4 اكلات خليجية رمضانية بالصور لكي تقومين بتحضيرها للعائلة في الشهر الكريم الذي تتجمع فيه العائلة على وجبة الافطار وسنذكر بكل بساطة كيفية اعداد هذه الاكلات الخليجية الرمضانية في البيت والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل 4 اكلات خليجية رمضانية بالصور
مكونات مشوي الجدر
- نصف كوب من مرق السمك.
- كوبان من أرز بسمتي.
- أربع ثمرات كبيرة الحجم من الطماطم المقشّرة والمفرومة.
- أربع حبات من شرائح سمك الهامور.
- ثلاث ثمرات متوسطة الحجم من البصل المفروم.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من حبّ الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- رشة من اللومي المطحون.
- ماء (حسب الحاجة).
- ربع كوب من اللوز المقلي للتقديم.
اقرأ أيضا..5 اكلات رمضانية سعودية بالصور بكل راحة في التجهيز والطعم مناسب كل الاذواق
طريقة تحضير 4 اكلات خليجية رمضانية بالصور
- نضع الأرز بعد غسله لعدة مرات في وعاء ثم نغمره بالماء الدافئ والمملح ونتركه منقوعًا لمدة تتراوحمن خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة، بعد ذلك نصفيه.
- من ثم نضع مقدار ستة أكواب من الماء في قدر كبير على النار ونتركه حتى يغلي.
- بعد ذلك نضيف الأرز ومقدار ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء المغلي ونقلّب المزيج مرةً واحدة ونتركه يغلي على نار عالية لمدة تتراوحمن سبع دقائق إلى ثماني دقائق حتى ينضج الأرز.
- من ثم نصفي الأرز من الماء ثم نضعه في طبق جانبي.
- بعد ذلك نضع السمك في وعاء ونضيف إليه الكركم، واللومي المطحون، والبهارات المشكلة، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف كمية الهيل المطحون وندعكه جيدًا.
- من ثم نشخن الزيت النباتي في قدرٍ آخر على النار ونضيف البصل ونحرّكه حتى يذبل، ثم نُخرج البصل من القدر ونضعه جانبًا. نضيف السمك إلى نفس القدر ونقليه من الجانبين إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
- بعد ذلك نضع الطماطم والبصل فوق السمك في القدر.
- نضيف الأرز وكمية الهيل المتبقية إلى السمك في القدر.
- من ثم نسكب مرق السمك على المكونات في القدر ثم نغطيه ونتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الأرز والسمك.
- بعد ذلك نسكب مشوي الجدر في طبق كبير ثم ننثر على وجهه اللوز المقلي ونقدمه ساخنًا.
طريقة عمل حمسية اللحم
المكونات
- ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ست ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ثمرة كبيرة الحجم من الطماطم المقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
- نصف كوب من الماء.
- فصان من الثوم المفروم. ثمرة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
- ثمرة كبيرة الحجم من الطماطم المقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
- نصف كيلو غرام من لحم الضأن المقطع لمكعبات.
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المسحوقة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- *ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- رشة من الملح.
اقرأ أيضا..اكلات رمضانية حجازية بطريقة تحضير اصلية والطعم رائع جدا
طريقة التحضير
- نحمي الزيت في قدر على النار ونضيف إليه كلًا من البصل المفروم، والثوم المفروم، ونحرّك المكونات حتى تتحممر.
- نضيف اللحم المقطع إلى المزيج ونحرّكه إلى أن يجف ماؤه ويصبح ذهبي اللون.
- نسكب الماء على اللحم ثم نغطي القدر ونتركه على النار إلى أن ينضج اللحم.
- من ثم نضيف الفلفل الأسود، والكزبرة المجففة، ومسحوق الكمون، والهيل المطحون، والملح إلى اللحم ونقلّب المزيج جيدًا.
