4 اكلات رمضانية بالصور والمقادير ليبية من الأطباق التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير
جدول المحتويات
طريقة عمل 4 اكلات رمضانية بالصور والمقادير ليبية
مقادير الكفتة الليبية
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كوبان من الدقيق.
- 1 كوب من البقدونس المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون.
- نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- بيضة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح
مقادير الصلصة
- بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
- 1 كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشة من الملح رشة من الفلفل الأسود.
اقرأ أيضا..5 اكلات رمضان المبارك الليبية 2022 على أصولها بافضل طعم وأجمل شكل
طريقة تحضير 4 اكلات رمضانية بالصور والمقادير ليبية
لتحضير الصلصة
- على نار متوسطة، نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- ثم نضيف صلصة الطماطم والماء والفلفل الأحمر والقرفة والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيدًا ثم نتركه حتى يغلي.
- بعد ذلك نرفع الصلصة من على النار ثم نضيف الخل ونقلب.
لتحضير الكفتة
- في وعاء كبير، نضع اللحم والبقسماط والبقدونس والبصل المفروم والثوم والكمون والبيض والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا.
- ثم نشكل اللحم على شكل كرات صغيرة ثم نغمسها في الدقيق ونقليها في زيت ساخن وغزير.
- بعد ذلك نرفع الكفتة من الزيت ونضعها على ورق مناديل حتى يتشرب الزيت.
- ثم نضع الكفتة في أطباق التقديم ثم نوزع فوقها الصلصة.
طريقة عمل الطهباج
المقادير
- ربع كيلو من البطاطا المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبتان من الباذنجان المقطعة إلى دوائر.
- 5 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- 4 حبات من الطماطم مقطعة إلى دوائر.
- فصان من الثوم.
- 1 ملعقة من صوص الطماطم.
- ربع ملعقة من البزار الليبي.
- القليل من الفلفل الأحمر البودرة.
- رشة من الملح.
- القليل من الماء.
- زيت للقلي.
اقرأ أيضا..اكلات رمضان ليبية جديدة بالصور بطريقة تحضير اصلية والطعم مميز جدا 2022
طريقة التحضير
- نقلي جميع الخضروات علي حده و نترك قلي الطماطم للأخير حتى يُقلي معه الثوم المفروم.
- ثم نضع معهم صوص الطماطم و باقي البهارات وفنجان قهوة من ماء.
- بعد ذلك نضيف باقي الخضرة المقلية و نخلطها مع بعضها حتي ينشف الماء.
- ثم نقدمها ساخنة أو باردة مع الخبز.
طريقة عمل الكسكس الليبي
المقادير
- نصف كيلو من الكسكس.
- علبة من صلصة الطماطم.
- 250 غرام من الفول الأخضر.
- 50 غرام من الحمص المنقوع غير المسلوق.
- ضمة من الكزبرة.
- نصف كيلو من اللحمة مقطعة إلى أجزاء كبيرة.
- بصلتان كبيرتان.
- رشة من البهارات المشكلة
- نصف كيلو من الجزر.
- نصف كيلو من الكوسا.
- حبتان بطاطا كبيرتان.
طريقة التحضير
- نقطع البصل من ثم نضع قطع اللحم ونقلبها جيدًا ونضع الماء لتنضج جيدًا في طنجرة الضغط.
- ثم بعد نضج اللحمة نسبيًا نضع الخضار.
- بعد ذلك نضع معجون الطماطم والملح ونضع الكسكس في الفرن في القسم العلوي الشبكي ونتركه إلى أن ينضج بعدها نضع الكزبرة و ندعها تغلي قليلاً وبعدها نقدمها.
طريقة عمل القلاية
المقادير
- 250 غرام من الكبدة المقطعة إلى مكعبات.
- 250 غرام من اللحم المقطع إلى مكعبات كبيرة.
- 200 غرام من القلب مقطع إلى مكعبات.
- 100غرام من الكلاوي المقطعة إلى مكعبات.
- رأسان بصل مقطعان إلى مكعبات صغيرة.
- رشة من الملح.
- رشة كركم.
- فلفل أحمر حار بودرة.
طريقة التحضير
- نضع مكعبات اللحم و القلب في قدر على النار و نغطيه، عندما يستوي اللحم و تجف عصارته نضيف له مكعبات الكبد و الكليتين.
- ثم نضيف لهم الملح و نحركهم جيدًا ونتركهم لدقائق حتى تستوي مكعبات الكبدة و الكلية.
- بعد ذلك عندما يستوي خليط اللحوم و تجف عصارتها ونسمع صوت غليان الزيت على النار
- ثم عندها نضيف لها كمية من الزيت تكفي لتغطيتها ونضيف لها البصل المقطع، نحرك ونخلط جيدًا، ونتركها على النار حتى يذبل البصل ويشقر
- بعد ذلك نضيف لها الفلفل الأحمر الحار البودرة و الكركم، كما يمكننا إضافة عصير الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل.
- ثم نحرك ونرفعها فورًا من على النار لكي لا يحترق الفلفل ونقدمها مع الخبز.
