6 اكلات رمضان المبارك العراقية 2022 بسيطة وسريعة وذات طعم لذيذ

6 اكلات رمضان المبارك العراقية 2022 من الافضل على الاطلاق والتي تعتبر ذات طعم جدا فخم ومميز كما انها من الاكلات التي يمكن تحضيرها بسرعة وبقوة وفي هذا المقال سيكون الحديث عن الطرقة لعمل مثل هذه الاطعمة في المنزل لتقديمها في شهر رمضان على وجبة الافطار والف صحة وعافية.

طريقة عمل 6 اكلات رمضان المبارك العراقية 2022

مكونات الكباب العراقي

• نصف كيلو من لحم الغنم مفروم مع الدهن . “
• نصف كيلو من لحم البقر مفروم .
• ملعقتان كبيرتان من الطحين .
• نصف كوب من البصل مفروم فرما ناعماً .
• ربع كوب من البقدونس مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من النعناع طازج ومفروم .
• ملح حسب الرغبة .
• ملعقتان كبيرتان من السماق .
• 4 حبات من البصل متوسط الحجم للشوي .
• 4 حبات من البندورة للشوي .
  
  اقرأ أيضا..5 اكلات عراقية رمضانية بطريقة تحضير خرافية وطعم مميز جدا ولذيذ2022

طريقة تحضير 6 اكلات رمضان المبارك العراقية 2022

• نحضر وعاء نضع فيه نوعين اللحم ، ونخلطهم مع كل من البصل والبقدونس والملح والنعناع.
• من ثم نضيف إلى اللحم ، ملعقتان الطحين ونخلطهم مرة أخرى.
• بعد ذلك نوزع اللحم على أسياخ الشوي.
• من ثم نضع البصل والبندورة ايضاً بأسياخ الشوي. نصف أسياخ اللحم والبصل والبندورة على الفحم الموقد سابقاً .
• بعد ذلك نقلب الكباب والبصل والبندورة ، حتى نتأكد من أنها نضجت تماماً .
• من ثم نسحب الكباب من الأسياخ ونضعها بصحن التقديم، ونضع بجانبها البصل المشوي والبندورة .
• نرش السماق على الكباب والبصل والبندورة ، ونقدم معهم الخبز.

طريقة عمل كبة البطاطا بالبايركس

المكونات

• 6 حبات من البطاطا المسلوقه و المهروسه جيداً .
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
• نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم .
• صنوبر مقلي حسب الحاجة .
• نصف كوب من القرشلة المطحونه .
• نصف كيلو من لحمة الخروف مفرومه .
• حبة بصل مفروم مكعبات .
• بهارات مشكلة هيل حسب الرغبة .
• جوزة الطيب حسب الرغبة .
• ملعقتان كبيرتان من الزيت .
• كاري حسب الرغبة .
• قرفة حسب الرغبة .
• ملح حسب الرغبة .
• جبنة بارميزان أو موزاريلا مبشوره .
  
  اقرأ أيضا..طريقة عمل الماش العراقية في فصل الشتاء بطعم خطير وفوائد كثيرة

طريقة التحضير

• نحضر مقلاة نضعها على النار ، نضع فيها الزيت مع البصلة ونقلب إلى أن تصبح البصلة طرية .
• من ثم نضيف إلى البصلة ، اللحمة مع الملح و البهارات ونستمر بالتحريك لحين الإستواء .
• بعد ذلك نضيف الصنوبر إلى حشوة اللحمة . نحضر وعاء نضع فيه البطاطا المهروسة ، ونضيف إليها الحليب و الزبده ونخلطهم معاً .
• من ثم نحضر بايركس نضع فيه رشة قرشلة بالأسفل ، ثم نضع نصف كمية البطاطا المهروسة ، ثم نضع حشوه اللحمة ، ثم نوزع الجبنة ، ثم نضع باقي كمية البطاطا ، وننثر قرشلة على الوجه .
• بعد ذلك نضع البايركس في الفرن من الأسفل لمدة خمسة عشر دقيقه .

طريقة عمل السمك المسكوف العراقي

المكونات

• 4 شرحات من السمك .
• نصف ليمونة .
• 5 فصوص من الثوم .
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
• رشة من الملح .
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكمون .
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات السمك .

مكونات الصوص

• حبة بندورة كبيرة الحجم .
• ملعقة كبيرة من رب البندورة .
• بصلة متوسطة الحجم .
• 4 فصوص من الثوم .
• 1 ملعقة من السمنة .
• 1 ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .

طريقة التحضير

• نحضر صينية كبيرة نضع فيها شرحات السمك وندهنها بزيت الزيتون .
• من ثم نضيف إليها الملح والكمون وبهارات السمك ، ونوزعهم جيداً على الشرحات .
• بعد ذلك نقطع الثوم إلى قطع صغيرة ، ونضعهم على وجه السمك .
• من ثم نقطع حبات الليمون بقشرها لقطع كبيرة ، ونوزعهم فوق شرحات السمك .
• نترك السمك مع البهارات جانباً لمدة ست ساعات على الأقل.
• بعد ذلك نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة تصل لدرجة 180 مئوية ولمدة نصف ساعة .
• يمكن إستبدال الشرحات بسمك كامل ، وبإمكاننا شوي السمك على المنقل ،وفي حال عدم توفر المنقل في البيت نتبع هذه الطريقة .

