طريقة عمل الهريس الحساوي الأصلية المميزة والسهلة والسريعة

طريقة عمل الهريس الحساوي وفي هذا الموضوع سيأخذنا الحديث إلى كيفية عمل هذا الطبق في ألبيت بأبسط المكونات بحيث ينافس تلك التي في المطاعم و للوصول لذلك كان حتما أن نذكر المكونات وبعد ذلك نذهب للحديث عن كيفية عمل هذا الطبق في المنزل أو بعد ذلك سنتكلم عن طريقة التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الهريس الحساوي

مكونات طريقة عمل الهريس الحساوي

• حبة دجاج ويفضل لحم ..ولكن الجود من الموجود
•  حب هريس
• سمن
• ملح
• شنه وهذه اختياريه لاضافة نكهه

طريقة تحضير الهريس الحساوي

•  ينقع الحب في الماء لمدة ساعتين او اكثر.
• يسلق اللحم بدون ملح لمدة 10 دقائق ويستبدل ماء السلق للتخلص من الدهون والزفرويترك حتى ينضج ويتفسخ اللحم من العظم وبعد ذلك يزال العظام من اللحم ويعاد الى القدر.
• يفرغ الحب الى القدر مرة واحده مع الاخذ بعين الاعتبار كمية الماء تعادل ثلاثة اضعاف الحب.
• يغلق الكاتم واحسب ساعه من تصفير البلف او يزيد.
• افتح القدر وهنا ياتي الدور الاساسي وهو الضرب بالمهراس لهرس الحب واكتسابه قوام الهريس واختلاطه بامشاج اللحم لتشكيل قوام متجانس وهو شكل الهريس كما يتم اضافة الملح في هذه المرحله !
• ملاحظه : هذه العمليه لابد من تطبيقها مباشره بعد انزال القدر من على النار حيث يصعب عمل ذلك بعد ان تبرد المكونات وذلك لسرعة تجمده .
• التقديم: يفرغ الهريس في صحن بطريقة فرشه بالصحن وتثخين الاطراف ثم عمل فوهه بالوسط لصب السمن او يقدم السمن بصحن لوحده

طريقة عمل الكبسه الحساويه

مكونات طريقة الكبسه الحساويه

• 3 كوب رز
• 1 دجاجة مقطعة
• 2 طماطم طازج
• 6 بصل مفروم وسط
• 1 بطاطس
• 2 فلفل
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 1 ملعقة صغيرة دارسين
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة مسمار
• كوب زيت زيتون
• ليمونة اسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيض مسلوق
• مكسرات الزينه
  
  شاهد أيضا..كبسة حاشي مضغوط على اصولها بطعم جدا رائع وطريقة تحضير سهلة

طريقة تحضير الكبسه الحساويه

• سخني قدر وضعي به زيت زيتون والبهارات والبصل ثم أضيفي معجون الطماطم وحركي المزيج.
• من ثم ضعي الدجاج والبطاطس واتركيها حتى تنضج مع الماء.
• بعد ذلك ارفعيها في صينية للتحمير، وبعد ذلك اضيفي الأرز وكمية إضافية من الماء حتى ينضج الأرز.
• اتركي الأرز حتى ينضج، وبعد ذلك قدميه مع الدجاج المحمر والبصل والبيض المسلوق ومكسرات الزينة.

طريقة عمل الكبسة الحساوية باللحم

المكونات

• 1 كيلوجرام لحم غنم مقطع
• 4 كوب أرز بسمتي
• 2 طماطم مفرومة
• 2 بصلة مفرومة
• 1 علبة صلصة طماطم
• 1 فلفل
• 1 ملعقة صغيرة كمون حب
• 1 ملعقة صغيرة مسمار
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 لومي أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير الكبسة الحساوية باللحم

• احضري قدر ضغط ثم شوحي به البصل مع القليل من الزيت والبهارات.
• من ثم اضيفي الطماطم والصلصة والبهارات، ثم حركي كل ذلك وبعد ذلك ضعي اللحم وقلبيه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
• بعد ذلك املئي القدر بالماء حتى يغطي اللحم، بما يزيد عن 1 سم، ثم اغلقيه واتركيه على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة.
• بعد ذلك اخرجي اللحم، وضعيه في صينية وحمريه، ثم ضعي الأرز في الوعاء واتركيه حتى ينضج.
• قدمي الأرز وفوقه اللحم.