زربيان عدني باللحم يعتبر من الأطباق ذات الاصل اليمني التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها .
وفي هذا الموضوع سننحو نحو التكلم بشكل متسع عن هذ الطبق وكيفية عمله في المنزل على طريقة التحضير الخاصة به في بلاده أو في المطاعم بحيث نحصل على نفس الطعم ونفس الشكل بل وأجمل وألذ مما هو في المطاعم ولذلك بداية لابدمن الحديث عن مكوناته ومن ثم التطرق للحديث عن آلية وكيفية تحضيره ومن ثم كيفية تقديمه والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل زربيان عدني باللحم
مكونات زربيان عدني باللحم
- ٢ كاس رز امريكي منقوع.
- كاس لبن زبادي.
- ملعقة كبيرة زنجبيل.
- كيلو لحم خاروف بالعظم.
- ٣ بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات.
- خمس فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة معجون بندورة.
- ٢ بصلة مقطعة الى شرايح.
- زعفران منقوع بربع كاس من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ماء للسلق.
بهارات اللحم
- ٥ حبات قرنفل.
- عود قرفة.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- قطعة صغيرة خولنجان.
- ملح- حسب الرغبة.
اقرأ أيضا..شكشوكة عدني مشبعة ومغذية بطريقة سهلة وسريعة التحضير
طريقة تحضير زربيان عدني باللحم
- يسلق اللحم بطنجرة الضغط مع بهارات اللحم والملح يترك بعد سماع الصافرة بنصف ساعة.
- بعد ذلك في وعاء نضع الارز مع مرق اللحم إلى أن يستوي الارز ٣/٤ استواء .
- ثم في وعاء على حدة نضع السمن ونشوح البصل إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
- من ثم يهرس الثوم هرسا ناعما .
- ثم يضاف الى اللحم البطاطا و الثوم و البصل ومعجون البندورة و البهارات والزنجبيل واللبن و يقلبوا.
- بعد ذلك يتركوا على النار مدة ربع ساعة.
- يضاف الارز ويقلب ثم يقفل الوعاء ويترك على نار هادئة إلى أن يستوي.
- يضاف ماء الورد والزعفران ويعاد اغلاق الوعاء
- ومن ثم يترك لمدة ٢ دقيقة.
- يسكب في صحن التقديم ويقدم ساخنا مع الدقوس وبصحة وعافية.