لتحضير الصوص

• نحضر خلاط نضع فيه البندورة والثوم ، ونخلطهم إلى أن تصبح صوص .
• من ثم نحضر مقلاة نضعها على نار متوسطة نضع فيها السمنة ، ونضيف الملح والبصل المقطع لشرائح ونحرك إلى أن يذبل البصل .
• بعد ذلك نضيف صوص البندورة ورب البندورة إلى البصل ،مع التحريك .
• من ثم نضيف مشكل البهارات إلى الصوص ، ونحرك المزيج إلى أن يغلي ويتماسك. نصيف الصوص إلى السمك ، قبل أن ينضج السمك بربع ساعة ، ونتركهم في الفرن لينضجوا جيداً .
• بعد ذلك نحضر طبق كبير نضع فيه السمك مع الصوص ، ويصبح جاهز للتقديم .

طريقة عمل البسطرمة العراقية

المكونات

• 750 غرام من اللحم المفروم .
• 250 غرام من الشحم البقري .
• المصران (امعاء ) يكون مغلق من النهاية .
• راس ثوم واحد .
• ملح -حسب الرغبة .

بهارات البسطرمة

• خمس حبات من الهيل المطحون أو سبع حبات من القرنفل .
• فلفل احمر .
• فلفل أسود .
• القليل من مسحوق بذر الحلبة .

طريقة التحضير

• نحضر وعاء نضع فيه اللحم والشحم المفروم مع البهارات ونخلطهم معاً .
• نضع اللحم داخل الامعاء ، ونشد الامعاء المحشية بخيط رفيع .
• نخرج منها الهواء عن طريق إبرة . نعلق البسطرمة لمدة يومين .
• نستخدمها عند الحاجة ، وبإمكاننا شوي البسطرمة وتلفها بالحر.

طريقة عمل الدولمة العراقية الشهية

المكونات

مكونات الحشوة

• 1 كوب من الأرز.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللحمة المجرمشة مع دهنه.
• حبتان من البصل.
• 3 فصوص من الثوم.
• حبتان من البندورة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع باقة من البقدونس.
• ربع باقة من الشبت.
• ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• نصف حبة من الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات الدولمة.

مكونات المرق

• 3 أكواب من الماء.
• 1 كوب من التمر الهندي المنقوع والمصفى.
• ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من السمنة.

مكونات الدولمة

• نصف كيلو من ورق العنب.
• نصف كيلو من الكوسا.
• حبتان من البصل كبير.
• حبتان من الفلفل الأخضر كبيرة.
• نصف كيلو من أضلاع اللحم.

طريقة التحضير

• ينقع الأرز في ماء فاتر لمدة ساعة، ثم يصفى جيدًا ويوضع في وعاء كبير ويضاف البصل المقطع مكعبات صغيرة والثوم المهروس واللحمة المجروشة وتحرك المكونات جيداً.
• يضاف رب البندورة والبقدونس والشبت المفرومين والبندورة المقطعة لقطع صغيرة والفلفل والملح وبهارات الدولمة ودبس الرمان وعصير نصف الليمونة وتخلط المكونات جيداً.
• تخرج اوراق العنب من الفريزر قبل ساعة وتوضع في ماء فاتر ثم تصفى وتلف بالطريقة التقليدية.
• يقشر البصل ويقطع من جانب واحد حتى الوصول لمنتصف البصلة دون قسمها، ثم توضع في وعاء كبير وعميق، ثم تغمر بالماء وتترك على النار حتى تغلي لمدة عشر دقائق حتى تتفكك طبقاتها.
• تؤخذ طبقة من البصل وتحشى بالقليل من الحشوة وتلف وتصف في قاع الوعاء الكبير بعد وضع بعض أوراق العنب و أضلاع اللحم. يحفر الكوسا وتحشى ويقطع الجزء العلوي من الفليفلة وتحشى بكمية من الحشوة، ثم يعاد الجزء العلوي. توضع كمية البصل المحشي، ويصف فوقه الكوسا والفليفلة ورق العنب المحشي ويقلب طبق زجاجي فوقهم.
• توضع كمية الماء والتمر هندي ورب البندورة والملح والسمنة في وعاء آخر وتترك على نار متوسطة، حتى يبدأ بالغليان، يسكب خليط الماء والمكونات فوق الدولمة حتى تنغمر تماما وتترك على نار متوسطة لمدة نصف ساعة، ثم تخفف النار إلى نار هادئة حتى ينضج تماماً.
• تصفى الدولمة من المرق وتقلب في طبق كبير وتقدم ساخنة.

طريقة عمل البرياني العراقي

المكونات

• دجاجة كاملة واحدة مقطعة.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• ربع كوب من الشعيرية محمصة.
• 1 كوب من الجزر.
• 1 كوب من البازلاء المجمدة.
• 3 حبات من البطاطا متوسطة مقطعة لمكعبات.
• حبة من البصل مفروم ناعم. ربع كوب من الزبيب.
• ربع كوب من اللوز المقلي.
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من اللومي مطحون.

طريقة التحضير

• يسلق الدجاج بالطريقة المعتادة ويصفى ثم يقلى بالزيت حتى يتحمر.
• تسلق البطاطا والجزر والبازيلاء وتصفى ثم تقلى.
• توضع رشة من الملح وبهار البرياني على الزبيب و اللوز المقلي.
• يضاف إلى المرقة الكركم وبهار البرياني واللومي المطحون والشعيرية المحمصة ثم يسكب الأرز لسلقه بالمرقة.
• يسكب الأرز في طبق التقديم ويوزع على الأرز الخضار والدجاج ويزين وجهه باللوز والزبيب.