جربي من موقع مطبخك لجميع الوصفات وصفات ام يزيد بالخطوات. وصفات سهلة وسريعة وشهية ومميزة تفقديها بنفسكك وجربيها
جدول المحتويات
وصفات ام يزيد
مكونات خبز عربي محشي ام يزيد
مكونات العجينة
- 4 اكواب دقيق وممكن نحتاج اكثر
- كوب و نص حليب دافي
- حبة بيض
- 1ملعقه كبيره مليانه سكر
- 1ملعقه كبيره ملح
- ربع كوب زيت
- 1ملعقه كبيره ممسووحه خميره
في الغداره ضعي السكر و الزيت و البيض و الحليب و ضغي الخميره و اخلطيهم و غطيه عليه و اتركيه 5 دقايق وبعدها ضيفي فوقه الدقيق بالتدريج و الملح و اعجنيهم جيدا حتى تحصلي عجين متماسك وقوام العجين يكون لين و ممكن تزيدي دقيق حسب الإحتياج و غطي عليه و اتركيه يخمر من نص ساعه الى ساعه
شاهد أيضا..مندي دجاج ام يزيد سهل وبسيط وسريع بطعم ومذاق رائع خطوة بخطوة
حشوة اللحمة
- حمري حبة بصل في قليل جدا من الزيت و ضيفي 4فصوص ثوم مدقوق و فلفل حار و قلبيه
- من ثم ضيفي ربع كيلو لحم مفروم و قلبيه و ضيفي حبة جزر مبشور و نص علبة طماطم معلب و قلبيهم
- بعد ذلك وضيفي الملح و فلفل اسود و قلبيه حتى يتسبك
- من ثم ضيفي حبة فلفل رومي مقطع شرائح و ذره معلب و قلبيهم و طفي عليه النار و بعد مايبرد ضيفي عليه جبن موزاريلا مبشور و اخلطيهم
حشوة البطاطس
- حمري حبة البصل في قليل من الزيت
- من ثم ضيفي الثوم و فلفل الحار و قلبيهم و ضيفي ملح فلفل اسود و كمون مطحون كزبره ناشفه و فلفل احمر مجروش و قلبيهم حتى يطلع ريحة البهار
- بعد ذلك ضعي بصل اللى كشنتيه فوق 3 حبات بطاطس مسلوق و مهروس و شوية كزبره وجبن موزاريلا و اخلطيهم و كذا يكون جاهز
طريقة تحضير وصفات ام يزيد
- نبدأ بتقسيم العجين على حجم خبز اللى تبغيه و كوري العجين و رصيه في التبسي مرشوش دقيق و غطيه عليه و اتركيه 10 دقايق
- من ثم اكبسي على العجين على شكل دائري و احشي العجين بالحشوى و اقفلي عليه مزبوط و رصيه في الصينيه مدهون بالزيت و غطي عليه حتى وقت القلي
- بعد ذلك اقليه في الزيت و خليه يحمر و يستوي و بالعافيه
طريقة عمل بورك كايتاز باللحم ام يزيد
المكونات
مكونات العجينة
- ٤ كواب دقيق.
- كوب الا ربع موية او حسب الاحتياج.
- 1ملعقة كبيرة ملح.
- 1ملعقة كبيرة خميرة.
- كوب حليب سائل.
- 1ملعقة كبيرة سكر.
مكونات الحشوة
- كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل.
- حبة طماطم.
- فلفل حار.
- حبة فلفل رومي.
- بقدونس.(كلو مقطع ناعم باليد)
- فلفل اسود.
- ملح.
- شوية دبس رمان.
شاهد أيضا..لبنية ام يزيد لذيذة وسهلة وسريعة في التحضير اليكي طريقته
طريقة تحضير بورك كايتاز باللحم ام يزيد
لتحضير العجينة
- أعجني جميع المقادير جيدا حتى يمتزج جميع المكونات، و قوام العجين يكون لين، و بعدها ادهنيه ب زيت و خليه يخمر
- (نحتاج سمن و زبدة ل دهن العجين و ممكن بس زبدة)
طريقة التحضير
- قطعي العجين ١٦ قطعة و كورية و ضعيف في تبسي مرشوش دقيق و غطي عليه و اتركيه شوية و بعدها افردي كل كمية العجين شوية على شكل دائري، و بعدها افردي العجين زيادة حتى يصير رقيق و طبعا و انت بتفردي العجين لازم تدهني العجين ب زبدة، وبعدها شيلي العجين من طرف و شكليه على شكل روح ( موضح في الفيديو)
- من ثم رصيه في صينية مدهونه زيت و اتركيه يرتاح شوية و بعدها اكبسي العجين شوية بيدك و ضعي فوقه الحشوى و اضغطي على الحشوى شويةو ادهني اطراف العجين ب بيض
- بعد ذلك ادخليه في الفرن مسخن مسبقا، اتركيه يستوي و يحمر من تحت بعدين حمريه من فوق
- و بكذا يكون جاهز عليكم ب الف عافية.
طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية ام يزيد
المكونات
- ثلث كوب زيت
- حبة دجاج منزوع الجلد و مقطع أرباع
- حبة بصل مقطع ناعم
- 1ملعقه كبيره ثوم مهروس
- بهارات ( م ص هيل . م ص قرنفل . م ص قرفه . م ص فلفل اسود . م ص كركم . م ص كمون . حبة هيل هندي )
- ٥ حبات طماطم مقشر و معصور
- بطاطس و بذنجان مقلي
- 1ملعقه كبيره مليانه معجون الطماطم
- بصل مقطع شرائح
- فلفل رومي مقطع شرائح
- فلفل حار حبات
- كزبره اخضر مقطع ناعم
- ٤ اكواب رز مغسل و منقوع
طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية ام يزيد
- سخني الزيت و ضعي الدجاج و حمريه من الجنبين
- من ثم ضيفي البصل و قلبيه حتى يشقر و ضيفي الثوم و قلبيه حتى يطلع ريحته
- بعد ذلك ضيفي البهار و قلبيه و ضيفي الطماطم و معجون الطماطم و الملح و قلبيه حتى يتسبك و ضيفي الكزبره و قلبيه
- من ثم ضيفي البطاطس و البذنجان و الفلفل الرومي و فلفل الحار و البصل الشرائح و قلبيه على الخفيف و في هذا الوقت يكون سلقتي رز مع الملح نص سلقه و صفي الرز من المويه و ضعيه فوق الخضار و ضعي فوقه شوية صفار الزعفران و غطي عليه و اتركيه ٢٥ دقيقه
