ومسدّي سطح العجين بزيت نباتي وحاولي تنعيمه، واتركي العجين يرتاح مرة أخرى.
- قبل الخبز ادهني وجه العجين بصفار البيض مع القليل من الحليب السائل.
- أدخلي الخبز لفرن محمى مسبقاً على درجة حرارة عالية في الرف الأوسط من الفرن، حتى ينضج وحمري الوجه قليلاً.
طريقة عمل خبز برجر كيتو
المكونات
- 1كوب دقيق اللوز
- ربع ملعقة صغيرة خميرة
- رشّة سكر
- 2 حبة بيض
- 1ملعقة صغيرة خل أبيض
- رشّة بيكنج صودا
- رشّة ملح
- ثلث كوب ماء دافئ
- زيت الزيتون- حسب الحاجة (للدهن)
طريقة التحضير
- انخلي طحين اللوز في وعاء متوسط.
- ذوبي الخميرة في الماء والسكر واتركيها حتى تتفاعل.
- أضيفي الخميرة والبيكنج صودا إلى الطحين، ثم البيض، الخل الأبيض، والملح.
- قلبي المكونات حتى تمتزج ثم أضيفي الماء بشكل تدريجي، ثم حركي المزيج حتى تتجانس العجينة.
- في صينية فرن ذات دوائر كبيرة، ضعي من خليط العجينة في الدوائر بعد دهنها بزيت الزيتون.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
