كيف اسوي شاورما هو سؤال دائما مطروح ويتم تداوله بكثرة و تعتبر الشاورما من الاكلات الاكثر طلبا في الوطن العربي وهي مفلضلة عند الكثرين ولكن البعض قد يرغب في عملها في البيت وهذا ما سيكون فيه معرض حديثنا.
جدول المحتويات
كيف اسوي شاورما
مكونات شاورما الدجاج
- كيلو غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح متوسطة السُمك.
- حبة من البصل مقطعة إلى شرائح.
- حبة كبيرة من البندورة منزوعة البذور، ومقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب من اللبن الرايب.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- حبتان من الفلفل الملّون مقطع إلى شرائح.
- نصف ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ست ملاعق صغيرة من الخل.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ثلاث أرباع الملعقة الصغيرة من السماق.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الحبهان.
- ملح- حسب الرغبة.
- مسحوق الفلفل الأسود – حسب الرغبة.
اقرأ أيضا..طريقة عمل صينية شاورما الدجاج بالبطاطس بطعم مثل المطاعم
كيف اسوي شاورما
- وضع الدجاج، واللبن الرايب، وعصير الليمون الحامض، والبهارات، والبابريكا، والحبهان، والثوم، والفلفل، والملح، والخل في وعاء كبير.
- من ثم تقليب المقادير جيدًا، ثمّ وضع الوعاء في البراد لمدّة ساعتين على الأقل.
- بعد ذلك تسخين نصف كمية الزيت على نار متوسطة، ثمّ إضافة الدجاج تدريجيًا مع عدم التقليب لمدّة ثلاث دقائق.
- من ثم تقليب الدجاج حتى ينضج، وتجف السوائل تمامًا.
- بعد ذلك تسخين الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.
- من ثم إضافة البندورة والفلفل الملّون إلى المقلاة، ثمّ التقليب لمدّة خمس دقائق.
- إضافة الدجاج إلى خليط البصل، والتقليب لمدّة خمس دقائق.
طريقة عمل شاورما اللحم
المكونات
- نصف كوب من اللبن الرايب.
- ثلاث أرباع الكوب من الطحينية.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الماء.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- كيلو غرام من اللحم المقطّع والمنقوع بخل أبيض لمدّة ساعة.
- حبة من البصل مقطّعة إلى شرائح.
- حبتان من البندورة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقتان صغيرتان من السماق.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل.
- خمس أرغفة من الخبز العربي.
طريقة التحضير
- تسخين مقلاة واسعة على النار.
- من ثم إضافة شرائح اللحم إلى المقلاة.
- بعد ذلك تقليب شرائح اللحم حتى تبدأ بالنضوج ويتغير لونها.
- من ثم إضافة البهار المشكل، والهيل، والفلفل الأسود، والملح.
- بعد ذلك ترك اللحم على النار حتي ينضج تمامًا وتكون ماؤه قدّ جفت نهائيًا.
- وضع مقادير الصوص في وعاء، ثمّ خفقها.
- من ثم خلط السماق مع البصل. فرد زغيف الخبز العربي، ثمّ وضع كمية من اللحم عليه، ثمّ إضافة البندورة والبصل.
- إضافة ملعقة كبيرة من الصوص، ثمّ لف رغيف الخبز ووضعه على الجريل حتى يتحمل من الجهتين.
طريقة عمل شاورما على الفحم
المكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج المقطّع.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من اللبن الرايب.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- رشة من مسحوق القرفة.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الحبهان.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة، اللبن الرايب، عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم.
- بعد ذلك إضافة المُنكهات بودرة الثوم، البابريكا، الحبهان، القرفة، الملح وبودرة البصل إلى الوعاء.
- من ثم خلط المقادير جيدًا باستخدام ملعقة للحصول على خليط متجانس.
- بعد ذلك إضافة الدجاج المقطع إلى الخليط حتى تتداخل المقادير.
- من ثم تغليف الوعاء بورق نايلون، ثمّ وضعه في البراد لمدّة ست ساعات.
- بعد ذلك وضع القليل من الزيت في قدر على النار.
- من ثم إضافة الدجاج إلى القدر، ثمّ التقليب حتى ينضج تمامًا.
- إشعال فحمة صغيرة، ثمّ تغليفها بورق قصدير.
- وضع الفحمة وسط الدجاج، ثمّ إغلاق القدر لمدّة خمس دقائق.