- بعد ذلك نضيف الكزبرة المفرومة، والطماطم، وصلصة الطماطم إلى مزيج اللحم ونستمر في تقليب المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- من ثم نضيف عصير الليمون إلى حميسة اللحم ثم نقلّبه ونسكبه في طبق ونقدمه ساخنًا.
طريقة عمل الميدم
مكونات
مكونات سلق الأرز
- ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
- ملعقة كبيرة من الملح وزيت الذرة.
مكونات خليط السمك
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة والملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- كوب من الشبت مفروم.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- عود كبير من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس واللومي المطحون.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان.
- ستة فصوص من الهيل والفلفل الأسود.
- كيلو غرامٍ من سمك الفيليه.
طريقة التحضير
- غسل الأرز بالماء الباردة عدة مرات ثمَّ نقعه في الماء المملح لمدة نصف ساعة.
لسلق الأرز
- وضع كلٍ من: ثمانية أكواب من الماء، الملح والزيت في قدر عميق، ووضعه على نار عالية حتى الغليان ثمَّ إضافة الأرز المصفى، وتركه لبضع دقائق لتتفتح حباته دون الاستواء تماماً ثمَّ تصفية الأرز بواسطة مصفاة.
لتحضير خليط السمك
- وضع السمك في قدر متوسط ثمَّ إضافة كلٍ من: القرفة، الفلفل والهيل. غمر السمك بالماء وتركه على نار متوسطة يغلي لمدة عشر دقائق وإلى أن يتم نضجه.
- من ثم إخراج السمك من ماء السلق بواسطة ملعقة ذات ثقوب، ووضعه في وعاء جانباً إلى أن يصبح بارداً.
- بعد ذلك تسخين السمنة في قدر عميق على نار متوسطة ثمَّ إضافة كلٍ من: الزنجبيل، الثوم والبصل وتقليب المكونات جيداً حتى اكتساب الثوم اللون الذهبي .
- من ثم إضافة كلٍ من: السمك، الفلفل، الملح، البهارات المشكلة، اللومي، الهيل، الكزبرة والشبت إلى خليط البصل وتقليب المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
- إضافة الأرز فوق السمك دون التحريك.
- بعد ذلك خفض النار، وترك القدر على النار لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى نضوج الأرز والسمك تماماً.
- صب الأرز في طبق التقديم، ووضع السمك فوقه، وتقديمه ساخناً.
طريقة عمل العيش الحساوي بالدجاج
المكونات
- دجاجة كاملة مقطعة.
- فصّ من الثوم المهروس.
- ثمرتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم ناعمًا.
- كوبان من أرزبسمتي المنقوع والمصفى.
- ربع كوب من الزبيب المقلي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمرتان متوسطتا الحجم من الطماطم المفرومة ناعمًا.
- أربعة فصوص من القرنفل. خمسة فصوص من الهيل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمنة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ماء (حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- نضع الدجاج المقطع في إناء على نار حرارتها معتدلة ونقلّبه إلى أن يتغير لونه.
- نضيف فصوص القرنفل، والهيل، والثوم المهروس، وثمرة من البصل المفروم، والفلفل الأسود، والملح إلى الدجاج.
- نغمر الدجاج بكميةٍ وفيرة من الماء ونتركه يُطهى على النار لمدة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى خمسٍ وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج.
- نُخرج الدجاج من الإناء ونضعه في طبق جانبي. نضيف السمنة إلى المرق في الإناء ونترك المزيج على النار حتى يغلي. نضيف الأرز المصفى إلى المرق ثم نخفف النار تحت الإناء ونغطيه ونتركه لمدة تتراوح من عشرين دقيقة إلى خمسٍ وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
- نحمي الزيت النباتي في مقلاةٍ على نار معتدلة ثم نضع البصل ونحرّكه حتى يلين ويتحمر. نحضر طبق تقديم مناسب ونسكب فيه الأرز ثم نوزع قطع الدجاج على الوجه. نزيّن الطبق بالزبيب المقلي والبصل المقلي ثم نقدمه ساخنًا.
